农院菌讯第九期

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1、农院菌讯主办：中国食药用菌网【农院菌坛】NONGYUANJUNXUN协办：【福建农院】食用菌兴趣小组——————————————————————————————————————————————————2011年第6期，总第9期农院菌讯编辑部2011年6月25日本期看点1、基础知识：草菇的栽培管理技术问答；2、农院快报：参观农大作物研究所和菌物研究中心；猪肚菇破土而出，生长良好并采收第1潮菇；长根菇袋栽、畦栽均生长良好并采收第1潮菇；3、栽培技术：大杯蕈覆土高产栽培技术；长根菇生物学特性及无公害人工栽培技术研究；4、实习心得：学习真姬菇工厂化栽培有感；5、菌

2、菇综论：顺昌食用菌工厂化生产的突围之路；6、菌事摘报：重庆3-5年内可实现年产虫草1000公斤；屏南县菇农栽培夏季银耳忙；长沙县可生吃的杏鲍菇即将上市；武义建成浙江省一流的食用菌研发基地；内蒙古科尔沁区秸秆制菌棒食用菌产业风声水起；将乐县7000多亩竹荪实现全面丰收；灌南县食用菌产业集聚效应明显；庆元县昔日香菇第一村今朝灰树花占鳌头。第1页共22页基础知识草菇的栽培管理技术问答1、草菇栽培所需的生活条件是什么？答：草菇是草腐型食用菌，适合生长在高温、高湿、通风条件较好的环境，草菇菌丝最适生长温度30－32度，子实体最适生长温度28－30度，最适PH值:菌丝

3、为7－7.8，子实体为7.5左右。草菇子实体形成和生长需要一定光线，光线强菇体色深且光亮。空气相对湿度为菌丝80－85%，子实体85－95%。2、优质草菇菌种的标准是什么？答：菌丝白色、透明，厚垣孢子尚未产生或产生极少，为幼龄菌种；菌丝转黄白色、透明，厚垣孢子转多，为适龄菌种。一般适宜条件下菌丝长满培养料后2－3天并开始形成粉红色厚垣孢子，即可播种。如不能及时播种，应在较低温度下存放3－5天，不能久放。草菇不同品种不能混播一起，以免影响生长和少出菇或不出菇。3、如何进行草菇栽培料的发酵？答：在水泥场地上，堆成高1米，宽1－1.5米料堆，拍实，用粗约10厘米

4、的木棒，间隔1米左右打洞至底，覆盖塑料膜，当堆温65℃以上时保持12小时后翻堆，翻堆时可喷500倍辛硫磷或300倍敌敌畏溶液。一般翻堆2－3次，发酵后的料应有大量白色放丝菌，味清香、无氨味，PH8左右，含水量65%，然后将料撒开，喷洒0.2%的多菌灵，待料温38℃时铺料接种。4、如何进行草菇的播种？答：播种人员先用75%酒精棉球将手消毒，将菌种掰开成块状，边缘多播，中间少播，播完一层后覆盖一层培养料，再将余下的60%菌种播在料面上，再覆盖一层稻草，上覆薄膜，播种可采取撒播、穴播等方式，用种量一般为干料的5－10%。5、草菇菌丝生长阶段如何管理？答：保持温度

5、是此阶段的主要问题，畦温低于24℃应采取升温措施，一般要求畦温26－30℃，料温32－35℃。其次是保持湿度，养菌阶段一般不浇水，但可向上料面覆盖的麦秸上喷30℃左右温水，要少喷勤喷，不能使水滴入培养料中。第三要注意通风换气，光线宜弱不宜强。第2页共22页6、草菇催菇期如何管理?答：播种7－10天即可出菇。出菇前先将料面的稻草去掉，料温控制在30－33℃，在畦边土中有米粒大白色小菇时即可浇水，浇水量宜大，水温应以30℃左右为宜，相对湿度为85－95%，保持空气新鲜，给予合适的光线。7、草菇出菇期如何管理？答：要求控制温度，保持湿度，加强通风和给予必要的光线

6、，幼小的子实体不宜喷水，若需喷水，应避开直接喷洒在菇体上，一般出菇前浇水，出菇后不再浇水，经4－5天即可采收。8、如何及时采收草菇及采收后如何管理？答：当菇体长到鸡蛋大小，手摸菇体至1/2处时，菇硬不急采，软则采。一般每天采收3－5次，采收要及时，否则一夜之间就会开伞，就会失去商品价值。采收后用刀削去基部沾着的泥土，用铝锅浇开水煮熟，捞出用冷水迅速冷却，沥干水分盐渍。煮熟的标准为菇体下沉、切开菇体无白心。在采收后及时检查培养料干湿度和PH值，根据情况浇一次PH8－9石灰水，然后按菌丝体阶段管理。9、草菇菇蕾萎缩和死亡的症状、病因及防治答：子实体菇蕾变软萎缩

7、，枯萎死亡。此症状是由于温差过大，喷水过多，使用老化菌种造成的。防治方法：选用适龄的菌种。料温维持在30－35度，室温28－32度为宜。室内栽培的通风换气要与喷水增湿结合进行，通风前，先向地面、空间喷雾，然后通风20分钟。10、草菇鬼伞菌的形态特征、发生规律及防治答：特征：在草菇栽培上最为常见，从子实体形成到溶解成黑色粘汁，只需24－28小时，子实体在菇床上腐烂，发生恶臭。常发生在培养料堆制发酵不彻底的菇床上。发生规律：喜高温、高湿、酸性的环境，繁殖力极强，一旦发生，如不及时防治，则迅速成为整个菇床的优势种。防治方法：控制培养料合理的碳、氮比例和PH值。菇

8、床上一旦发生，则在开伞前及时人工拔除，防止孢子传播。注：本文来源于