五谷养生系列讲座2五谷

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1、2012-09-10五谷养生系列讲座饮食结构的发展什么是药食同源认识五脏六腑认识五行认识五色认识五味认识微量元素什么是养生？如何养生？一、早睡早起二、适量运动三、合理膳食现代饮食中的常见问题平衡膳食营养宝塔五谷杂粮在现代饮食中的重要性五谷杂粮怎样吃最营养四、养生在生活中的应用科学关注子午流注提纲饮食结构的发展阶段第一阶段（五、六、七十年代）：大部分人生活水平很低，吃饱饭都有困难，大鱼大肉成为奢侈品；第二阶段（八、九十年代）：人们生活水平逐步提高，饮食开始报复性反弹。吃大鱼大肉、吃大餐，有饱口福的享受，也有攀比、炫耀的因素；第三阶段（近十年来）：肥

2、胖病、富贵病节节攀升，请吃饭、陪吃饭成为一种负担，“请人吃饭不如请人出汗”的理念在兴起。人们已经意识到“怎么吃”成了问题。电视台关于食疗养生的栏目收视率很高，网络上关于食疗养生的话题总能受到网民极大关注，食品安全、科学饮食已受到专家学者和政府前所未有的重视。药食同源《黄帝内经太素》一书中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，中国中医学自古以来就有“药食同源”（又称为“医食同源”）理论。这一理论认为：许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。在古代原始社会中，人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效，认识到许多食物

3、可以药用，许多药物也可以食用，两者之间很难严格区分。这就是“药食同源”理论的基础，也是食物疗法的基础。由此可见，在中医药学的传统之中，论药与食的关系是既有同处，亦有异处。但从发展过程来看，远古时代是同源的，后经几千年的发展，药食分化，若再往今后的前景看，也可能返朴归真，以食为药，以食代药。中国医圣孙思邈曰：“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈然后命药。”五脏六腑心肝脾肺肾为五脏胆、胃、大肠、小肠、膀胱、三焦为六腑五脏主要是贮藏精气，六腑主要是消化食物，吸取其精华，排除其糟粕。养生养哪五脏之能1、心者，君主之官，神明出焉；——统

4、摄造化2、肺者，相傅之官，治节出焉；——权衡治理3、肝者，将军之官，谋虑出焉；——积聚生机4、胆者，中正之官，决断出焉；——生发舒布5、膻中者，臣使之官，喜乐出焉；——疏通气机6、脾胃者，仓廪之官，五味出焉；——受纳分类7、脾者，谏议之官，知周出焉；——运化分配8、小肠者，受盛之官，化物出焉；——容纳变化9、大肠者，传道之官，变化出焉；——分别清浊10、肾者，作强之官，伎巧出焉；——造化形容11、三焦者，决渎之官，水道出焉；——输布精气12、膀胱者，州都之官，津液藏焉，气化则能出焉。——控制津液五官代言五脏会“说话”：舌——品味之官，心病的“代言

5、人”耳——采听之官，肾病的“代言人”鼻——审辨之官，肺病的“代言人”目——监察之官，肝病的“代言人”口——出纳之官，脾病的“代言人”1.心与小肠：心是脏腑中最重要的器官，起着主导和支配的作用。而中医认为，心主神志，与人们的思维意识活动有关，如我们经常说“用心想一想”，就是讲的心在人的思维活动中的作用。心是人体血液循环的动力，血液通过心脏的搏动而输送到全身，心血的盛衰都可以从脉搏上反映出来；心主汗，开窍于舌，舌质的变化可以反映出心的生理及病理变化。小肠位于腹腔，通过胃消化后的饮食水谷进入小肠，进行进一步消化，吸收其中的营养，排除其糟帕。小肠有了问题

6、就会出现消化吸收功能障碍，大小便异常，如腹痛、腹泻、少尿等症状。心与小肠互属表里，心属里，小肠属表，心之阳气下降于小肠，帮助小肠区别食物中的精华和糟粕。如果心火过盛，可移热于小肠，出现小便短赤、灼痛、尿血等症状，反之，小肠有热，也可引起心火亢盛，出现心中烦热、面红、口舌生疮等症状。心者，君主之官，神明出焉心具有主宰人体五脏六腑、形体官窍的一切生理活动和人体精神意识思维活动的功能。“心者，神之舍也。”“心之精爽，是谓魂魄；魂魄去之，何以能久？”“心藏神，肺藏魄，肝藏魂，脾藏意，肾藏志。”“心为五脏六腑之大主，而总统魂魄，兼该意志，故忧动于心则肺应，

7、思动于心则脾应，怒动于心则肝应，恐动于心则肾应，此所以五志唯心所使也。”在日常生活中，无论是很生气、很悲伤或者是很忧郁，一旦被询问起来的时候，人们往往怎么答？——“伤心了”，对了，人们不是说“我思念谁了”，“我生某某的气了”，而往往直接说:“伤心了”，只有心才能表达出一切精神活动层面的感情，它是七情发生之处，是驱动意志活动的始发者。2.肝与胆：肝者——将军之官，谋虑出焉肝具有调节某些精神情志活动、贮藏血液和调节血量的功能，协助脾胃消化食物。肝开窍于目，肝脏有病常会引起各种眼病。胆附于肝，胆所贮藏的胆汁是由肝分泌夹的，“借肝之余气，溢入于胆，积聚而

8、成”。肝胆互为表里，肝的疏泄功能正常，才能保证胆汁的贮存和排泄功能正常，胆汗排泄通畅，肝才能发挥其疏泄之性。肝胆发病时互相影响，所以在治