中国食品安全问题及对策研究

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1、湖北文理学院理工学院本科生毕业论文题目中国食品安全问题及对策研究系部经管系专业班级国贸1311姓名孔宇帆学号13301148指导教师王丹2017年05月8日2017届湖北文理学院理工学院毕业论文（设计）学位论文原创性声明本人郑重声明：所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包括任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。作者签名：2017年4月28日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保障、使用学位论文的规

2、定，同意学校保留并向有关学位论文管理部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权省级优秀学士论文评选机构将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。本学位论文属于1、保密囗，在年解密后适用本授权书2、不保密囗。（请在以上相应方框内打“√”）作者签名：孔宇帆2017年4月28日导师签名：年月日2017届湖北文理学院理工学院毕业论文（设计）摘要民以食为天，食品安全问题是关系到民生、政治、经济的头等大事。近些年来，食品安全事件频发不断地考验着消费者的

3、承受力。食品交易市场中食品安全信息的缺失导致食品生产者、政府以及消费者掌握的食品安全信息不对称。研究食品安全事件发生的起因就能发现，正是这种信息的不对称，引起了很多社会问题。而能够缓解食品安全信息不对称的有效途径是建立完善的食品安全信息披露制度。我国食品安全问题不容乐观，造成众多危害生命健康事件，各种各样的食品安全问题严重威胁着人们的身体健康，甚至带给她们心理上的阴影。面对这样的情况我国政府也出台了一系列与食品安全相关的政策和法律法规，然而食品安全是一个错综复杂的系统工程，许多不法分子利用法律忙点扰乱食品安全秩序，如何及时发现

4、食品链中存在的问题，采取适当的措施来保障消费者的安全，具有更加重要的现实意义，本文从食品安全问题的源头，企业责任，政府监管，消费者的食品安全意识等分析了食品安全问题的原因，并列举了国外先进的科学管理体系，学习他们的管理经验，最后希望我国食品安全能够越来越好。关键词：源头控制；政府监管；企业责任；消费者意识2017届湖北文理学院理工学院毕业论文（设计）AbstractHungerbreedsdiscontentment.Theproblemoffoodsafetyisofparamountimportancetopeople's

5、livelihood,politics,economy.Recently,allkindsoffoodeventscontinuallytesttheenduranceofcustomer,thereasonofwhichisthatthelackoffoodsafetyinformationexistsinthefoodtrademarketandinformationasymmetryexistsamongthefoodproducer,thefoodoperator,thegovernmentandthecustomer

6、.Avarietyoffoodsafetyincidentsshowthattheinformationasymmetryleadtoalotofsocialproblems.Informationdisclosureisthemosteffectivewaytoalleviatetheasymmetricinformationoffoodsafety.China'sfoodsafetyproblemisnotoptimistic,causedhugeharmtohealthandlifeevents,avarietyoffo

7、odsafetyissuesisaseriousthreattopeople'shealth,andevenbringtheirpsychologicalshadow.InthissituationtheChinesegovernmentissuedaseriesoffoodsafetyrelatedpoliciesandlawsandregulations,however,foodsafetyisaperplexingsystemengineering,manycriminalsusebusydisruptfoodsafet

8、ylegalorder,howtodiscovertheexistingproblemsinthefoodchain,takeappropriatemeasurestoensurethesafetyofconsumers,hasmoreimportantpracticalsi