公共营养师职业标准简介

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1、公共营养师职业标准简介杨月欣张立实背景●生活安定富裕,大众重视食品营养和身体健康●营养条例起草和媒体宣传,推动了加速营养师需求的高潮●劳动部/协会相关部门纷纷开办培训班,一度出现需求高涨,但培训无章状况存在问题和混乱，引起政府主管部门和学术界广泛关注●名称混乱●课程设置/教学大纲●培训时间●培训费用●接受学生程度/知识背景●考试试题●证书背景背景●Google搜索约1,690,000项与“营养师”有关约1,600项与“营养师培训”有关●Baidu搜索“营养师/公共营养师”贴吧，有300多个背景2005年9月：中国营养学会《中国

2、营养师培训教材》出版2005年5月：劳动部召开专家研讨论证会9月：劳动部“公共营养师”等4个新职业颁布2006年3月：劳动部联合卫生部启动职业标准制定工作5月：《公共营养师国家职业标准》初审8月～11月终审、定稿同时启动配套大纲、教材的编写工作职业标准的基本框架1.职业概况：定义，等级，培训要求等。2.基本要求：通用知识，与本职业密切相关并贯穿于整个职业的理论、法律等。3.工作要求：等级、责任工作难度的划分职业功能，工作内容，技术要求，知识要点等4.比重表：理论－反映理论在各级职业中的比例技能－反映技术能力在各级职业中的比例公共

3、营养师的定义按照我国《公共营养师国家职业标准(试行)》的定义，公共营养师是指“从事公众膳食营养状况的评价与指导、营养与食品知识传播，促进国民健康工作的专业人员”。公共营养师的职业等级四级公共营养师（国家职业资格四级，相当于“公共营养士”）三级公共营养师（国家职业资格三级，相当于“助理公共营养师”）二级公共营养师（国家职业资格二级，相当于“公共营养师”）一级公共营养师（国家职业资格一级，相当于“高级公共营养师”）公共营养师的工作内容(1)公众膳食营养状况的评价与指导个体与群体的膳食与营养状况评价；食物与膳食的营养价值评价；个体与群

4、体的合理营养与膳食指导。(2)营养与食品知识传播营养宣教－－食物营养和食品安全相关知识传播。(3)促进国民健康通过以上工作，达到促进公众健康、维护社会稳定，促进经济发展和社会繁荣的作用。公共营养师的工作内容1膳食营养调查和评价2人体营养状况测定和评价3营养咨询和宣教4食谱设计与营养评价5食品营养设计和评价6社区营养管理和干预7培训和管理公共营养师的职业场所和工作地点●幼儿园、学校、养老院●饭店、餐馆（管理）●社区、团体、卫生院●食品企业、药品企业、销售业●健美所、营养咨询诊所●媒体●其他相关机构、部门公共营养师职业标准配套教材一

5、、基础知识培训教材（各级通用）主编：葛可佑八章＋附录二、专业技能培训教材主编：杨月欣；副主编：张立实，糜漫天共四本，即公共营养师一级、二级、三级、四级各一本。公共营养师培训要求晋级培训期限：四级公共营养师不少于300标准学时；三级公共营养师不少于250标准学时；二级公共营养师不少于200标准学时；一级公共营养师不少于150标准学时。本标准对四级公共营养师、三级公共营养师、二级公共营养师、一级公共营养师的技能要求依次递进，高级别涵盖低级别的要求。基本要求通用知识:基本知识医学基础营养学基础食品安全基础法律、标准等培训方式与学时：讲

6、课实习申报条件公共营养师申报条件公共营养师四级（具备以下条件之一者）(1)在本职业连续工作1年以上。(2)具有医学或食品及相关专业中专毕业证书。(3)经本职业四级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。公共营养师三级（具备以下条件之一者）(1)在本职业连续工作6年以上。(2)取得本职业四级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。(3)取得本职业四级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业三级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。(4)具有医学或食品及相关专业大学专科及以上毕业证书。(5)具有非医学或食品及相

7、关专业大学专科及以上毕业证书，连续从事本职业工作1年以上。(6)具有非医学或食品及相关专业大学专科及以上毕业证书，经本职业三级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。公共营养师二级（具备以下条件之一者）(1)在本职业连续工作13年以上。(2)取得本职业三级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。(3)取得本职业三级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业二级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。(4)具有医学或食品及相关专业大学本科学历，取得本职业三级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。(5)具有医

8、学或食品及相关专业大学本科学历，取得三级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业二级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。(6)具有医学或食品及相关专业硕士研究生及以上学历，连续从事本职业工作2年以上。公共营养师一级（具备以下条件之一者）(1)在