蜂产品监督抽查实施细则

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1、蜂产品产品质量监督抽查实施细则1抽查产品范围本细则适用于贵州省质量技术监督部门组织的峰产品产品质量监督抽查。监督抽查产品范围包括蜂蜜、蜂王浆（含王浆冻干粉）、蜂花粉等。本细则内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则及异议处理复检。2产品分类蜂产品可分为蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干品）、蜂花粉、蜂产品制品等。3术语和定义下列术语和定义适用于本细则：蜂蜜：蜜蜂采集植物的花粉、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经充分酿造而成的天然天物质。蜂王浆（含王浆冻干粉）：工蜂咽下腺和上腭腺分

2、泌的，主要用于饲喂蜂王和蜂幼虫乳白色、淡黄色或浅橙色浆状物质。蜂王浆冻干品：通过真空冷冻干燥方法加工制成的脱水蜂王浆粉末。蜂花粉：蜂花粉指蜜蜂采集被子植物雄蕊药或裸子植物小孢子囊内花粉细胞而形成团粒状物（原料蜂花粉）经干燥、去杂、消毒灭菌加工制作而成的蜂花粉。4企业规模划分根据蜂产品行业的实际情况，生产企业规模以膨化食品产品年销售额为标准划分为大、中、小型企业。见下表：表2企业规模划分企业规模大型企业中型企业小型企业销售额（万元）≥10000≥1000且＜10000＜10005检验依据下列文件凡是注明日期的，其

3、随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。GB18796蜂蜜GB14963蜂蜜卫生标准GB9697蜂王浆GB/T21532蜂王浆冻干粉GH/T1014蜂花粉GB7718预包装食品标签通则国家质检总局第13号令产品质量国家监督抽查管理办法国家质量监督检验检疫总局第102号令《食品标识管理规定》经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求6抽样6.1抽样型号或规格预包装或散装产品，尽量抽取预包装产品。根据蜂产品实际的包装，抽取小于0.5kg定量包装的产品。6.2抽样方法在企业

4、的成品库或小作坊成品库随机抽取近期生产的经检验合格或以任何方式表明合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。6.3抽样基数抽查的样品基数不得少于10kg（不得少于50个最小包装)。6.4抽样数量产品以同一配料、同一品种的日产量为1批。抽取样品数量不少于1kg。抽取预包装产品时应在同一批产品中抽取4箱，并从每箱中抽样1瓶，抽取样品量不少于4瓶。6.5样品处置所抽取样品中1/2为检验样品，其余为备用样品。检验样品和备用样品如为散装，应分别装入密闭性能良好，清洁，无污染的容器内。抽样完成后由抽样人与被抽查

5、单位在抽样单和封条上签字，当场封样。为保证样品的真实性，要有相应的防拆封措施，并保证封条在运输过程中不会破损。所抽样品应采取可靠、有效的措施，防止样品在运输、储存过程中发生丢失、失效、变质及交叉污染。备用样品封存在检验机构，应置于干燥低温处。如样品标签上标明特殊储存要求（如冷藏、冷冻等条件），样品应按要求进行处置。6.6抽样单抽样单应符合国质检监[2004]546号文件规定，应按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品及企业相关信息。同时记录被抽查单位上一年度生产的产品销售总额，以万元计。若上一年未生产此类产品，则

6、记录本年度实际销售额。7检验要求7.1检验项目及重要程度分类7.1.1获证企业和小作坊检验项目及重要程度分类（蜂蜜）表2获证企业和小作坊检验项目及重要程度分类（蜂蜜）强制性/重要程度分类序号检验项目依据标准法规或标准检测方法推荐性A类B类1标签GB7718强制性GB7718●2感官GB14963强制性GB14963●3水分GB18796强制性SN/T0852●4果糖和葡萄糖含量GB18796强制性●GB/T18932.225蔗糖●6灰分GB18796GB/T5009.4●7羟甲基糠醛GB/T18932●8酸度推

7、荐性SN/T0852●GB/T189329淀粉酶活性●SN/T08523.610铅GB14963强制性GB/T5009.12●11锌GB14963推荐性GB/T5009.14●四环素族抗生素残强制性12GB14963GB/T5009.95●留量强制性13菌落总数GB14963GB/T4789.24●14大肠菌群GB14963强制性GB/T4789.24●强制性15沙门氏菌GB14963GB/T4789.24●强制性16金黄色葡萄球菌GB14963GB/T4789.24●强制性17志贺氏菌GB14963GB/T4

8、789.24●18霉菌GB14963强制性GB/T4789.24●注：A类——极重要质量项目，B类——重要质量项目。7.1.2获证企业和小作坊检验项目及重要程度分类【蜂王浆（蜂王浆冻干品）】表3获证企业和小作坊检验项目及重要程度分类【蜂王浆（蜂王浆冻干品）】强制性/重要程度分类序号检验项目依据标准法规或标准检测方法推荐性A类B类1标签GB7718强制性GB7718●2感官GB9697强