山西省平遥中学校2018_2019学年高二生物下学期期中试题

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1、平遥中学2018－2019学年度第二学期高二期中考试生物试题（理科）本试卷满分100分考试时间90分钟一、选择题（共60分，每小题2分）1.在制果酒、果醋、泡菜时，发酵过程中对氧气的需求情况分别是A.无氧、有氧、无氧B.有氧、无氧、无氧C.无氧、有氧、有氧D.兼氧、无氧、有氧2.在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是A.酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌B.酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌C.毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌D.酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌3.下列关于腐乳制作过程相关的操作，错误的是A.在腐乳制作过程中要有能产生蛋白酶的微生物参与B.豆腐块

2、装瓶时，为了避免影响口味，逐层加盐量应大致相等C.加盐和加酒都能抑制微生物的生长D.装瓶时，要将瓶口通过酒精灯火焰，迅速用胶条密封保存4.豆腐上长出了毛霉之后，下一步要加盐腌制，其中不属于加盐作用的是A.调味B.可使豆腐析出水分，使豆腐块变硬C.促进毛霉的继续生长D.抑制微生物的生长，避免豆腐变质5.在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是　A.必须让发酵装置接受光照     B.给发酵装置适时排气C.向发酵装置通入空气      D.将发酵装置放在45℃处6.测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是A.与亚硝酸盐发生颜色反应B.提取泡菜样品中

3、的亚硝酸盐C.吸附泡菜汁中的杂质，使泡菜汁透明澄清D.用于制备标准显色液7.测定泡菜中亚硝酸盐的含量的操作中,用不到的试剂是A.对氨基苯磺酸溶液B.N-1-萘基乙二铵盐酸盐溶液C.氯化镉和氯化钡溶液D.班氏溶液8.市售腐乳有时口感不好，豆腐较硬，产生此现象的原因不包括A.豆腐块的含水量太低B.发酵时间太长C.调味品加入量不足等D.菌种不纯、菌种变异、菌种老化等9.关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是A.重氮化→酸化→显色→比色B.重氮化→酸化→比色→显色C.酸化→重氮化→显色→比色D.酸化→重氮化→比色→显色10.下图为苹果酒的发酵装置示意图,下列叙述正确

4、的是A.发酵过程中酒精的产生速率越来越快B.集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生的CO2C.发酵过程中酵母种群呈“J”型增长D.若发酵液表面出现菌膜,最可能原因是发酵瓶漏气11.下列关于灭菌和消毒的理解，正确的是A.医务人员进入工作区要全身灭菌B.接种疫苗前要对注射区域进行消毒C.消毒与灭菌的含义本质是相同的D.常用的消毒方法有灼烧法和高压蒸汽法12.下表是培养炭疽杆菌的血琼脂培养基成分，据表分析“血琼脂培养基”属于蛋白胨10g牛肉粉3g氯化钠5g脱纤维羊血（含多种生长因子）50mL琼脂15g去离子水1000mLA.鉴别培养基B.选择培养基C.固体培养基D.

5、液体培养基13.下列关于培养基的叙述，错误的是A.氮源、无机盐、水等是微生物生长不可缺少的营养要素B.根据微生物对碳源需要的差别，使用不同碳源的培养基C.可在培养基中加入磷酸氢二钾或磷酸二氢钾，用于维持pH的相对稳定D.制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌14.下列分离纤维素分解菌的实验过程中操作有误的是A.经选择培养后将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上B.选择培养这一步可省略，但培养的纤维素分解菌少C.加刚果红染色后，可在实验组菌落周围出现明显的透明圈D.对照组可用同样的培养液涂布到不含纤维素的培养基上15.能合成脲酶

6、的微生物所需要的碳源和氮源分别是A.CO2和N2B.葡萄糖和NH3C.CO2和尿素D.葡萄糖和尿素16.平板冷凝后，要将平板倒置，其原因是A.接种时再拿起来方便B.在皿底上标记日期等方便C.正着放置容易破碎D.防止皿盖上的冷凝水落入培养基造成污染17.某生物兴趣小组以带有落叶的表层土壤（深5cm左右）为实验材料，研究土壤微生物在适宜温度下的分解作用，对土壤处理情况见下表。与此有关的叙述正确的是1组2组3组4组土壤处理灭菌不灭菌灭菌不灭菌湿润湿润较干燥较干燥A.探究的问题是不同土壤温度条件下，土壤微生物对落叶的分解作用B.该实验的自变量是是否灭菌，4个实验组

7、相互对照C.作为实验材料的落叶需经过灭菌处理，因为落叶上有微生物，可分解自身D.预期结论是1、3组的落叶被不同程度的分解，2、4组中的落叶不被分解18.关于实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作，下列说法正确的是A.配制培养基、倒平板、接种需要在酒精灯火焰旁进行B.倒平板时，倒入的培养基冷却后盖上培养皿的皿盖C.划线接种时，灼烧接种环后立即进行再次划线D.划线接种结束后，需将平板倒置后放入培养箱中培养19.用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时 ①可以用相同的培养基　②都需要使用接种针进行接种　③都需要在火焰旁进行接种　④都可以用来计数活菌A.①② 

8、    B.③④    C.①③    D.②④20.下列关于纤维