智慧化厨房模型研究与实现技术

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1、ＳｏｕｔｈＣｈｉｎａＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ工程硕士学位论文智慧化厨房模型研究与实现技术作者姓名朱合志工程领域计算机技术校内指导教师齐德昱教授校外指导教师吴伟文高级工程师所在学院计算机科学与工程学院论文提交日期２０１８年４月ＲｅｓｅａｒｃｈａｎｄＩｍｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎＴｅｃｈｎｏｌｏｏｆＳｍａｒｔｐｇｙＫｉｔｃｈｅｎＭｏｄｅｌＡＤｉｓｓｅｒｔａｔｉｏｎＳｕｂｍｉｔｔｅｄｆｏｒｔｈｅＤｅｇｒｅｅ

2、ｏｆＭａｓｔｅｒＣａｎｄｉｄａｔｅ：ＺｈｕＨｅｚｈｉＳｕｐｅｒｖｉｓｏｒ：Ｐｒｏｆ．ＱｉＤｅｙｕＳｏｕｔｈＣｈｉｎａＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙＧｕａｎｇｚｈｏｕＣｈｉｎａ，分类号：ＴＰ３学校代号：１０５６１学号：２０１５２１０３１８０５华南理工大学硕士学位论文智慧化厨房模型研究与实现技术作者姓名：：朱合志指导教师姓名、职称齐德昱教授申请学位级别：工程硕士工程领域名称：计算机技术论文形式：□产品研发□工程设计■应

3、用研究□工程／项目管理□调研报告研究方向：计算机体系结构与软件开发方法论文提交日期：２０１８年４月２０日论文答辩日期：２０１８年６月１日学位授予单位：华南理工大学学位授予日期：年月日答辩委员会成员：主席：李克秋教桴委员：佘志文教授：刘发贵教授：张星明教授：董守玲副教授华南理工大学学位论文原创性声明本人郑重声明：所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰

4、写的成果作品。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均己在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担．Ｉ作者签名。：日期：么＞松年Ｓ月石日ｉ学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留，即：研究生在校攻、使用学位论文的规定读学位期间论文工作的知识产权单位属华南理工大学＊学校有权保存并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许学位论文被査阅（除在保密期内的保密论文外）：学校可以公布学位论文的全部或部分内容，可以允许采用影印、缩印或

5、其它复制手段保一致存、汇编学位论文。本人电子文档的内容和纸质论文的内容相＊本学位论文属于：：月日□保密，（校保密委员会审定为涉密学位时间＿年）＿＿于年月日解密后适用本授权书。＿＃＾＿保密，同意在校园网上发布，供校内师生和与学校有共享协议将本人学位论文提交中国学术期刊（光盘版）电子杂志社的单位浏览；同意全文出版和编入ＣＮＫＩ《中国知识资源总库》，传播学位论文的全部或部分内容。“”ｖ）（请在以上相应方框内打作者签名＾＾Ｓ日期今ＡＱ，日期．指导教师签名

6、：讀…电子邮箱：作者联系电话：联系地址（含邮编摘要“”随着科技的不断发展互联网＋概念的逐步推广，人们的生活方式正被潜移默化，的改变着，移动点餐、手机支付等科技手段已经融入到所有人的日常生活中，实施餐饮一种势在必行的趋势一业的信息化管理是。而如何设计能够提供更好服务的餐饮系统是个亟待解决的问题一，同时也是个十分困难的问题。智慧化餐饮模型旨在为餐饮企业的一一信息化提供个统化、智能化的参考模型，可以从多个方面来考虑厨房的智能化，本文着重于解决其中的厨房调度问题。本文结

7、合实际应用情形，对问题进行分析与建模，根据实际需求的不同将问题分为两种应用场景来讨论和解决，，。实际求解过程中我们将问题抽象为柔性车间调度问题一一该问题长期不乏关注，但是直没有找到解决问题的统化方法，所以有关于将该问题与实际需求相结合的研究方案较少。本文根据问题在不同场景下的特点，分别设计了目标函数，并提出了解决方案。遗传算法以种群迭代为基础，在迭代过程中进行随机搜索和定向进化，具有强大的全局搜索能力以及高效的搜索效率一。在第三章中，设计了种混合遗传算法，用于解决小型企业中的

8、厨房调度问题，在小型企业中，客户的需求较少，客户的就餐持续时间往一往较短，所以商家提供的服务应该以高效为第目标。第四章中着重于解决中大型企业下的厨房调度问题，中大型企业中以提供更高质量的服务为主要目标，除去对菜品质量的追求，还需要考虑上菜顺序、上菜时间等因素，需要考虑的信息更复杂。故将其抽象一Ａ－为多目标柔性车间调度问题，并基于ＮＳＧＩＩ设计了种用于处理该问题的解决方案。同时，改进了前文提及的算法，并引入了局部搜索算法来