《暖通施工项目》PPT课件

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1、项目1.2制冷工艺设计程序食品冷加工机理及影响因素工艺设计内容设计文件的编制施工图的绘制制冷工艺与其他专业的配合一、食品冷加工机理及影响因素（一）食品冷加工机理微生物作用影响食品腐烂变质的原因酶的催化作用机理：温度降低均使作用减弱，从而阻止或延缓食品腐烂变质的速度。食品冷加工升温解冻冷藏冻结冷却（一）食品冷加工机理空气风吹冻结接触式冻结液体喷淋式冻结快速冻结慢速冻结防干耗防变质冻结速度冻结方法贮藏条件（二）影响食品质量的主要因素二、工艺设计内容设计依据可行性研究报告；计划任务书的编制；计划任务书的报批设计阶段三阶段：初步设计、技术设计和施

2、工图设计两阶段：扩初设计和施工图设计设计步骤初步设计、技术设计、施工图设计、施工图预算与施工合同、技术交底、设计变更通知书和工程竣工图设计任务书的编写有两种情况：建设单位提出请求并获同意，或根据上级命令建设一制冷工程时，由建设单位组织编写设计任务书。建库理由和规模建库理由库容量规模生产的经济效益冷库全称地区名称主要货物生产加工性质冷库规模加工能力冷藏量冷库建筑结构形式土建库条形基础杯口基础投资额根据工程量根据每平米造价选址交通方便水源、电力充足相应的地质条件建设期限开工日期竣工日期调试时间附相关资料附平面图附地质资料有关协议书证件设计任务

3、书主要内容设计依据获准下达的计划任务书是进行工程设计的主要依据可行性研究报告计划任务书的编制计划任务书的报批设计步骤扩大初步设计扩大初步设计=初步设计+技术设计设计任务书获准后即是设计的依据。由建设单位委托有一定资质级别的设计单位进行工程设计。（一）提出总平面布置图，建筑形式，各种空间换分，取得与建筑方一致的意见（二）绘制制冷机房、库房的平面图和剖面图，基本反映清楚建筑物的外形和内部构造，纵向标高等情况。（三）绘制制冷系统原理图及设备材料一览表。反映制冷系统的基本情况，主要设备型号数量，使用管材及阀件规格数量。（四）编制扩初概算。根据概算

4、指标、概算定额和费用定额等资料，编制扩初设计概算，报上级审批。概算一般分项编制。施工图设计时间性质要求施工图设计是工程设计的最后阶段，其内容包括确定工程尺寸、机器设备、材料、做法等全部工种的施工图样，设计说明书和计算书，有时也包括工程预算。施工图设计是把经上级审批了的扩大初步设计中的内容，按照施工要求以图纸形式表现出来，以供施工安装使用。进行施工图设计时，不得任意改变已批准的扩初设计。施工图纸张数及设计深度与制冷工程的复杂程度，要保证施工单位能根据施工图进行施工安装。技术交底技术交底：设计、施工安装单位技术人员汇总交底，以便顺利施工。施工

5、图完成后，由设计单位向施工、安装单位交代设计意图、技术措施、特殊要求等；施工安装单位阅图后，对设计图样质疑、提出建议及在施工过程中可以预见的困难，设计单位应为施工单位解释清楚，以便顺利施工。交底会一般由建设单位或筹建单位召集，除设计、施工、安装单位必须参加外，也可请当地城建部门、建行以及供水、供电部门参加，以广泛的征求意见。设计变更通知书建设方、施工方、设计方取得一致意见。由设计方修改图纸或写出设计文字说明，施工方接到通知后方可施工，也属设计文件。购置的设备、材料与设计型号不符，但能代换；建设方要求采纳施工时出现的新技术；施工中遇到设备管

6、道与其他工种安装有矛盾；设计方设计失当；施工方出现错误，但通过变更设计可解决；采用了合理化建议需要更改图纸。竣工验收工程竣工图建设单位设计单位施工单位工程竣工图一方面作为工程的技术档案备查；另一方面在今后使用、管理、维护、扩建和工程改造时作为依据；在竣工验收时，工程竣工图移交生产单位保存。竣工验收验收由建设部门、设计部门、施工单位三方共同进行；未经验收竣工工程，不得投产使用。工程竣工后，施工单位提供施工修改实际情况资料，由设计单位据实绘制竣工图。设计文件三、设计文件编制设计计算书施工图样设备材料规格表设计说明书施工图设计文件包括安装说明书

7、设计说明书1.简述设计意图和要求2.制冷方案确定：制冷剂的选择压缩级数的确定蒸发回路的划分系统供液方式的确定制冷工艺计算书1、制冷工艺说明2、库容量计算3、维护结构传热系数的计算4、耗冷量计算5、冷却设备选型计算6、制冷压缩机的选型计算7、辅助设备选型计算冷凝器、中间冷却器、油分离器、氨贮液器、氨泵、低压循环桶、氨液分离器、排液桶、集油器、空气分离器8、管径计算9、制冷设备和低温管道保温10、系统灌氨量计算施工图内容机器设备平面布置图管道平面布置图剖面图非标准设备制作图吊点布置图、大样图墙体留洞图制冷系统透视图设计计算书计算依据：包括基础

8、资料、设计参数、各库房冷藏量或冷加工能力及其平面布置图等。制冷负荷计算：包括库房、制冰冷负荷计算和机器、冷却设备负荷计算等。机器设备选型：包括机器、设备以及管道、阀门的选型计算。制冷设备、管道