《有机总复习》PPT课件

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1、有机知识大总结一、有机物的物理性质1.溶解性（1）有机物易溶于有机溶剂，难溶于水（2）低级醇、羧酸、醛、有机盐等易溶于水（3）具有特殊溶解性的物质①苯酚：室温下，在水中的溶解度是9.3g（属可溶），易溶于乙醇等有机溶剂，当温度高于65℃时，能与水混溶，冷却后分层，上层为苯酚的水溶液，下层为水的苯酚溶液，振荡后形成乳浊液。②有的淀粉、蛋白质可溶于水形成胶体。蛋白质在浓轻金属盐（包括铵盐）溶液中溶解度减小，会析出（即盐析，皂化反应中也有此操作）③线型和部分支链型高聚物可溶于某些有机溶剂，而体型则难溶于有机溶剂。一、有机物的物理性质2.有机物的密度（1）

2、小于水的密度各类烃、一氯代烃、酯（包括油脂）（2）大于水的密度多氯代烃、溴代烃（溴苯等）、碘代烃、硝基苯3.有机物的状态（1）气态一般N(C)≤4的各类烃（除新戊烷）氯乙烷、氯甲烷、甲醛1.下列每组各有三对物质,他们都能用分液漏斗分离的是（）（A）乙酸乙酯和水,酒精和水,苯酚和水（B）二溴乙烷和水,溴苯和水,硝基苯和水（C）甘油和水,乙醛和水,乙酸和乙醇B2.只用水就能鉴别的一组物质是A苯、乙酸、四氯化碳B乙醇、乙醛、乙酸C乙醛、乙二醇、硝基苯D苯酚、乙醇、甘油课堂典例（A）乙酸乙酯和水,酒精和水,苯酚和水（B）二溴乙烷和水,溴苯和水,

3、硝基苯和水（C）甘油和水,乙醛和水,乙酸和乙醇（A）乙酸乙酯和水,酒精和水,苯酚和水（B）二溴乙烷和水,溴苯和水,硝基苯和水（D）植物油和水,甲苯和苯,己烷和水（C）甘油和水,乙醛和水,乙酸和乙醇（A）乙酸乙酯和水,酒精和水,苯酚和水（B）二溴乙烷和水,溴苯和水,硝基苯和水A一、有机物的物理性质3.有机物的状态（2）液态一般N(C)在5-16的烃及绝大多数低级衍生物（3）固态一般N(C)在17或17以上的链烃及高级衍生物★特殊：不饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯，如植物油脂等在常温下也为液态饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯，如动物油脂一、有机物的物理性质4

4、.熔沸点规律（1）组成结构相似的物质，C数越多熔沸点越高（2）C数相同时，支链越多熔沸点反而越低（3）R-I>R-Br>R-Cl5.颜色☆绝大多数有机物为无色气体或无色液体或无色晶体，少数有特殊颜色一、有机物的物理性质5.颜色☆三硝基甲苯（俗称梯恩梯TNT）为淡黄色晶体；☆部分被空气中氧气所氧化变质的苯酚为粉红色；☆2，4，6—三溴苯酚为白色、难溶于水的固体；☆苯酚溶液与Fe3+(aq)作用形成紫色溶液；☆淀粉溶液（胶）遇碘（I2）变蓝色溶液；☆含有苯环的蛋白质溶胶遇浓硝酸会变黄。二、各类烃的结构和性质类别烷烃烯烃炔烃苯的同系物通式种类异构代表物代

5、表物构型化学性质CnH2n+2CnH2nCnH2n-2CnH2n-6无环烷烃二烯烃一般无CH4C2H4C2H2C6H6正四面体平面直线平面取代、氧化加成、氧化加成、氧化取代、加成、氧化二、各类烃的结构和性质类别卤代烃醇酚醛通式种类异构代表物化学性质附注三、各类烃的衍生物的结构和性质CnH2n+1XCnH2n+2OCnH2n-6OCnH2nO无醚芳香醇、芳香醚酮CH3CH2BrCH3CH2OHCH3CHO水解、消去取代、消去、氧化弱酸性、取代、氧化、显色还原、氧化条件、X检验催化氧化键的断裂苯酚和几种钠的反应，及苯酚和溴水取代位置银镜反应注意事项、量

6、的关系三、各类烃的衍生物的结构和性质三、各类烃的衍生物的结构和性质类别羧酸酯油脂通式种类异构代表物化学性质附注CnH2nO2CnH2nO2高级脂肪酸甘油酯羧酸、酯、羟基醛、羟基酮CH3COOHCH3COOCH2CH3硬脂酸甘油酯、油酸甘油酯酸性、酯化反应水解反应水解、加成和几种钠物质反应、生成二氧化碳量关系条件、饱和碳酸钠的作用天然油脂混合物三、各类烃的衍生物的结构和性质三、各类烃的衍生物的结构和性质类别单糖二糖多糖氨基酸蛋白质通式种类异构代表物化学性质附注C6H12O6C12H22O11（C6H10O5）nCnH2n+1NO2葡萄糖和果糖蔗糖和麦

7、芽糖氨基酸和硝基化合物葡萄糖和果糖蔗糖和麦芽糖淀粉和纤维素多羟基醛；多羟基酮蔗糖无还原性可水解；麦芽糖有还原性可水解淀粉可水解、遇碘变蓝；纤维素可水解和酯化两性、缩聚两性、水解、盐析、变性、显色、烧焦羽毛检验水解产物前一定要用氢氧化钠中和硫酸检验水解产物前一定要用氢氧化钠中和硫酸三、各类烃的衍生物的结构和性质3．我国国家药品监督管理局在2000年11月16日发生紧急通知，立即禁止使用含有PPA的抗感冒药物。PPA是盐酸苯丙醇胺的英文缩写，已知苯丙醇胺的结构简式如下：下列对苯丙醇胺的叙述错误的是()（A）一定条件下，可以发生消去反应（B）一定条件下跟

8、溴反应，发生苯环上的取代反应（C）具有弱碱性，可与强酸反应生成盐（D）具有弱酸性，可与强碱反应生成盐课堂典例D4.我国支持