中国茶文化杂志

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1、卷首语茶，是中华民族的举国之饮，它发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，在漫长的岁月中，中华民族在茶的培育，品饮，应用，以及对茶文化的形成和发展上，为人类文明留下绚丽光辉的一页。寻根溯源，世界各国所饮的茶叶，引种的茶种，以及饮的方法，栽培的技术，加工工艺，茶礼茶仪，茶俗茶德，最初都是直接或间接地从中国传播出去的，因此，我国被称之为"茶的祖国"。作为一名值得骄傲的华夏子孙了解茶文化的发展是十分重要的。因此，我们十位爱茶的同学就组成了一个有关中国茶文化的研究学习小组。经过几个月的研究，使我们对茶文化有了比较深刻的了解，同时也更

2、加清楚了茶文化的发展过程，更重要的是我们在研究过程中体会到分工合作的重要性。我们还采用了采访老师、茶馆工作人员，上网、在图书馆查找资料的方法。通过对茶文化的研究，我们知道了茶的发展过程，懂得去分辨茶的优劣，去用心地品尝一下我们本地茶。这次活动不仅对茶有了更深的了解，也对调查的技术有了更深的实践。通过这次的研究学习，我们小组的每个成员都深切感受到了自己动手实践学知识的好处，这一次非课堂的知识学习、全方面提高了我们的各方面的能力，而且学到的知识非常深刻，我们自身的综合实践能力的提高够我们一生受用！在这次研究学习的活动中,我们发现有

3、些地方做得不够好,还需要多学习、多磨练，但有了这次的经验下次我们能做得更好——不管在哪个方面。希望下次还能组织此类研究学习小组，令我们能够对一些文化现象有更深入的理解。编者：飞天退出上页目录下页封底封面目录主办:中国茶红领巾研究小组出版：雪儿出版社地址：梅溪路8号邮编：242000主编：飞天编委：淳儿帅帅网址：http://www.xcex.net电子邮箱：yufan@163.com定价：9.50元邮发代码:78-35国内刊号：CN30－302333出版日期：2007年4月contents退出上页目录下页封底封面卷首语茶与文化

4、品茶之道中国茶具名茶聚集茶与名人饮茶健康神龙尝百草与茶的发现茶叶文化的缘起茶文化交流中国十大名茶茶叶分类家乡的名茶－－敬亭绿雪茶道泡茶技法中国茶道与道家我走进茶楼、品味茶茶具介绍紫沙工艺茶具中国古代茶具珍品欧阳修与茶白居易与茶陆羽与茶茶的保健功能喝什么茶对健康更有利?隔夜茶能喝吗?如何选购茶叶如何保管好茶叶?儿童能否喝茶?…………………………1……………………………………1………………………………………1…………………………………………2………………………………………………3………………………3…………………………………………

5、………………4……………………………………………………5………………………………………5……………………………6………………………………………………7…………………………………………7………………………………8……………………………………………9……………………………………………9………………………………………………9………………………………………10………………………10……………………………………10………………………………………11………………………………11………………………………………111神农，也就是远古三皇之一的

6、炎帝，相传在公元前2700多年以前的神农时代。神农为了给人治病，经常到深山野岭去采集草药，他不仅要走很多路，而且还要对采集的草药亲口尝试，体会、鉴别草药的功能。有一天，神农在采药中尝到了一种有毒的草，顿时感到口干舌麻，头晕目眩，他赶紧找一棵大树背靠着坐下，闭目休息。这时，一阵风吹来，树上落下几片绿油油的带着清香的叶子，神农随后拣了两片放在嘴里咀嚼，没想到一股清香油然而生，顿时感觉舌底生津，精神振奋，刚才的不适一扫而空。他感到好奇怪，于是，再拾起几片叶子细细观察，他发现这种树叶的叶形、叶脉、叶缘均与一般的树木不同。神农便采集了一

7、些带回去细细研究。后来，就把它命名为"茶"。（郭淳整理）神农尝百草的传说与茶的发现巴蜀常被称作为中国茶业和茶文化的摇篮。六朝以前的茶史资料表明，中国的茶业最初兴起于巴蜀。茶叶文化的形成，与巴蜀地区早期的政治、风俗及茶叶饮用有着密切的关系。巴蜀产茶历史悠久，并且在先秦时期就以地方特产的名义将茶作为贡品。东晋常璩《华阳国志·巴志》中载:"武王既克殷，以其宗姬于巴，爵之以子……丹、漆、茶、蜜……皆纳贡之"。但巴蜀茶业在中国早期茶业史上的突出地位，直到西汉成帝时的王褒《僮约》中，才见诸记载。《僮约》中有"脍鱼鳖，烹荼尽具"、"武阳买

8、荼，杨氏担荷"的内容。前一句反映了成都一带，在西汉时不但饮茶已成风尚，而且在地主富豪家里，还出现了专门的饮茶器具。后面的一句，则反映成都附近，由于茶的消费和贸易需要，茶叶已经商品化，还出现了一定的茶叶市场。三国魏张揖所著的《广雅》一书载"荆巴间采茶作饼，成以米膏出之，……用葱