食物相生相克全集

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1、前言　　食物是人们一生都离不开的伙伴，它给人以营养，促进人体发育和成长，让人拥有健康的体魄；它给人以能量，让人获取不竭的动力，开创一番事业和美好人生；它给人以美味，让人获得饮食的欢愉。　　经济在发展，社会在进步，人们在追求时尚的同时，对食物和营养的要求也在逐渐提升，饮食的观念也由只要吃得饱、吃得好，转变为追求吃出营养、吃出健康。然而，面对纷繁复杂的食物，并非人人都能吃出营养、吃出健康。很多人在重视饮食和健康问题的同时，却对平时最为常见的食物搭配掉以轻心，如果不慎将两种相克的食物搭配在一起食用，不仅会导致食物营养的流失，还可能会造成食物中毒悲剧的发生。　　自古以来，“

2、病从口入”与“食物是最好的医生”两种说法都广为流传，这和我们这里说的食物相克与相生是同样的道理。彼此相克的食物，被人同时食用，自然是“病”从口入，导致种种不利于人体健康的状况产生；而彼此相生的食物，被人一同食用，便会产生种种神奇的功效，不但利于人体对营养的吸收，而且对各种病症都会有良好的食补疗效。　　所以，了解食物的品性，懂得食物相生相克的原理以及科学合理地搭配食物，对于时下追求营养与健康的你显得尤为重要。《食物相生相克全集》一书，为你提供科学的饮食指导，帮助你掌握各种食物的具体功效，让你懂得食物的科学搭配，吃出营养，吃出健康，让营养流失从此告别你的餐桌，让食物中毒

3、从此远离你的生活，让你吃得更安全、更科学。　　本书共分为四大篇章，第一篇讲述：食物与食物之间的相生相克，主要包括：饮食决定健康、杂粮类相生相克、蔬菜类相生相克、肉禽类相生相克、水果类相生相克等。第二篇讲述：常见病症的饮食禁忌。主要包括：内科病、外科病、五官科病、小儿病、妇科病的饮食宜忌等。第三篇讲述：不同体质、季节的饮食宜忌。第四篇讲述：其他饮食宜忌大搜罗，主要包括：食物与器皿的搭配宜忌；发物辨别与饮食宜忌；日常饮食禁忌等。四大篇章详细地阐释食用这些食物应该注意的各种事项，让你针对具体的食物，懂得如何科学合理地饮食。　　全书图文并茂，在讲解各种食物相生相克原理的同时

4、，配上了直观形象的食物原图，让你能快速地识别和牢记相生相克的食物搭配。全书语言活泼，风趣幽默的阐述让读者能从轻松的阅读中，获得合理膳食、科学饮食的健康知识。本书集科学性、实用性和可操作性于一体，可以说是现代家庭生活必不可少的科普读物。　　科学、健康、时尚的饮食观念从食物的相生相克起步。你还在等什么，赶快行动吧，如果你吸取了其中的精华，获得的将不仅仅是健康，更多的是一种生活的理念和态度。　　　　第一篇食物与食物之间的相生相克　　第一章杂粮类相生相克　　大米　　大米简介　　大米性平味甘，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。　

5、　黄金搭档　　绿豆清热解毒、润喉止渴，与大米同煮而食，有利于口感不佳的患者或老年人食用。　　聚头冤家　　1.碱。大米是人体维生素B1的重要来源，碱会破坏其中的维生素B1，从而导致人体缺乏维生素B1，出现脚气病。　　2.马肉、苍耳。与大米同食会导致心痛。　　3.蜂蜜。与大米同食容易导致胃痛。　　温馨提示：　　要提醒大家的是，不能长期食用精米，而对糙米不闻不问。精米在加工时会损失大量营养，长期食用会导致营养缺乏。与精米相比，糙米中的无机盐、B族维生素（特别是维生素B1）、膳食纤维含量都高出很多。　　小米　　小米简介　　小米含有丰富的维生素和无机盐，此外还有大量铁质、钙质

6、、钾、纤维，等等。《本草纲目》介绍小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。　　黄金搭档　　小米与紫米、玉米、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮成粥，营养较全面，含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，特别适合食欲欠佳、肠胃不好以及贫血的人食用。　　聚头冤家　　小米与杏仁同食易使人呕吐、泄泻。　　温馨提示：　　小米是碱性谷类，身体有酸痛或胃酸不调者可以常吃。小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生。小米含有丰富的氨基酸，能帮助预防流产、抗菌及预防女性阴道发炎。小米对泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿病患者都有帮助。　　薏米　　薏米简介　　薏米，性微寒，味甘，

7、无毒，含有人体必需的8种氨基酸。因此，多吃薏米不仅可以及时补充夏季高温下的体力消耗，起到增强免疫力的作用，还可以达到减肥和美容的作用。　　黄金搭档　　1．薏米和板栗、鸡肉搭配同食，有补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效，还具有抗癌的功效。　　2．香菇和薏米均为抗癌佳品。二者同食，具有健脾利湿、理气化痰的功效。　　3．薏米与白果煮粥，有健脾除湿、清热排脓的作用。　　聚头冤家　　薏米一旦与含维生素C较多的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而使菠菜失去其营养价值。所以，薏米不能和菠菜搭配同食。　　温馨提示：　　由于薏米化湿滑利的效果显著，因此遗精、遗尿患者以及孕妇不宜食