中国地沟油问题及出路

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1、中国地沟油问题及出路任连海北京工商大学环境科学与工程系2012年07月29日主要内容一、概述1.地沟油的定义2.地沟油的危害二、中国地沟油产生现状三、中国地沟油管理现状及难点四、中国地沟油对策分析五、地沟油深加工技术分析六、结论一、概述•地沟油的定义：–广义的地沟油：即餐厨废油，包括煎炸废油、泔水油和地沟油。•煎炸废油：来自于餐饮业的煎炸工序，由于反复高温煎炸，容易产生具有致癌作用的脂肪酸类聚合物，这类废油产生源相对集中，容易收集。•泔水油：主要是指从餐厨垃圾中分离回收的废油，这类废油是植物油和动物油的混合物，主要来自餐厨垃圾处理厂，容易收集和集中管理。•地

2、沟油：是从下水道或饭店隔油池中获取的废油脂。地沟油中含有大量污水中的飘浮物、饭店冲洗碗筷使用的表面活性剂等，并极易酸败变质、滋生霉菌，产生致癌物。•地沟油的危害–（1）污染水体–水质恶化和水体富营养化；–影响污水处理单元效率。–（2）散发臭气–VFA类恶臭气体，引发公众反应；–（3）造成食品安全问题–食用油返回餐桌问题。»无营养价值、具有生物毒性、化学毒性和致癌性一、概述煎炸废油泔水油地沟油指标平均值测定方法-1酸值/mgKOH·g24.70GB/T5530-1皂化值/mgKOH·g211.37GB9104.2水分,%0.13GB9104.6磷脂,%0.06

3、4GB5537杂质,%0.03GB5529-1过氧化值/meq·kg4.34GB/T5538二、中国地沟油产生现状•产生量–约占餐厨垃圾的10%-15%；–全国年产约300-450万吨；–北京：餐厨废油300吨/日，其中约地沟油150吨、煎炸废油和泔水油共约150吨；–苏州：餐厨废油约60吨/日，其中地沟油约30吨，煎炸废油约15吨，泔水油约15吨。•组成–动物油和植物油的混合物，以动物脂肪为主。废油物流现状•去向：–饲料生产；–化工原料；•生物燃料、日化原料、塑料添加剂等。–返回餐桌。掏油运油集散地加工提纯掺油销售三、中国地沟油管理现状及难点•管理现状–正

4、规回收体系尚未建立•大量废油出口难以控制，90%以上的废油去向不明；•已建正规处理厂无原料，北京的古杉集团、浙江的东江能源等。–处理处置政策和标准尚不完善•尚无国家层面的餐厨废油管理政策、资源化利用激励体制不完善；•尚无餐厨废油处理处置标准规范，处理设施设计、运行无依据。–处理处置设施技术相对较落后•转化率低；•产品附加值低；•难以盈亏平衡。三、中国地沟油管理现状及难点•管理难点–收集困难；••••长期以来形成了稳定的地下物流体系；利益问题；收运人员为社会最底层；……–物流监控难；•利益驱使非法掺入食用油，出口难以控制；•正规出口尚未建立–政策问题、技术问题

5、、运营模式问题–食用油掺用鉴别难。•简单鉴别：“望、闻、尝、听”；•“食用油：酸价≤3、过氧化值≤25”。四、中国地沟油管理对策分析•制定政策、标准、规范；•解决源头收集问题；–对于餐饮单位：法律手段、行政手段、经济手段相结合；–对于收运商贩：引导收编为主、依法打击为辅；–建立正规收运体系：•“政府引导、资质特许、登记申报、全程监管”；•“统一着装，统一车辆、统一管理、统一处置”。•当地消纳，深加工为清洁能源、化工原料或产品。保障措施分析(4)润滑油生产技术(3)肥皂和洗衣粉生产技术五、地沟油深加工技术(1)生物柴油生产技术(2)硬脂酸和油酸生产技术(5)混

6、凝土制品脱模剂生产技术(6)替代环氧丙烷生产多元醇技术五、地沟油深加工技术（一）•(1)生物柴油生产技术–酯化•RCOOH＋CH3OH=RCOOCH3＋H2O–酯交换–产品车用问题•尾气排放好；•粘度和凝结点问题。五、地沟油深加工技术（二）•(2)硬脂酸和油酸生产技术–高温高压水解•脂肪酸甘油酯水解生成硬脂酸和油酸，蒸馏分离–常温常压皂化、酸化•120℃在25min内分3次加入白土进行脱色；保持在100℃，按质量分数8%加入氢氧化钠进行皂化；加Pb(OH)2生成沉淀，用乙醇进行分离；加酸酸化。五、地沟油深加工技术（三）•(3)肥皂和洗衣粉生产技术–将一定量的

7、脱色废油脂加入反应器，水浴加热至100℃时将质量分数为30%的氢氧化钠溶液分3次加入到废油脂中[m(NaOH):m(废油脂)=1:2],边加入边缓慢搅拌，使油脂与碱液充分接触。在皂化反应开始时先加入1/4的碱液，搅拌至油脂呈乳化状态分散在碱液中，时间约1h，此时皂化反应加快，再加入2/4的碱液，反应2h后，加入剩余碱液。反应过程中要不断搅拌，并控制pH值在9～10。当皂粒或皂胶形成后，盐析2次，静置沉淀1d,排出底部的黑水。皂基逐渐凝固析出，取出干燥后，可压制成不同形状的肥皂或配制洗衣粉。五、地沟油深加工技术（四）•润滑油生产技术–(1)将餐厨废油、一定量的

8、水、LiOH和基础油加入反应器进行皂化。皂化温度为1