辣木籽仁的化学成分分析

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1、2015年2月热带农业工程第39卷第1期Feb．2015TROPICALAGRICULTURALENGINEERINGVol．39,No．1辣木籽仁的化学成分分析①刘红1，2)谷风林1，2)宗迎1，2)胡荣锁1，2)朱红英1，2)(1中国热带农业科学院香料饮料研究所海南万宁571533；2国家重要热带作物工程技术研究中心海南海口571101)摘要为确定辣木籽仁的化学成分，采用无水乙醇和乙酸乙酯萃取辣木籽仁以及气相色谱-质谱联用技术分析其化学成分，并用总离子流色谱峰面积归一化法计算各成分的相对含量。结果表明：无水乙醇萃取率为3.5667%，乙酸乙酯萃取率为16.433%；无

2、水乙醇和乙酸乙酯萃取辣木籽仁共鉴定出41种化学组分，这2种方法萃取辣木籽仁提取物中最主要的化学成分是油酸、异油酸、反油酸、甘油单油酸酯和棕榈酸。关键词辣木籽仁；GC-MS；化学成分中图分类号TQ644；TQ646.4ChemicalConstituentsAnalysisofMoringaoleiferaLam.Seed1，2)1，2)1，2)1，2)1，2)LIUHongGUFenglinZONGYingHURongsuoZHUHongying(1SpiceandBeverageResearchInstitute,CATAS,Wanning,Hainan571533;2

3、NationalCenterofImportantTropicalCropsEngineeringandTechnologyResearch,Haikou,Hainan571101)AbstractInordertostudythechemicalconstituentsofMoringaoleiferaLam.seed,thechemicalconstituentsofMoringaoleiferaLam.seedmadefromalcoholandethylacetatewereanalyzedbyusingthegaschromatog-raphy-massspec

4、trometry(GC-MS),andidentifiedbytheirmassspectra.Theirrelativepercentagewascalcu-latedfromtheGCpeakareas.TheextractionratewithethanolofMoringaoleiferaseedwas3.5667%,andtheextractionratewithethylacetatewas16.433%.Forty-onecompoundswereidentifiedfromthetwokindsofex-tracts.Themajorconstituent

5、sidentifiedfromMoringaoleiferaLam.includedoleicacid,cis-vaccenicacid,(E)-9-octadecenoicacid,2,3-dihydroxypropyl-(Z)-9-octadecenoic-acid-ester,n-hexadecanoicacid.KeywordsMoringaoleiferaLam.seed;GC-MS;chemicalconstituents辣木(MoringaoleiferaLam.)为辣木科辣木属多年利用前景[5]。辣木种子含有丰富的油脂，提取的辣生木本植物，又称为洋椿树、鼓

6、槌树，原产于热木籽油颜色鲜亮，是一种淡黄色透明的液体，含有带、南亚热带的干旱或半干旱地区。全世界约有14单不饱和脂肪酸[6][7]采用水酶法提取辣。马李一等个品种，较常食用的品种有：印度传统辣木木油，并对其工艺条件进行优化研究。段琼芬等[8](MoringaoleiferaLam.)、印度改良种辣木(印度T.N.农采用超临界二氧化碳萃取辣木籽油并分析其化学成业大学的改良种，早生且具高豆荚产量)和非洲辣木(原只分，结果表明辣木籽油是一种富含油酸等功能性成产于肯亚图尔卡纳湖附近及埃塞俄比亚西南部)。在印度分的植物油，而且辣木籽油对温度比较稳定，见光和非洲许多国家，辣木是一种药

7、食两用的植物[1-4]易氧化，其在20℃避光保存的货架期可达304d[9]，。它具有很高的营养价值，常被用来预防和治疗糖尿此外，辣木籽油能吸收紫外线，具有抗紫外的能力，能保护载体不受紫外辐射的损伤[10]病、高血压、皮肤病等疾病，因此具有良好的开发。目前，国①基金项目：香饮所科技基金项目“热带特色作物系列产品研发与中试”(No.xys1203)。收稿日期：2014-12-26责任编辑/古小玲E-mail：rngcrngc3@gmail.com。-1-2015年2月热带农业工程第39卷第1期内外对辣木籽油成分研究已有相关报道，但