垃圾食品与健康

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1、垃圾食品和健康的调查IX垃圾食品的调查课题组：温州第五十八中学高一（3）班组长：李婷婷组员：池俊磊周嘉俊张晗吴怡冰董智怡指导老师：吴怡摘要：现在社会中，人们对垃圾食品的认识很浅薄，不知道什么是垃圾食品，或者认识很片面。人们能够区分垃圾食品与健康食品，却不了解垃圾，食品对人体健康所造成的不利影响。许多人知道并了解垃圾食品对人体健康所造成的不利影响，却不已为然，依旧食用垃圾食品。所以要提高人们对垃圾食品的认识，更够区别什么是垃圾食品什么是健康食品，了解垃圾食品对健康的危害。要让人们对健康更加重视，抵制垃圾食品，避免垃圾食品对人体造成危害。像最近在

2、食品界发现的“杀手”——氢化油。让人嘴馋的食物，要美味也都得靠氢化油。不过，在这些美味的背后，却极有可能为人们的健康埋下危险陷阱，导致糖尿病、冠心病、肥胖等疾病的高发，成为美味下的健康杀手，应该谨慎食用。关键词：垃圾食品健康健康食品一、课题研究背景：生日蛋糕端上餐桌，香甜的味道总让人忍不住赞叹一番。其实，制作生日蛋糕上鲜艳花朵的主要原料是人造奶油，俗称“白油”。“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物奶油”。其实，它们都有一个共同的化学名“氢化油”，氢化油还藏身于巧克力、冰淇淋、奶油饼干、方便面、蛋黄派、咖啡伴侣和奶油面包等食品中。这些让

3、人嘴馋的食物，要美味也都得靠氢化油。不过，在这些美味的背后，却极有可能为人们的健康埋下危险陷阱，导致糖尿病、冠心病、肥胖等疾病的高发，成为美味下的健康杀手。我们在这样的环境下开始研究关于食品安全的问题。二、前期准备1、组织分工指导老师：吴怡，负责研究计划、过程、方法的指导。组长：李婷婷，负责整个研究活动的计划、通知，网络技术的支持，研究报告的撰写，负责资料的收集、整理。组员：张晗，参与调查研究，负责报告幻灯片的制作,网络技术的支持。吴怡冰，参与调查研究，表格制作，负责资料的收集,考勤。董智怡，参与调查研究，池俊磊，参与调查研究，表格制作。周嘉

4、俊：参与调查研究，2、研究准备我们小组利用课余时间，到市图书馆翻阅了有关垃圾食品IX垃圾食品和健康的调查IX的杂志与书籍。书上所能查阅到的知识不多，为了获得更广泛的资料，便上网搜索关于垃圾食品的新闻和社会评论等，为此次调查研究打下基础。三、研究方法1、调查量表：本调查项目由组员上网查找以及参阅图书并经过讨论研究确定。内容是关于垃圾食品和健康。根据所得到的数据，求出各项所占百分比，从而比较轻重程度，抓住重要环节，以求得相对较好的解决方案。2、调查对象：青少年温州市个别学校；测试结束后将测试卷交还调查组，由调查组对测试卷核实后进行分析。四、研究结

5、果及分析1.您知道什么是垃圾食品吗？A.知道B.不知道C.不了解1.您知道什么是垃圾食品吗？72%12%16%ABC分析:大多数人都同意A知道，但是在知道的情况下，我们为什么还要去食用垃圾食品呢？72%的人知道是因为对食品的味道而去追捧它，从而忽视了自己的健康，这对自己的身体不负责任，也是让这个“食品国度的黑社会”得以生存，以致跟好跟快的发展。2.您知道垃圾食品对健康有哪些伤害吗？A.知道B.不知道C.不清楚分析:对于垃圾食品的危害这一方面。三个选项大致相同，可见人们对垃圾食品的了解并不是很全面。国家对这一方面，也算非常重视。IX垃圾食品和健

6、康的调查IX我国加入世界贸易组织（WTO）后与世界各国间的贸易往来会日益增加，食品安全已变得没有国界，世界某一地区的食品问题很可能会波及全球，从而对我国食品安全带来巨大影响。在我国当前，还关系到农业与食品工业乃至化学工业的产业结构调整。因此，食品安全作为国家公共安全体系中的一个重要组成部分具有十分重要意义。我们青少年必须要懂得垃圾食品的危害，正确了解垃圾食品。3.垃圾食品为什么会这么受欢迎？A好吃B便宜C小摊多分析:对也这个方面，我想很多人都知道。垃圾食品的欢迎度是和它的种种便利成正比。正常的餐饮也总是摆脱不了三个不便：1，味道不清楚好不好2

7、，对食品上要花上许多钱，还深知它的价值远不及价格。3，地方不好找，且位置有限。还要尴尬坐在一边等别人吃完。4.您经常食用垃圾食品？A经常B偶尔C从不分析:对与这个方面，大家还是做得不错。垃圾食品不能经常食用，33%人经常食用，57%的人偶尔去吃，只有10%的人从不去吃。吃垃圾食品的危害不仅仅是发胖.，还会造成身体上的各个机能的损坏。IX垃圾食品和健康的调查IX5.您知道垃圾食品的定义吗？A知道B不晓得C不知道分析:垃圾食品的定义：垃圾食品(JunkFood)，是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品

8、。我想这个定义大家都见过，但是有记住吗？41%的清楚，41%的人不晓得，有18%的人不知道。可见大家对此的忽视.为什么代价会对此方面这么生疏,就是因为接触到这一方面