油菜的产量形成与品质

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1、第三节油菜的产量形成与品质一、油菜的产量构成与形成（一）油菜的产量构成因素角果总数、每果粒数和粒重3个因素构成的。在这3因素中每果粒数和粒重变化较小，而每亩角果总数的变异很大，与产量的关系最为密切。不同的产量水平角果数相差1—5倍，角果粒变化范围在10%，千粒重的变化在5%以内。因此，提高油菜单产的主要途径是争取单位面积上有较多的角果数，而不使每角果粒数、粒重下降较多。（二）单产形成过程1.单位面积角果数的形成（1）提高种植密度，适当增加株数。（2）增加单株角果数。2.每角粒数的形成角果胚珠数×胚珠受精率×结合子发育率整株花的胚珠数的决定期期在现蕾期至盛花期。3．粒重的形成主要靠开花后

2、光合作用积累油菜产量的形成过程可以概括为三个时期：（1）花芽开始分化至开花前为角果数、粒数奠定期；（2）始花和终花后15天左右为角果数、粒数定型期；（3）始花25天至成熟为粒重的决定期。(三)大田油菜的长势长相1.“冬壮春发”型冬壮苗，苗势健壮。冬壮苗的根系发达，根颈粗壮，有7－8片大时，叶簇直径22—27cm，塌棵，时色深绿，无病虫害，越冬后期主茎花芽开始分化。开春后及早进行施肥、中耕、防治病虫害等措施，促进“春发”，从而获得高产。2.“冬春双发”型越冬期，单株有绿叶10－12张，单株叶面积约1000cm2，时面积指数1．0一1．5。这种大壮苗耐寒力较强，根颈粗1．0－l.5cm，根

3、系发达。春后再加强肥水等措施，促使油菜春发，就能花多、角多、粒多、粒重，从而取得高产。3.“冬养春发”型冬季苗较小，花芽分化较迟而少，苗期基础相对较差，适当增加密度，主要靠春季旺发。加强早春培育，促春发，也能获得较好的产量。二、油菜的品质（一）菜子油和菜子饼的问题芥酸是一种二十二碳的长链脂肪酸，具有耐高温，不易挥发又易于凝聚的特性。亚麻酸是高度不饱和脂肪酸，不稳定，易氧化，使菜籽油产生异味氧化物，油脂变质败味，不耐贮藏，是加工的特殊问题。油菜子脱脂后，菜子饼中含有硫代葡萄糖甙、植酸、单宁等有毒物质和抗营养的成份。棕榈酸（16：0）硬脂酸（18：0）油酸（18：1）亚油酸（18：2）亚麻

4、酸（18：3）花生稀酸（20：1）芥酸（22：1）脂肪酸碳链的加长与减饱和作用（二）优质油菜低芥酸油菜的品种则芥酸含量在3%以下，油酸和亚油酸合计在85%以上，亚麻酸在6%左右，是理想的优质油。低硫甙品种的菜饼的硫甙含量在低硫甙品种的菜饼的硫甙含量在40umol/g以下，使菜饼的利用价值大大提高。使菜饼的利用价值大大提高。优质油菜主要指单低（低芥酸）和双低（低芥酸、低硫代葡萄糖甙）油菜。据国内外规定，低芥酸油菜新品种油中的芥酸含量应小于1%，低硫甙新品种菜子饼中的硫代葡萄糖甙含量应低于30umol/g。而普通油菜品种油中的芥酸含量一般为40～50%，饼粕中硫代葡萄糖甙含量为80～180

5、umol/g。世界主要产油国油菜种子硫苷含量标准第四节油菜的栽培技术第四节油菜的栽培技术一、耕作制度与轮作二、整地三、直播与育苗移栽四、合理密植五、科学施肥六、合理灌排七、其它田间管技术八、收获九、贮藏一、油菜的耕作制度与轮作冬油菜的主要栽培制度：油菜与秋作物一年两熟。冬油菜—夏玉米（大豆、芝麻、花生、烟叶、甘薯）--冬小麦等。二、油菜的整地（1）深耕深耕时间越早越好。（2）耙耱（3）作畦三、适时早播直播油菜的特点是：根系发达，抗逆力强，并且省工省时。播种期适时播种是夺取高产的一项重要措施。华北、关中亚区直播油菜9月下旬至10上旬播种，育苗移栽在8月下旬至9月中旬，移栽期在10月上旬。

6、注意：（1）适当推迟播期。由于没有移栽苗的缓苗期，因而可比育苗移栽的播期晚10—15天。（2）增大种植密度。因为播期推迟，生长期缩短，苗期管理也不易精细，应加大密度来弥补个体发育不足。（二）壮苗的形态特征（1）株型矮壮（2）根系发达（3）苗龄适中（4）老嫩适度（5）无病虫害柄长小于叶长1/2，根颈粗短，缩茎未伸长主根粗壮，侧根多，分布范围广叶龄7～8叶，6～7张绿叶叶厚、色深1、壮苗2、旺长苗3、高脚苗4、曲颈苗5、瘦弱苗6、瘦小苗2．壮苗的培育技术（1）苗床的准备苗床与大田的比例为1:5，畦宽一般133.3厘米。。整地精细，施足底肥：亩施猪粪或大粪1000千克左右，使其与表土层拌和，

7、每亩苗床施过磷酸钙15~25千克。（2）种子处理与苗床播种千粒重3.2—3.6g种于每公顷苗床用7.5kg左右。（3）苗床管理间苗定苗：l、2片真叶间苗，3片真叶时定苗施肥浇水：幼苗期需肥虽不多，但不能缺少水肥。防治病虫：虫害有蚜虫、菜青虫、黄条跳甲、菜螟等。病害有病毒病、白锈病和霜霉病，要及时防治。3、移栽注意大小分级，分批拔分批栽，以保证同一块田内苗株整齐一致。种时要求分苗不伤叶，栽种不伤茎。高产单位移栽时施用塞根肥。四、合理密植1．密植的