判别分析法在小麦新陈度判别中的应用

《判别分析法在小麦新陈度判别中的应用》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、粮油食品科技第21卷2013年第5期质量安全判别分析法在小麦新陈度判别中的应用12王华芳，展海军(1．三门峡职业技术学院生化工程系，河南三门峡472000;2．河南工业大学化学化工学院，河南郑州450001)摘要:小麦新陈度直接影响着小麦后期交易和面制品质量，通过对不同年份300多个小麦样品的研究，选择了合适判别指标，利用Bayes判别分析法建立了两类小麦新陈度判别模型，利用自身验证法和交叉验证法检验了模型的稳定性。结果表明:按照新陈小麦两类划分模型的正确率高达96%，能满足实际应用;按照实际年份划分效果不理想。关键词:小麦;新陈度;判别分析中图分类号:S379文献标识码

2、:A文章编号:1007－7561(2013)05－0075－03Applicationofdiscriminantanalysisindistinguishingthefreshnessofwheat12WANGHua－fang，ZHANHai－jun(1．DepartmentofBiochemicalEngineering，SanmenxiaVocationalTechnicalCollege，SanmenxiaHenan472000;2．CollegeofChemistryandChemicalEngineering，HenanUniversityofTechnolo

3、gy，ZhengzhouHenan450001)Abstract:Wheatfreshnessaffectsthetradingofwheatandthequalityofflourproductsdirectly．TwokindsofdiscriminantfunctionforwheatfreshnesswereestablishedbytheBayesdiscriminantanalysis，with300wheatsamplesindifferentstorageperiods，andsomesuitablediscriminantindex．Thestabili

4、tyofthemodelswascheckedupbyselfvalidationandcrossvalidation．Theresultsshowedthatthecorrectrateofthemodelaccordingtowheatfreshnesswas96%，whichwasabletouseinpractice．Whilethatoftheothermodelaccordingtoharvestyearswasnotsatisfied．Keywords:wheat;freshness;discriminateanalysis小麦新陈度主要指小麦品质陈化的程度

5、，主要统计软件分析方法，已在经济、医学、气象学等多个与小麦储藏时间、储藏条件等因素有关。小麦是世学科领域得到了广泛的应用。界上三大谷物之一，其新陈度不仅影响着小麦品质，过氧化氢酶活动度在新陈小麦之间差别较大，还影响着小麦交易和面制品质量，如面包等烘焙食可作为判别小麦新陈度的切入点进行研究。本文利［5］品。用盐酸联苯胺法测定了0－4储存年限的300多［3－4］目前常见的测定小麦新陈度的方法有愈创木酚个小麦样品，通过Bayes判别方法建立判别模法、盐酸对二氨基苯法、碘酸钾法、热分析法等。这型并检验其判别效果。些方法对减少粮食损失起着很大作用，但也存在着1材料和方法许多不足:如

6、检验时间长、重复性差、准确度低等。1．1试验材料和仪器实践证明单一方法都不能准确的判定样品的新陈1．1．1试验材料［1］度，再加上多数方法的样品代表性差，无法反映牛肝过氧化氢酶:生化试剂，Solarbio公司;三水真实情况，因此研究小麦新陈度鉴定技术具有重要合乙酸钠:分析纯，洛阳市化学试剂厂;盐酸联苯胺:意义。分析纯，远航试剂厂;36%冰乙酸:分析纯，派尼化学［2］判别分析方法是将已知研究对象分成若干试剂厂;30%双氧水:分析纯，洛阳化学试剂厂。类型(或组别)，并已取得各种类型的一批样品的观试验所用小麦分别由河南省、河北省和山东省测数据，在此基础上根据某些准则建立判别式，

7、然后粮食储备库提供。对未知类型的样品进行分类，是一种应用性很强的1．1．2主要仪器DT－1000B电子天平:金羊天平仪器厂;K96－收稿日期:2013－02－25作者简介:王华芳，1982年出生，女，助教．B快速混匀器:都江堰市医疗器械厂;TU1810紫外75质量安全粮油食品科技第21卷2013年第5期可见分光光度计:北京普析通用仪器有限责任公司;2．1．2判别结果水浴恒温锅:上海宝磊仪器有限公司;钻石牌秒表:判别结果的联合分布图用于展示样本中各类别上海秒表厂。在判别空间中的分布情况，从图上可以直接观测到1．2试验方法判别结果