大学实习总结

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1、福州大学至诚学院认识实习报告2012年6月11日至2012年6月29日姓名：学号：系别：专业：年级：2012年7月1日成绩：评语：指导教师：（签名）实习过程总结肯德基实习报告前言：“没有实习，就没有发言权”,只有亲身经历过才会有那种超乎平常的感觉。我与社会的接触并不多。其实学校要求我们参加认识实习,无非是想让我们提前接触社会,了解社会,这样才不会在真正走上社会的时候找不到生活的重心,于是我才决定这个假期要真正的去接触社会,品尝社会的酸甜苦辣。实践是检验真理的惟一标准。在课堂上，我们学习了很多理论知识，但是如果我们在实际当中不能灵活运用，那就等于没有学。实习就是将我们在课堂上

2、学的理论知识运用到实战中。我们怎样才能把课本上的知识灵活恰当的运用到生活、工作当中去，成为对别人对社会有用的人才？我们怎样才能适应当今飞速发展的社会，怎样才能确定自己的人生坐标，实现自己的人生价值呢？抱着这种想法，经人介绍我走进了肯德基店。在那里，我学到许多书本上所没有的社会实践知识，体会到了工作的一些难处，学会了如何处世，怎样把事做对做好，清楚了自身的不足更明确了自己以后要怎样努力去完善自己，为毕业后走上工作岗位而奠定基础。再这段实践里我得到了许多体会与认识，理解了学院为什么一直强调加强我们社会实践能力，现我将这短短的工作经历总结做出实践报告如下，请老师予以指导。实习目的

3、：锻炼自身的社会活动能力，了解社会现实，从实践中拉进了与社会的距离，认清一些社会问题,看清一些社会现象,在社会大课堂里，经风雨、见世面，检验知识，培养能力，磨练意志，使自身得到启迪，增强社会责任感。在实践中认识社会、增长才干、提高自身素质、为日后真正走进社会铺定基石。实习时间：自2012年6月11日至2012年6月26日，共为期半月。实习地点：福州台江步行街肯德基店。实习内容：我的工作时收银员，前台工作最重要的是收银。收银员是和顾客有着直接接触也是必然接触的员工。可以说餐厅留给顾客的形象是好是坏，很大一部分是由收银员的服务质量来决定的。所以对收银的要求时非常高的。其中每个收

4、银员都能如数家珍微微到来并且熟练运用的就是肯德基的“收银七步曲”。（一）．欢迎顾客招呼顾客时我真正迈出的工作第一步。在学校是我只是一名很普通的学生，没有任何班级职务在身，每天只是很安静的学习，没有什么“抛头露面”的经验，所以要大声招呼欢迎顾客光临时，我显得很囧魄和怯懦，感觉自己像一个跳梁小丑。我告诉训练员我喊不出来，训练员跟我说“喊不出来没关系，你还可以选择离开！”。训练员的语气不重却给了我很大压力，我想我是来工作的，这是工作的一部分，是我必须要做的事情。我鼓起勇气小声的对进门的顾客说“欢迎光临”，顾客友好的对我微笑了一下，那一刻我觉得自己长大了。（二）．点餐点餐时往往要顾

5、客重复号几遍才能找到电脑上对映的点餐键面，很多顾客对我很不满，我也觉得很不好意思。后来没有顾客时我就对着电脑屏幕联系，熟记每一个产品的点餐位置。以便在最快的时间里完成点餐，节省顾客和餐厅时间，为迅速完成收银工作打下良好的基础。（三）．建议性销售建议性销售，是在顾客点餐过程中根据顾客的点餐内容进行产品建议，这要考验前台的灵活性，与餐厅效益直接挂钩，建议性销售有“可以做”和“不可以做”两大类。“可以做”：1），销售大分产品2），建议漏点产品3），建议促销产品4），倾听顾客“不可以做”：1），向儿童建议销售2），顾客说“就这些”还在建议销售3），作多种产品建议销售我根据这些原则在

6、每次点餐时都进行了建议性销售，只是有时遇到一些顾客很不愿意听我们的建议，认为是在骗他们的钱。一次，一位顾客要买一个香辣鸡腿堡，一份中包薯条和一杯中杯可乐，需要26.5元，我告诉她这三样产品正好可以组成香辣鸡腿堡套餐只要23.5元，可是顾客不接受，说套餐都是骗人的，于是我按照这位顾客的要求为他单点了折三样产品。没想到，过了一会顾客去餐厅经理那里投诉我，说我明知道套餐便宜却没给他建议。我很委屈，是顾客不听我的建议，现在却来投诉我，餐厅经理跟我说“我们肯德基‘YES’的核心内容是以专业的服务礼仪与顾客相互沟通，以yes的态度回应顾客的需求。我们必须时刻把顾客放在第一位，不要觉得委

7、屈，发生这种情况是你经验不够，一会一定要把我们的实惠很好的传达给顾客，不要让顾客有疑问。”这件事后我一更加真诚的态度与顾客沟通，进行建议，再也没有顾客投诉我了。（四）．确认点餐内容重复点餐内容，并告知顾客餐点的金额”特别重要。一开始上机时，我总是省略这个步骤，我想顾客自己点了什么餐点顾客自己心里总是有数的，这一步骤完全是没必要的，是在浪费时间。可是后来我发现我错了，有一次，因为没有给顾客重复餐点，很多东西我都漏点了，而且顾客不能一次吧想买的东西点全，总是点完一笔餐又跑过来再买。并且有时顾客会不承认餐点。因为没有给顾