知识竞赛美食类100道

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1、1西餐中，用各种水果或蔬菜切成小块，加调味品拌成的菜叫什么？沙拉A沙拉B榨菜C尼斯D布丁2地三鲜是哪个省份的特色菜？山东A四川B贵州C山东D陕西3.茶、可可和哪一种饮料并称为世界三大饮料？咖啡A汽水B果汁C牛奶D咖啡4吃菠萝的时候人们一般会用什么水泡一会儿来减少麻木刺痛感？盐水A盐水B糖水C碘水D碱水5．佛跳墙是哪个省份的菜系？福建A湖南B安徽C福建D山西6常吃的“皮蛋”一般是由哪一种蛋加工而成的？鸭蛋A鸡蛋B鸭蛋C鹅蛋D鹌鹑蛋7广东人将传统小吃“馄饨”称为什么？云吞A云吞B饺子C包子D面皮8.“黑美人”是哪种水果

2、的品种？西瓜A香蕉B菠萝C石榴D西瓜9五粮液酒原产于哪个省？四川省A北京B贵州C四川D陕西10.炖排骨或骨头汤时放入什么调味品，能将骨头中的钙、磷、铁等溶解出来，有利于人体吸收？醋A油B盐C酱D醋11蹄髈馒头是哪个省份的菜系？山东A广东B山东C陕西D山西12陕西的名点“水晶饼”是谁起的名字？寇准A岳飞B秦桧C寇准D曹操13“笨nana”雪糕，造型来源于哪种水果？香蕉A菠萝B西瓜C香蕉D水蜜桃14在感恩节这天，美国的家庭基本上都会吃的一道传统食物是什么？火鸡A沙拉B火鸡C土豆泥D三明治15川菜”蚂蚁上树“的主要食材是

3、肉末炒什么？粉丝A粉丝B海带C面条D米线16什么英文表示买单时平均分担费用的制度？AA制AAA制BAB制CAC制DAD制17F1方程式赛车比赛中获得冠军，开什么酒来庆祝？香槟A啤酒B香槟C红酒D威士忌18遍及全国，特色美食有扁肉混沌、蒸饺、滋补汤等的福建小吃统称为什么？沙县小吃A四川小吃B沙县小吃C湖南小吃D重庆小吃19流行甜品的“提拉米苏”源自哪个欧洲国家？意大利A英国B法国C德国D意大利20．国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中的三类主要危害进行风险评估，评估结果是制定、修订食品安全标准和对食品安

4、全实施监督管理的科学依据。哪类不属于这三类危害（）。DA．生物性危害B．化学性危害C．物理性危害D.科学性危害21饺子是谁发明的？张仲景A华佗B李时珍C张仲景D扁鹊22不用煮的饺子是？雪饺A糕饺B雪饺C煎饺D卤饺23名菜廖排骨是哪个地方的？四川A湖南B重庆C四川D贵州24过桥米线是源于哪个省的著名美食？云南A云南B四川C河南D海南25通心粉是哪个国家的名点？意大利A法国B意大利C美国D德国26.吃寿司是会吃到的一种绿色的酱叫什么？芥末A芥末B酱油C醋D沙拉27俗话说的“百味之首”是哪一种调味品的味道？盐A盐B糖C醋

5、D花椒28夫妻肺片是以哪种动物的肉为主料?牛A牛B羊C鸡D鹅29因果仁形状像“人脑”被称为“长寿果”的是哪种坚果？核桃A榛子B葵花籽C核桃D栗子30我们生活中常吃的奇异果的学名是？猕猴桃A梨B凤梨C猕猴桃D开心果31侃膳斋棒棒鸡是哪个地方的代表菜？四川A天津B内蒙古C浙江D四川32四川、重庆等地的传统名小吃酸辣粉的主粉之一是？红薯A小麦B红薯C黄豆C土豆33龙虎斗是哪个地方的特色名吃？广东A内蒙古B新疆C广东D河南34红烧果子狸是哪个地方的特色名吃？安徽A山东B江苏C安徽D广东35脆皮乳猪是哪个地方的特色名吃？广东

6、A山东B江苏C河南D广东36爆米花的原料是什么？玉米A大豆B玉米C花生D小麦37以伏特加威士忌作为主酒，再配以其他辅助搅拌调制而成的酒统称为什么酒？鸡尾酒A鸡尾酒B香槟酒C白兰地D金酒38以麻辣著称的是我国哪一菜系？川菜A川菜B湘菜C粤菜D鲁菜39剁椒鱼头是哪一菜系的名菜？湘菜A鲁菜B粤菜C湘菜D川菜40辛拉面是哪个亚洲国家的传统美食？韩国A日本B泰国C马来西亚D韩国41九转大肠是哪一菜系的名菜？鲁菜A鲁菜B粤菜C湘菜D川菜42锅烧肘子是哪一菜系的名菜？鲁菜A鲁菜B粤菜C湘菜D川菜43感冒在不发烧的情况下可以喝橙汁

7、补充哪种维生素？维生素CA维生素AB维生素BC维生素CD维生素D44主要产于高海拔雪线附近有幼虫躯壳和霉菌菌丝组成的名贵中药材就什么？冬虫夏草A灵芝B冬虫夏草C枸杞子D鹿茸45由河南的王守义用20几种中草药和香料制成，常用来烹饪的是什么调味品？十三香A十一香B十三香C十七香D十八香46常见的佐餐调料中，由贵州的陶华碧发明的豆鼓油制辣椒酱名字叫什么？老干妈A老干爹B老干妈C阿香婆D辣妹子47“长江三鲜”之一，虽然有剧毒，单因味道极为鲜美而广受食客喜爱的鱼是什么？河豚A草鱼B河豚C鲫鱼D鲥鱼48章鱼烧是哪个亚洲国家的特

8、色小吃？日本A日本B泰国C马来西亚D韩国49南翔小笼包是我国哪个城市的特色小吃？上海A南京B山东C上海D山西50.黑啤.香肠.咸猪手是哪个欧洲国家的特色美食？德国A法国B德国C英国D俄罗斯51淮扬狮子头是哪个地方的特色名吃？江苏A贵州B上海C江苏D浙江52“交子.扁食.娇耳”是我国哪个传统食品的别称？饺子A馄饨B麻花C饺子D月饼53干炸响铃是哪个地方的特色名