奶制品召回程序演练报告

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1、德信诚培训网奶制品召回程序演练一、产品召回应急处理小组组织机构图组长：总经理副组长：副总经理生产部部长技术质量部部长供应部部长行政部部长奶源部部长二、信息来源任何员工接到任何投诉，须向技术质量部报告技术质量部：投诉电话，立即填表，并报告给技术质量部部长，对投诉信息再次核实，经过电话联系XXX食品有限公司XXX，确认情况属实。消费者投诉管理记录序号日期时间投诉者姓名联系方式投诉产品名称数量生产日期批号投诉质量问题描述12013年2月16日10点30分XXX食品有限公司联系人XXX手机全脂乳粉25kg/袋8.5T2013年1月5日2013

2、0105你厂生产的批号20130105全脂乳粉出现异味不能使用。三、信息传递技术质量部部长立即（10点35分）将情况向产品召回应急处理小组副组长、组长汇报，并见建议立即召开产品召回应急处理小组会议。组长同意召开应急处理小组会议。更多免费资料下载请进：http://www.55top.com好好学习社区德信诚培训网参加人员：组长、副组长、技术质量部部长、生产部部长、奶源部部长、供应部部长、行政部部长候力尧。地点：公司小会议室时间：10点55分记录人：由作出如下部署1.由供应部做如下工作：A.通知XXX食品有限公司XXX，暂停使用我公司全

3、脂奶粉产品。并马上安排人员前往处理。B.查清发往XXX食品有限公司的全脂奶粉的批次、数量、产品检验报告单、及运输车辆、《销售台帐》。C.了解对该批次产品的使用情况2.负责查清如下情况A.查清发往XXX食品有限公司的全脂奶粉批次、数量、产品检验单编号、化验原始记录等。B.按投诉产品的生产日期、批号、查清该批次原奶的验收情况。C.查清检验半成品的化验记录，提供原始记录D.对该批产品的存留样进行再次化验，提供产品化验报告。E.对问题产品的下一批次20130106的产品留样进行再次化验，提供产品化验报告。3.由负责查清如下情况更多免费资料下载

4、请进：http://www.55top.com好好学习社区德信诚培训网A.查清生产该批次鲜奶的鲜奶验收通知单和鲜奶化验报告单，对收奶数量、质量情况进行核对，提供生产记录。B.查清当日生产情况，有无停产情况，提供记录。C.查清设备清洗情况，有无异常情况，提供记录。D.查清包装材料使用情况，提供记录。4.负责调查该批次的鲜奶供应情况，了解鲜奶供应数量、质量有无异常。5.候力尧负责为工作组应急工作安排车辆等需求配置。以上工作马上开始，将所有信息报技术质量部部长。四、信息汇总技术质量部对报来的信息进行汇总，并对风险初步评估分析风险信息收集初评

5、分析表日期信息来源相关信息评估分析应对措施2013年2月16日下午十八点奶源部2013年1月5日收购的鲜奶全部来自合格奶站，通知单，检验报告单和收奶数量相符，无异常近几天的鲜奶质量、数量平稳，没有出现异常情况，此质量缺陷不可能由鲜奶质量情况引起加强奶站控制和鲜奶检验2013年2月16日下午十八点供应部1.通知XXX食品有限公司暂停使用公司产品，并获悉不合格产品是化验室发现，并未投入使用2.派人前往3.检查运输产品车辆的防护情况是单装我公司产品，不存在混装。数量批次产品检验报告单相符因为运输车辆装车前卫生情况已检查，并且没有和其它货物混

6、装，运输过程中存在污染概率极小按规定加强对运输车辆的卫生管理控制2013年2月16日下午十八点生产部1.工序无异常情况2.过程无停车情况3.使用正常4.CIP清洗有更换阀门情况包材和主要过程没有异常，因CIP清洗更换过阀门，有可能对产品造成污染，做进步调查加强生产过程控制，进一步对CIP清洗系统调查，检查，确定是否由此引发质量故事2013年2月16日下午十八点技术质量部1.数量、批次、报告单相符2.奶验收数量、质量无异常3.化验符合指标要求根据半成品化验记录，最后2车奶粉滋气味应存在问题。继续追溯更多免费资料下载请进：http://w

7、ww.55top.com好好学习社区德信诚培训网4.品化验原始记录在最后2车粉滋气味项目中有“不新鲜”的描述五、调查和评估；根据初步评价分析结果对线索，结此质量及事故做进一步调查，调查结果确认在CIP工序中有CIP清洗液对鲜奶造成污染的事实。调查报告根据技术质量部提供的信息汇总和初评，对2013年1月5日生产的全脂奶粉存在异味继续深入调查。确认存在如下问题：在2013年1月5日晚预处理结束后，要对设备清洗，清洗时发现一阀门密封性不好，CIP操作员即对其更换，当时怀疑到火碱液可能进入奶中，由于更换时间仅为3分钟，就没有报告。此过程引起了

8、火碱污染了最后一缸奶中，造成了产品气味异常。六、确定对产品实施召回2月16日晚二十点小组会议决定：按照《不合格品的召回制度及实施程序》规定，应急小组决定对2013年1月5日生产批次20130105批次全脂奶粉实施三级召回