葡萄栽培-酿酒品种

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1、葡萄栽培湖南农业大学园艺园林学院果树系湖南农业大学葡萄研究所刘昆玉2012.3酿酒品种红葡萄酒：赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、佳利酿、神索、歌海娜、西拉、北醇（山欧）、公酿2号（山欧）、北玫、黑佳酿（欧美）、双优（山葡萄），刺葡萄。白葡萄酒：阿里高特、霞多丽、白诗南、琼瑶浆、贵人香、白雷司令、米勒、白麝香、白羽（欧亚种）、百谢希（欧亚种）。白云霓（白兰地专用品种）。赤霞珠欧亚种，原产地为法国波尔多，是栽培历史最悠久的欧亚种葡萄之一。早在古罗马时代（公元23～79年）就有栽培赤霞珠葡萄的描述。为晚熟酿酒品

2、种，是世界上著名的酿酒葡萄品种之一。赤霞珠(CabernetSauvignon)品丽珠别名：卡门耐特。欧亚种，原产地为法国波尔多。为晚熟酿酒品种熟酿酒品种，主要用于酿制干红葡萄酒，并与赤霞珠葡萄酒勾兑以平衡和稳定酒的质量。蛇龙珠欧亚种，原产地和品种来源尚无定论。是具有解百纳香型的酿酒用优良红葡萄品种。为晚中熟酿酒品种，属酿制解百纳香型干红葡萄酒品种。酒质虽然优良，但结果期晚，要求技术水平较高。佳利酿别名：加利娘、康百耐、法国红。欧亚种，原产地西班牙。12世纪传入法国，在法国南部栽培历史悠久，是主要

3、品种之一。为晚熟酿酒品种，是酿造红葡萄酒的优良品种。宝石解百钠欧亚种，原产地美国，是佳利酿和赤霞珠为亲本杂交育成。为晚熟酿酒品种，是酿制红葡萄酒的优良品种，用于酿制佐餐葡萄酒和餐后酒，与赤霞珠品种混合，可配制成优质干红葡萄酒。西拉别名：红西拉。欧亚种，原产地中东，具体产地可能是伊朗的设拉子。为晚中熟酿酒品种，用其酿早的罗纳红葡萄酒闻名于世，属高单宁含量品种。双丰山葡萄，两性花栽培品种，原产地中国。为早熟两性花山葡萄酿酒品种。巴柯别名：紫浆美。欧美杂种，原产地法国，西欧一些国家有栽培。为早熟酿酒品种

4、，主要用于酿制红葡萄酒或作染色原料。抗寒，抗病虫害，在粗放管理条件下，也易结果。北醇欧山杂种，原产地中国，亲本为玫瑰香和山葡萄。为晚熟酿酒品种，北醇和北红、北枚配合可酿制出有特色的红葡萄酒。法国蓝别名：堪可弗拉可斯、林别格尔、蓝法兰西、玛瑙红。欧亚种，确切原产地不祥。有文献记载，此品种是一个原产奥地利的古老品种，18世纪中期已有种植。为中熟酿酒品种，是适宜酿造干红、甜红葡萄酒的优良品种。刺葡萄东亚种群，原产地中国。晚熟品种，可酿制红葡萄酒，也可鲜食。剌葡萄剌葡萄结果状霞多丽别名：霞多内、查多尼、沙

5、尔多涅品诺。欧亚种，原产地为法国勃艮第。晚中熟酿酒品种，是世界著名的酿酒品种，主要用于酿造高档白葡萄酒和香槟酒。白诗南欧亚种。可能原产于法国罗亚尔河谷的安如地区，是法国卢瓦尔流域酿制高档白葡萄酒的主要品种。为晚熟酿酒品种，是酿制白葡萄酒的优良品种。琼瑶浆别名：特拉蜜、特拉明诺、粉红特拉蜜、香味特拉蜜、红粒、卓美娜。欧亚种，原产地为希腊北部赛萨利亚。为中熟酿酒品种，是著名德麝香型葡萄酒用品种，常作于调香。在法国阿尔萨斯常用来酿制干白葡萄酒，甜白葡萄酒和贵腐酒。雷司令别名：雷斯林、里斯林、白雷司令、莱

6、茵雷司令。欧亚种，原产地德国，是德国酿制高级葡萄酒的品种。为晚熟酿酒品种，是世界著名的酿酒葡萄品种。白玉霓别名：白羽霓、白友谊、小白、脆比诺。欧亚种，起源不祥，是一个很古老的品种，主要分布在法国普罗旺斯和意大利托斯卡纳区，是意大利和法国栽培最多的白葡萄品种。为晚熟酿酒品种，是法国酿制白兰地的优良品种，也是酿制佐餐白葡萄酒的优良原料。谢谢