星级酒店组织管理手册范本

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1、绵阳梓潼酒店部项目组织管理手册（草案）编撰整理:秦万里QQ：280814750时间:2011年10月10日54目录前言：第一部分：组织手册概要1．1基本情况说明……………………………………………………………………第二部分：董事会职责说明（核准）第三部分：总经理职责说明（决策）3．1品牌管理制定……………………………………………………………………3．2组织管理制定……………………………………………………………………3．3营运管理制定（技术、后勤、财务）…………………………………………3．4员工管理制定……………………………………………………………………第四部分：总经理/经理

2、职责说明（组织、管理、督办）4．1营运工作方面……………………………………………………………………4．2人事工作方面……………………………………………………………………4．3技术工作方面……………………………………………………………………4．4财务工作方面……………………………………………………………………4．5后勤工作方面……………………………………………………………………4．6品牌工作方面……………………………………………………………………4．7文化工作方面……………………………………………………………………第五部分：酒店餐饮设置及岗位说明书（执行）5．1行政主任……

3、……………………………………………………………………5．2业务主任/领班…………………………………………………………………5．3厨师长…………………………………………………………………………5．4厨师、厨工、勤杂工………………………………………………………………5．5服务员……………………………………………………………………………5．6收银员……………………………………………………………………………5．7清洁工……………………………………………………………………………5．8后勤/采购管理…………………………………………………………………545．9仓库管理员……………………

4、………………………………………………前言《梓潼酒店组织管理手册》（以下简称《管理手册》）阐明了酒店管理的基本情况，是构建酒店运营管理模式的重要文件。撰写《管理手册》的目的，是为了让客户更好的了解我公司对梓潼酒店的设计规划，通过对酒店的综合性考虑与长期发展规划，将装修与运营两方面结合起来，满足酒店组织管理的各项需求，提升酒店的竞争力，从而达到以最少的运营成本获取最大的利润,以最少的装饰资金做出最好的装饰效果,确保酒店的赢利。第一部分：组织手册概要1.1基本情况说明1.1.1梓潼酒店部管理手册共分《项目战略手册》、《形象手册》、《组织管理手册》、《营运管理手册》、《员工手册》

5、、《管理表格及文件汇编》、《岗位招聘与人才储备》7个篇章组成。本册只包含《组织管理手册》。1.1.2本《组织管理手册》用以说明梓潼酒店部的组织关系、权责结构,主要包括以下两个部分内容：l组织结构：本部分是组织结构、岗位设置，通过组织结构和岗位设置阐述了岗位之间关系和职位之间的关系。54l岗位职责：本部分主要阐述梓潼酒店部各岗位的使命与目标，主要的职能与职责。l本册共分五个部分，分别对说明、董事会、总经理、经理及酒店标准岗位职责做了详细的规定与说明。1.1.3本手册是梓潼酒店部组织管控的基本文件，当组织结构、部门设置、岗位设置和权责设计或业务流程发生变化时，应及时修订本手册

6、。1.1.4本手册的编写和修改权归由酒店总经理。1.1.5本手册经公司董事会批准后生效。1.2组织管理及目标严格按照部门总经理直接管控各岗位的模式来进行管理，各岗位是部门的分支机构和业务单元。为了实现连锁经营战略，在发展第一阶段实现1家直营店、人员工、万元销售的规模，实现两到三年内收回装修成本,第三年赢利,并保持10%的年增长率发展,适时放开连锁经营,实行“六个统一管理”（即统一人力资源管理、统一人员培训、统一酒店形象和装修、统一采购管理、统一财务管理、统一物流配送），以便于合理配置资源，降低管理成本。54第二部分：董事会职责说明书2.3.2董事会职责作为项目的投资商及最

7、高核准机构，具体履行以下职能l决策项目的发展战略、规划、经营方针、计划和投资方案； l审定公司年度发展目标和目标分解方案；l审定公司的年度财务预算方案、决算方案；l审定公司的分配方案和激励方案； l决定公司重要资产的抵押、出租、发包和转让； l核准项目内部管理机构的设置、调整； l决定公司总监（总经理）以上人员的人事任命和薪酬方案 l公司章程修改方案；  l审定项目的基本管理制度； l负责项目其他重大事项及方案的讨论、研究。第三部分：经理职责说明书绵阳梓潼酒店项目部职位说明书3．1、经理职位名称经理岗位职能酒店管理所属部门项目