单项标准未涵盖的食用油脂标准

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1、单项标准未涵盖的食用油脂标准CODEXSTAN19-1981原为CAC/RM19-1969。1981年通过。1987和1999年修订。2009、2013、2015和2017年修正。MU666/Ch.CODEXSTAN19-198121.范围本标准适用于供人食用状态的油脂及其混合物，包括经过改变（如反式酯化反应或氢化反应）或分馏加工的油脂。本标准不适用于以下标准所涵盖的任何油脂：-《冠名动物脂肪标准》；-《冠名植物油标准》；-《橄榄油和橄榄渣油标准》；-《鱼油标准》。2.说明2.1食用油脂为第1节所界定的由脂肪

2、酸甘油酯构成的食品，来源于植物、动物和海洋。食用油脂可含有少量其他脂质，如磷脂、不可皂化成分以及油脂中天然存在的游离脂肪酸。动物源脂肪须为屠宰时处于健康状态的动物所生产并适合人食用的脂肪。2.2初榨油脂为使用机械程序如挤压或压榨和仅采用热处理但未改变油脂天然性质而制备的食用植物油脂。初榨油脂仅可通过水洗、静置沉淀、过滤和离心方式净化。2.3冷榨油脂为使用机械程序如挤压或压榨，但未采用热处理且未改变油脂天然性质而制备的食用植物油脂。冷榨油脂仅可通过水洗、静置沉淀、过滤和离心方法净化。3.食品添加剂本标准所涉初榨

3、油脂或冷榨油脂中不得使用添加剂。3.1着色剂本标准所涉植物油中不得使用着色剂。然而，允许添加以下着色剂，用于恢复在加工过程中失去的天然色泽，或使色泽标准化，前提是添加的着色剂不应通过掩盖产品损坏或瑕疵，或使产品貌似优于其实际价值而欺骗或误导消费者：INS编码添加剂最大限量100(i)姜黄素5毫克/公斤160a(ii)β-胡萝卜素（蔬菜）25毫克/公斤160a(i)β-胡萝卜素（合成）160a(iii)β-胡萝卜素（三孢布拉氏霉菌）25毫克/公斤160eβ-apo-8'-胡萝卜素醛（单用或混用，）160fβ-a

4、po-8'-胡萝卜素酸，甲酯或乙酯160b(i)胭脂树提取物，胭脂素橙基10毫克/公斤（按胭脂素计算）3.2调味剂本标准所涉产品中使用的调味剂应符合《调味剂使用准则》（CAC/GL66-2008）。CODEXSTAN19-198133.3抗氧化剂INS编码添加剂最大使用量304抗坏血酸棕榈酸酯500毫克/公斤305抗坏血酸硬脂酸酯（单用或混用）307ad-alpha-生育酚300毫克/公斤307b混合生育酚浓缩物（单用或混用）307cDL-α-生育酚310没食子酸丙酯100毫克/公斤319特丁基对苯二酚（TB

5、HQ）120毫克/公斤320丁基羟基茴香醚（BHA）175毫克/公斤321丁基化羟基甲苯（BHT）75毫克/公斤没食子酸、叔丁基对羟基茴香醚、二叔丁基对甲酚和/或200毫克/公斤，上述限量不得超越特丁基对苯二酚的任何结合物389二月桂基硫代二丙酸酯200毫克/公斤3.4抗氧化剂增效剂INS编码添加剂最大使用量330柠檬酸《良好生产规范》331(i)柠檬酸二氢钠《良好生产规范》331(iii)柠檬酸三钠《良好生产规范》384异丙基柠檬酸盐100毫克/公斤472c柠檬酸脂防酸甘油酯（单用或混用）3.5消泡剂（油炸

6、用油脂）INS编码添加剂最大使用量900a聚二甲硅氧烷10毫克/公斤4.污染物本标准所涉产品应符合《食品和饲料中污染物和毒素通用标准》（CODEX/STAN193-1995）所规定的最大限量。4.1农药残留本标准规定所涉产品应符合食品法典委员会为这些商品规定的最大残留限量。5.卫生建议本标准规定所涉产品在制备和处理时应遵守《食品卫生通用原则》（CAC/RCP1-1969）中相关章节的具体规定，以及其他相关的法典文本，例如《食典卫生规范》和《操作规范》。这些产品还应符合按照《食品微生物标准制定和应用原则与准则》

7、（CAC/GL21-1997）设定的各项微生物标准。CODEXSTAN19-198146.标识本产品标识应遵循《预包装食品标签通用标准》（CODEXSTAN1-1985）。6.1食品名称“初榨脂肪”或“初榨油”名称仅可用于符合本标准第2.2节定义的各种脂肪或油。“冷榨脂肪”或“冷榨油”名称仅可用于符合本标准第2.3节定义的各种脂肪或油。6.2非零售容器标识上述标识要求的信息应在容器上标注或在附带文件中说明，但食品名称、批次识别、制造商或包装商的名称和地址应在容器上标明。然而，批次识别、制造商或包装商的名称和地

8、址也可以由一个识别标识代替，前提是这个标识可以通过附带文件清楚识别。CODEXSTAN19-19815附录其他质量和成分因素以下质量和成分因素为本标准必要成分和质量因素的补充信息。符合必要质量和成分因素但不符合以下补充因素的产品可能依然符合本标准。1.品质特性颜色：指定产品特有色泽。气味和味道：指定产品特有的，无异味和变质的气味和味道。最大限量105℃挥发性物质：0.2%m/m不溶性杂质：0.05%