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1、肉牛育肥技术蔡青和博士中国动物营养学会技术部富宏集团北京益农饲料中心肉牛育肥肉牛育肥的意义常见国内外肉牛的品种肉牛育肥的种类、原理肉牛育肥的营养与饲料配制肉牛育肥的饲养管理技术肉牛育肥的疾病防治一、饲养肉牛的意义饲养肉牛能够充分利用农作物秸秆等粗饲料，节约饲料资源。饲养肉牛的疾病的风险低。饲养肉牛的市场风险低。二、国内和国外引 进的主要优良肉牛品种一、常见肉牛的品种1.国内品种最著名的有五大品种,即鲁西牛、南阳牛、秦川牛、晋南牛和延边牛。这五大品种的肉质鲜嫩,风味很好。但作为役用品种,个体相对较小,产肉率较低。2.国外
2、引进品种广泛应用于杂交的肉用品种有利木赞、夏洛来和安格斯等,乳肉兼用品种有西门答尔等。这些牛生长速度快、产肉率高。夏洛来牛原产于法国,是大型肉牛品种,以增重快、瘦肉多而闻名于世。屠肉率高达65%～70%，杂交后代初生犊体重大，生长发育快,生后18月龄体重可达300公斤。利木赞牛原产于法国,是大型肉用牛种。具有早熟性、生长强度大等特点。其肉质细嫩,纹理结构良好,仅次于夏洛来牛和西门塔尔牛。鲁西牛秦川牛晋南牛南阳牛延边牛三、肉牛育肥的种类与原理持续育肥法架子牛育肥成年牛育肥1.持续育肥法持续育肥法是牛犊断奶后就地进入育肥阶
3、段进行育肥，一直到出栏，或断奶后转入专门化的育肥场进行集中育肥。2.成年牛育肥成年牛育肥是指采用老龄牛或将要淘汰的牛，进行短期的强化育肥，用作牛肉生产的一种育肥方法。3.架子牛育肥架子牛是指在较粗放的饲养管理条件下，牛的生长发育受到限制，骨骼和内脏基本发育成熟，肌肉组织和脂肪组织。架子牛育肥的原理架子牛育肥的理论依据：——补偿生长即当饲养条件改善后，架子牛可快速生长，这种特点叫补偿生长。架子牛育肥架子牛的肥育时间一般为3～4个月。在这一段时间内,饲养水平应由低到高,有所调整,以适应肉牛不断增长的营养需要。在这种饲养条件
4、下,每头牛每天可增重1千克左右。这样整个肥育期可增重90～120千克。架子牛快速育肥的必备条件品种：杂交后代。日增重料肉比当地黄牛100100夏洛来20145西门塔尔19981利木赞13486年龄：15～18月龄。架子牛快速育肥的必备条件性别：没有去势的公牛，其次为去势的公牛，不宜选择母牛。体型：体格高大，前躯宽深，后躯宽长，嘴大口裂深，四肢粗壮，间距宽的牛。切忌头大，肚大，颈部细，体短，肢长，腹部小，身窄，体浅，屁股尖的架子牛。架子牛育肥前的处理消毒圈舍：20%生石灰或来苏儿消毒。牛体消毒：0.3%的过氧乙酸消毒喷体
5、。架子牛育肥前的处理分群：体重、年龄、性别。驱虫：虫克星，左旋咪唑，抗蠕敏等。一周后再进行一次驱虫。换肚：饲料的过渡饲养。取铁消炎：用铁质异物吸取器吸取，再用广谱抗菌素如土霉素、氯霉素、庆大霉素进行消炎。四、肉牛育肥的营养与饲料配制1.肉牛育肥的营养物质需要按营养物质的种类分：能量蛋白质矿物质钙、磷、钠、氯、镁、钾、硫铁、铜、锰、锌、硒、碘、钴等维生素水1.肉牛育肥的营养物质需要按营养物质的用途来分：维持需要生长需要2.肉牛育肥的营养物质供给玉米、小麦能量豆饼、棉粕蛋白质玉米秸、麦秸、干草纤维预混料矿物质与维生素3.肉
6、牛育肥的日粮配制原则适口性好营养全面且平衡尽量使用多种原料搭配限制有毒有害原料的用量经济效益好3.肉牛育肥使用配合料的必要性满足肉牛生长的需要，保证肉牛的快速生长肉牛的健康取得最佳的经济效益，加速资金的周转生产出绿色、安全的牛肉4.实例：鲁西供港活牛经济效益数据分析使用配合料的供港牛使用当地传统方法饲养的牛品种西门塔尔西门塔尔饲料原料粗料玉米秸（搂碎）+酒糟玉米秸（切短）+酒糟精料能量+蛋白质+预混料能量+蛋白质饲料实例：鲁西供港活牛经济效益数据分析使用配合料的供港牛使用当地传统方法饲养的牛开始体重（kg）350357
7、结束体重（kg）420400日增重（kg）2.331.43饲料成本（元）6.075.37活牛价格（元/kg）7.00肉牛增重收入16.3010.70净收入10.275.335.架子牛育肥过程中精料用量预饲阶段：以精料为主适当添加麸皮。第一个月：精粗比例为50%，精料2～3kg。第二个月：精粗比例为70%，精料4kg。第三个月：精粗比例为80%，精料5～6kg。五、肉牛育肥的饲养管理技术1.架子牛育肥的饲养饲喂次数：每天2～3次，每次饲喂的时间间隔要均等。饮水：每天应饮水三次，饮水要干净卫生,冬季以温水为好。饲喂顺序：先
8、喂草、后喂料,最后饮水。饲草调制：铡短铡细，剔出杂物，洗净泡软。2.架子牛育肥的管理档案记录（进场日期、品种、年龄、体重、进价）。卫生防疫（牛舍全面消毒；每天打扫一次,保证槽净舍净）。牛舍温度（冬季不低于5℃，夏季不高于30℃，通风良好）。刷拭（促进体表血液循环和保持体表清洁）。称重（每月底定时称重）。3.育肥过程中的注意事项不喂
