2012马宏源论文

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1、目录1前言31.1木耳的营养41.2黑木耳多糖研究的进展41.3黑木耳多糖的生物活性51.3.1抗血栓作用及动脉硬化性脑梗塞51.3.2促进机体免疫功能51.3.3降血脂作用51.3.4黑木耳硒多糖的降血脂作用61.4黑木耳多糖的药理学研究61.4.1抗辐射作用61.4.2黑木耳多糖对血硒、血糖的影响61.4.3抗生育作用61.4.4抗衰老作用71.4.5对果蝇寿命的影响71.4.6抗活性氧作用71.4.7对脂质过氧化的对抗作用71.5黑木耳多糖的提取方法81.5.1热水浸提法81.5.2酶解提取法81.5.3超声波提取法91.5.4微波辅助提取法91

2、.5.5超临界流体萃取91.6超声波技术在黑木耳多糖提取中的应用91.7超声波提取黑木耳中的多糖的目的与意义102实验方法102.1实验试剂和仪器102.1.1实验材料102.1.2实验器材与仪器102.2方法102.2.1木耳多糖的提取112.2.2测定方法112.2.3标准曲线的绘制112.2.4样品测定113结果与分析113.1单因素结果测定123.1.1葡萄糖标准曲线12标准曲线见图1123.1.2超声波功率的确定123.1.3超声波时间的确定133.1.4料液比的确定143.1.5水浴温度的确定153.2正交试验结果164结论18【摘要】：黑

3、木耳多糖是黑木耳中起主要功效作用的成分。本试验是以黑木耳为主要原料，采用超声波协同果胶酶提取黑木耳多糖，用蒽酮—硫酸比色法测定黑木耳粗多糖的含量。通过单因素实验和正交试验，考察了超声波功率、超声波时间、浸提温度、料液比四个因素对黑木耳多糖提取率的影响，确定黑木耳多糖提取的最佳工艺条件。结果表明：四个因素对黑木耳多糖提取率的影响为：超声波功率＞料液比＞浸提温度＞超声波时间，在所选取的各因素的范围内，超声波功率是影响黑木耳多糖提取率的显著因素。最佳的提取工艺条件为超声波功率400w，超声波时间5min，料液比1:100，浸提温度90℃，黑木耳多糖的最大提取

4、率为20.24%。采用果胶酶和超声波辅助提取法能明显提高黑木耳多糖的提取率。【关键词】：黑木耳；超声波；果胶酶；多糖[Abstract]：Polysaccharideofblackfungusblackfungus,sincethemaineffectoftheroleofthecomposition..Thistestisbasedontheblackfungusasthemainrawmaterial,theuseofanthrone-sulfuricacidcolorimetricdeterminationofpolysaccharidesinb

5、lackfungus,investigatedthroughsinglefactorexperimentsandorthogonaltest,ultrasonicpower,ultrasonictime,extractiontemperature,solid-liquidratiooffourfactorsontheblackfunguspolysaccharideextractionratetodeterminetheoptimumconditionsfortheultrasonicsynergisticpectinaseextracttheblac

6、kfunguspolysaccharides.Theresultsshowedthat:thefourmentionedfactorsofginsengpolysaccharideextractionratetoproducethepolysaccharideextractionrateimpactfor:ultrasonicpowersolid-liquidratio>extractiontemperature>ultrasonictime,ultrasonicpowerintheselectedfactorswithintheblackfungus

7、asignificantfactor.Thebestextractionconditionswereultrasonicpower400w,ultrasonictime5min,solid-liquidratio1:100,extractiontemperature90°C,blackfunguspolysaccharidesmaximumextractionrateof20.24%.Thepectinaseandultrasonicassistedextractioncansignificantlyimprovetheextractionrateof

8、theblackfunguspolysaccharides.【Keywords】blackfu