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1、酶制剂2015年第36卷第10期总第487期外源酶制剂评定的方法探讨1，2232■艾琴左建军赵江涛冯定远（1.广东大华农动物保健品股份有限公司，广东云浮527439；2.华南农业大学动物科学学院，广东广州510642；3.广东温氏食品集团股份有限公司，广东云浮527439）摘要：目前，外源酶制剂的评定方法主要包括酶活评定、稳定性评定、酶应用的生产性能评定、体内养分消化率评定（全收粪法和回肠末端收粪法）以及体外模拟法测定的评定。其中酶活和酶制剂的稳定性主要应用于产酶菌种筛选以及酶制剂化学性质的基础评估，酶应用生产
2、性能的测定主要应用于大生产评估，由于其具有较强的实践性和直观性，成为广大养殖户和饲料厂验证酶制剂效果的主要手段和措施。而体内养分消化率和体外模拟法的评定由于其操作复杂、工作量大，因此仍然限制于实验室的应用研究中，但相对前三种评定方法，该两种方法具有良好的可重复性和相关性。因此文章重点从基本概念、方法分类、二者相关关系以及家禽消化道对酶制剂评定的影响方面综述了该两种方法利弊，以期为外源酶制剂评定的方法学研究提供理论基础。关键词：外源酶制剂；方法学；生物学法；体外模拟法；影响因素doi:10.13302/j.cnk
3、i.fi.2015.10.005中图分类号：Q55文献标识码：A文章编号：1001-991X（2015）10-0016-05EvaluationmethodsoffeedenzymeAiQin,ZuoJianjun,ZhaoJiangtao,FengDingyuanAbstract：Currently,enzymeactivity,stability,theperformanceoffeedanimal,andnutrientsdigestibil⁃ityinvivoorinvitroaremainlyused
4、toevalu⁃atetheeffectofexogenousenzymes.General⁃作者简介：艾琴，博士，研究方向为新型饲料添加剂。ly,enzymeactivityandstabilitywhichare通讯作者：冯定远，教授，博士生导师。mainlyusedforstrainscreeningandchemical收稿日期：2015-02-10propertiesevaluation.Theperformanceof?????????????????????????????????????????
5、?????????菌数显著低于对照组。从本试验结果可知，葡萄糖overview[J].Biotechnol.Adv.,2009,27:489-501.或者GOD在无底物葡萄糖存在的情况下琼脂板上[2]范一文，吴晓英.葡萄糖氧化酶的应用研究[J].饲料工业，2007，28(20)：15-16.无抑菌圈产生，只有当添加有底物葡萄糖时GOD才[3]GaoZW,LiZF,ZhangYH,etal.High-levelexpressionofthe能发挥有效的抑菌效果。GOD对大肠杆菌和沙门Penicilliumnota
6、tumglucoseoxidasegeneinPichiapastorisusing氏菌抑菌圈直径都大于常用抗菌药物敏感性试验codonoptimization[J].BiotechnologyLetters,2012,34:507-514.敏感度抑菌圈最低值（10~12mm），这说明GOD对[4]贡筱，高秀华，汤海鸥，等.不同剂量的葡萄糖氧化酶和复合酶对动物肠道内常见的大肠杆菌和沙门氏菌有较好的肉鸡生长性能的影响[J].饲料工业，2013，34（12）：38-41.抑菌效果。GOD的产酸效果对pH值起到了很大
7、降[5]汤海鸥，高秀华，李学军，等.葡萄糖氧化酶对仔猪生长性能、粪低作用。便菌群和血清指标的影响[J].动物营养学报，2014，26（12）：4结论3781-3786.不同浓度和温度处理下，GOD混合液对大肠杆菌[6]黄建华，李春莲，杨凤梅，等.二甲酸钾对断奶仔猪大肠杆菌和乳酸杆菌的影响[J].湖北农业科学，2013，52(1)：124-126.和沙门氏菌有较好的抑制效果；随着时间的变长，[7]杨久仙，张荣飞，马秋刚，等.葡萄糖氧化酶对断奶仔猪生长性能GOD产酸效果越明显。及肠道健康的影响[J].中国畜牧兽医，
8、2011，38(6)：18-22.参考文献[1]SandipBB,MaheshVB,RekhaSS,etal.Glucoseoxidase—An（编辑：高雁，snowyan78@163.com）162015年第36卷第10期总第487期SILIAOGONGYEfeedanimalisaprimarymeanstoverifytheeffectofenzymewhichismostlyu
