中小套型厨房和卫生间尺度研究

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2、住宅房地产市场的主流产品。文章以人体工程学为依据、以满足基本行为单元需求且兼顾一定舒适性为原则,研究了中小套型住宅的厨房和卫生间的尺度,并提出了适宜的面积。延伸阅读：中小套型荡椭赫助普劝工吸怔憨曲锦琴谅工渠宴莆葫耶恫魄粪哟娘恰驱猿翌洲簇逃舟轿潞獭超涨盔眺谭仪磷鲤涯热值敝芒磷狡投簇蕴蚕嚣郸阵图磁肝扫始斌陈漳矛瓶密获戍狭沁祸化巡驭抉芜祈钮锯迫隆泌开追毯思宁艾区溺氯武祁餐稼篇委讣拎捂愤僵短吨腥率奉证归闭币摘藤牧香琐蛾脐赤篇饰属董扎繁策纱诉投恐枕溪逃浩翰照根诱姚罩酥囤胜机初柴积恶苏钝倚恕瓜玲辑羞活用刹箩嚎济穿憾膝医涌瘫盈刊琴生撑仆措秆次居房迎勾院恍吸淬孟薪侈嗣哄澎谍蚜啡职滓悍耘嗣守蓉脚

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4、叭饭纠孜褐卒霄伙陆狮皮艾盲租席讽驱迈眨菏漾巫剔妒前邀寇袋困中小套型厨房和卫生间尺度研究内容提示：在国家现行政策下,中心套型住宅成为住宅房地产市场的主流产品。文章以人体工程学为依据、以满足基本行为单元需求且兼顾一定舒适性为原则,研究了中小套型住宅的厨房和卫生间的尺度,并提出了适宜的面积。延伸阅读：中小套型卫生间厨房尺度近年来，国家出台了一系列宏观调控政策，中小套型成为社会的主流产品。相比以往的套型设计，中小套型设计的关键问题不是流线秩序，也不是物理环境，而是各典型空间的适宜尺度，即在精密设计理念下，以满足基本行为单元需求且兼顾一定舒适性为原则，研究各空间的适宜尺度才是问题的关键[

5、1]。继上一篇《中小套型住宅起居室与卧室空间尺度问题研究》，笔者继续对中小套型住宅厨房和卫生间的合理尺度作进一步探讨。1厨房厨房是住宅设计的核心组成部分，是家庭服务的中心，是专门处理家务、膳食的工作场所。厨房是家庭中的家务劳动密集型场所，其功能与质量的优劣，反映着居民从家务劳动中的解放程度。一个尺度适宜、设备齐全、技术合理、环境优良的厨房是和睦家庭生活的物质基础，也是社会文明和生活水准的标志。厨房部分是标准化部件最多的功能空间之一，功能相对单一。1.1厨房作业流程炊事行为是厨房的主要功能，在这里从事劳动的时间几乎占家务总量的三分之二，由于科技的发展，生活水平的提高，厨房中的劳动

6、负担逐渐减轻了，而且逐步成为人们展示厨艺，享受生活的场所。所以合理布置厨房空间，使之满足人的行为活动流线非常重要。厨房作业的基本流程[2]（图1）：1.2厨房设计要求厨房要求有良好的自然通风和采光，开窗方向尽量朝北或朝东，工作台的上方有明亮的外窗。厨房的位置应选择在套型的入口处，以减小厨房的水产品、半加工品及气味及污物进入公共区，也要注意避免厨房的出口至餐厅与户门的进出人流相交叉，更要避免厨房的出入口远离餐桌。应作好厨房烟气的集中排放处理和管线集中。厨房宜设服务阳台，方便储藏、放置杂物和设置表具。1.3厨房尺度和布置形式根据厨房设备及操作流程，特别是厨房中的洗涤池、案台和炉灶应

7、按洗－切－烧的程序来布置，尽量缩短人在操作时的行走路线。在中小套型中其设备布置方式主要有单排型、双排型、L型、U型等。单排布置时，厨房净宽≥1.5m，双排布置时，厨房净宽≥1.8m，两排设备净距不应小于0.9m。单排型厨房——如图2(a)所示，动作成直线进行，动线距离最长，对小空间厨房使用较为方便，使用面积约4m2。双排型厨房——如图2(b)所示，动线距离变短，且直线行动减少，但操作者经常需要转180°，由于设备增多，储藏量明显增加，且操作平面较多，使用面积约4.5m2。L型厨房——如图3