高星级酒店的节能降耗分析

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1、《齐齐哈尔大学学报》(哲学社会科学版)2o09年9月J0umalofQiqiharunjversit)r(Phj＆SocSci)September20o9高星级酒店的节能降耗分析李勇泉(华侨大学旅游学院，福建泉州，362O21)[关键词]高星级酒店；节能降耗；绿色酒店；节能意识；技术改造[摘要】面对激烈的竞争环境和国内外高度重视的绿色环保、节能降耗的经济发展背景，酒店业采取了相应的节能降耗措施。通过对高星级酒店进行问卷调查和访谈调研，了解高星级酒店的能源消耗情况和资源浪费程度。以及酒店对创建绿色饭店的认识度和具体节能降耗措施的实施情况，最后提出可操作性强且值得推广的一些改进建议。[中图

2、分类号】f’7l9．2[文献标识码】A[文章编号】1o08—2638(20o9)O5一oo13一O3Research0ntheEnergyrvationAd0ptedbyLuxIlri0llsStarHOteIsLIYoNG—quan(Sch0ol0fTburism，HuaqiaoUversity，QuaIlzhou，362O21，China)Keyw0rds：starhotels；energyreseryation；greenhotel；ofenergyresenration；techcaltransf0邢ati0nAbstrad：Facingtleintemonalkeencomp

3、etiti0nenvimnmentandtIleeconomicbackgroImd0fenvim咖entalreservationandenergyresenrationwhicharepaidgre砒attention，hotebhavead0ptedc0rresp0ndingmeasure8onenergyresen，ation．Inordertoknowthedeee0fpanicipati0narIdattenti0npaidbytllehotelcircIetot}Iecreation0feco玎omicgreenhotels，thispapermalcesspo【jnVe

4、sti-gationsinsomeluxuriousstarhotelsintheurbaIllanzhouciqandal8omkess0珀eanalysis0nthemeasuresandresuhsthey＆_d叩ted8Jldg0t，也enp0ints0uttlleirachievememsaJldsh0rtc0rIlings．Attheend，thep印erputf0rwardsomepracticablesuggestions￡opr0moteenegyreseⅣati0ninhospitalityindustIy．随着时代的不断发展与进步，经济发展和生态环境保1．问卷设计

5、护同样成为当今世界最引人关注的问题之一，并促成了席卷问卷调研主要目的是了解酒店员工的节能意识及对节全球的环保运动”J。我国也早已提出创建节约型社会的口能降耗的认识程度，由于酒店员工的年龄、岗位、知识情况、号并在全国上下掀起了提倡节能减排的热潮。酒店业作为素质等有所不同，所以问卷设计的主要问题均来自员工日常辐射面广、发展迅速的服务行业，在社会经济中的地位与作工作中所接触到的实际工作情况。用正在不断提升。但酒店业在能源消耗、资源占用、环境不2．问卷调研及分析方法友好性等方面的问题也较为明显J。传统的酒店消费模式2．1问卷调查抽样。本次问卷调查的主要对象为各酒在产品生产加工的过程中，对原材料

6、的浪费极大，而酒店每店前厅部、餐饮部(中西餐)、客房部、工程部的普通员工、领天消耗的能源以及所产生的垃圾废物和污水数量更是大的班、主管，其中餐饮部员工包括厅面服务人员与厨房工作人惊人。员。2oo9年1月至4月期间，共计对泉州市5家高星级酒店面对激烈的竞争环境和国内外高度重视的绿色环保、节发放调查问卷40o份，实收问卷4oO份，回收率100％，其中能降耗的经济发展背景，酒店业也采取了一系列相应的措有效问卷363份，有效率9o．75％。施。论文对泉州市5家高星级酒店的节能降耗措施实施情2．2调研访谈方法。本次调研访谈的对象为受访酒店况进行调研，就节能降耗措施的实施情况、实施前后的效益前厅部

7、、餐饮部、客房部、工程部的主要负责人，接受访谈的比较以及对未来的节能规划设想等分别对酒店各个部门的部门经理共18位。访谈主要采取根据访谈大纲对受访管理负责人进行访谈，并对各部门员工做了问卷调查，提出了有人员进行一对一交流的形式。助于高星级酒店重视和改善节能降耗措施的建议。2．3调研分析方法。调查问卷主要以酒店类型、员工所一、问卷设计与调研分析方法在的部门、员工的年龄段、工作时问等样本构成标准进行分[收稿日期】20o9—05一l0[作者简介】李勇