交流让科学课堂更精彩（何益华）

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1、交流让科学课堂更精彩——〈食物包装上的信息〉教学案例分析南宁市天桃实验学校（天桃校区）何益华一、案例背景《食物包装上的信息》是小学科学四年级下册《食物》单元的最后一课，是学生在探究储存食物的方法之后延伸出来的又一个观察活动。随着人们生活水平的提高，食品行业的规范化，食品包装上记载的信息越来越丰富也越来越重要，但是，食物的包装司空惯见，却经常被人们所忽视。小学生在日常生活中天天接触到食品的包装，但他们不会主动地有意识地去观察，也不会深入地思考这些信息代表着什么。这节课旨在引领小学生有意识地观察一些

2、常见的食品包装上的信息，通过分析、整理，从中获取有价值的内容，从而帮助他们识别食品不同的信息，有效抵制假冒伪劣食品，用科学知识去改善生活，提高生活质量。这节课食品信息量大，但我也不是第一次上这样的课了，我事先对学生做了学前调查，发现除了个别学生，大部分学生能不看任何包装也能写出几个食品信息，如食品名称、生产日期、保质期、商标、营养成分等等。因此，针对学生的学情，我把重点、难点都放在探究影响保质期长短的因素上。     《小学科学课程标准》中指出：探究是科学学习的核心和重要的学习方式，而合作是学生

3、学习科学的重要组织方式，交流是学生探究的具体表现方式，学生间的交流与合作将直接影响到探究的深度和效果。由于本节课学生观察探究的是自带的食品包装代或盒，观察的对象有局限性，学生观察分析的能力也不一，因此，合作交流尤其重要。本节课我尝试让学生多描述、多发表自己的观点、多讨论、多质疑，让学生在这思维的碰撞中，思维能力得以提升，科学认知能力得以发展。二、案例过程片段一：四人小组合作，观察记录食品包装上的信息，然后全班汇报交流。师：哪个组愿意上来汇报？派代表上来汇报。下面的同学注意倾听，补充没有说到的信息

4、。（让学生注意倾听）生1：我们发现的信息有十种，有生产日期、生产许可证、配料、保质期、营养成分表、产地、净含量、产品标准号、品牌、食用方法。师：你们组一下找到了十个信息，老师一个也没记得下来，先等我把重要的信息写下来，你们认为哪些是重要的信息？（与学生一起分析，写下：食品名称：品名、生产日期、保质期、配料、营养成分、生产许可），一下子找到了十种信息。好！先请下去，记录表留下。下面的同学还有没有他们没发现的信息？（有学生举手，想上讲台）注意倾听，看我们全班的力量能找到多少种信息。（再次提醒，让学生

5、注意倾听）生2（照他们组的记录表念）：配料表、、、、、、师（手势暂停）：补充好吧。生2：条码、商标。师：嗯，没有，你们知道用什么符号表示商标？生（许多人）：R符号。生2（继续）：执行标准。师：还有吗？（等一会）不错，又补充了三种，请坐。生2（又继续）：生产许可证。师：这有了。生2（又继续）：贮存条件。师：哦，四种。（又有学生站起来了）师：来接着说，还有补充？（鼓励学生说下去）生3：生产商、制造商。师：生产商、制造商、产地，这些属于厂家信息对吧？（提醒学生分类记录）（又有学生站起来了）师：好，请你

6、说，还有什么？生4：电话、产品类型。师：又补充了三种，很了不起，接着说。（激励学生说下去）生5：条形码。师：好，我们全班的力量一共找到了十八种信息，了不起！片段二：小组合作记录四种食品的生产日期和保质期，思考是什么因素影响食品保质期的长短，汇报交流。（小组活动10分钟后，已有许多的小手高高举起）师：这样子介绍，食品名称、保质期最长的时间为、、、、、、保质期最短的时间为、、、、、、（学会表达的方式）生1：我们组记的食品名称第一种是盐津桃肉，第二种是、、、、、、（文字很多，念得很慢）保质期最长的为一

7、年零3个月，保质期最短的时间为6个月21天。师：你们组认为影响保质期长短的原因是什么？生1：是食物和包装的因素影响食物保质期的长短。师：他们找到了两个因素，你们同意吗？（生有同意，有不同意的，许多人举手发言）师：谢谢，把表格留下。生2：还有保存的条件影响食品保质期的长短。师：同学们同意吗？（提醒其他的同学要注意倾听）生（齐声）：同意。师：我们从（表格）保存条件那里一看，保存在阴凉的地方或者温度低的地方食物就会保存的时间长一点，而常温保存的时间短一点。（这是）保存的方式，好，我们来总结一下，影响保

8、质期长短的因素有哪些？（学生说，老师写）（学会归纳总结）师：为什么说食品本身影响保质期呀？刚才看到那边那个组写到干的食品保质期长，那如果是液体装的食品保质期就短，食品本身。还有包装的方式，那些熟肉我们用真空包装，保存就久，对吧？还有保存的方法。除了这些，还有吗？请你说。（继续发散思维）生3：配料的成分影响保质期的多少。师：你们同意吗？（板书配料）加了什么，是吧？也影响保质期的长短。师：老师这里有同样一种食品牛奶光明优倍牛奶和蒙牛特仑苏牛奶，它们的保质期一个是5-7天，一个是6个月，同样都是牛奶，