《麦当劳的供应链》PPT课件

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1、麦当劳的座谈会第三小组目录1麦当劳供应链模式2麦当劳公司简介3顾客对麦当劳的要求4麦当劳供应链面临的挑战5麦当劳如何实现顾客满意和顾客忠诚6麦当劳的管理之道7麦当劳选择供应商的秘诀8麦当劳的生菜供应商9麦当劳的面包供应商10麦当劳的鸡肉供应商11麦当劳的牛肉供应商12麦当劳的物流公司—夏晖物流13麦当劳的包装供应商14麦当劳的市场计划推广15结语蔬菜供应商鸡肉供应商面包供应商牛肉供应商夏晖物流公司麦当劳公司西门商业拓展公司华北戴尔特包装公司消费者1.麦当劳的供应链模式2.麦当劳公司简介McDon

2、ald‘sPlaza麦当劳餐厅（McDonald’sCorporation）是大型的连锁快餐集团，在世界上大约拥有三万间分店，主要售卖汉堡包、薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果。麦当劳餐厅遍布在全世界六大洲百余个国家。在很多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式。3.顾客对麦当劳的要求食品要安全卫生、保证质量店铺环境要整洁、舒适服务周到、热情食品种类多样、满足多种消费群体要不断的推出新产品价格优惠4.麦当劳供应链面临的挑战1、更强的关注新鲜度和质量2、持续进行产品创新3、基于促销的强势客户需求波动

3、4、订单—存货管理5、牛鞭效应5.麦当劳如何实现顾客满意和顾客忠诚提供亲切、快捷、可靠的服务是麦当劳的标志，每一位员工都以达到“百分之百顾客满意”为最基本的原则。麦当劳要求每一位员工的表现都必须体现麦当劳的服务水平，为顾客提供无微不至的服务，并且所提供的服务都必须符合规定的服务规范。为了让顾客在所有的麦当劳餐厅都能享受到相同的服务，麦当劳规定了服务的标准：通过规范的手段，利用统一说词，对行为举止，或对待顾客的正确方法进行规范，甚至对员工施以影响深刻的心情训练等方法，达到服务工作标准化的目标。6.

4、McDonald‘s管理之道麦当劳的黄金准则是顾客至上。提供服务的最高标准是QSC＆V原则，即Quality、Service、Cleanliness、Value（质量、服务、清洁和价值）。6.1明确的经营理念与规范化管理6.2严格的检查监督制度为了使各加盟店都能够达到令消费者满意的服务与标准化，除了上述理念和规范以外，麦当劳公司还建立了严格的检查监督制度。6.3完备的用人制度麦当劳非常重视员工培训，并建立了较完备的培训体系。麦当劳的培训体系是在职培训与脱产培训相结合。麦当劳上海汉堡大学成立6.4

5、联合广告基金制度设立广告基金是麦当劳的重要营销策略。在宣传“麦当劳”品牌的过程中，坚持统一广告与区域性广告相结合的原则。6.5以租赁为主的房地产经营策略麦当劳公司的收入主要来源于房地产营运收入、从加盟店收取的服务费和直营店的盈余三部分。6.6相互制约、共荣共存的合作关系麦当劳在处理总部与分店关系上的成功，主要体现在3个方面：1、麦当劳收取的首期特许费和年金都很低，减轻了分店负担；2、总部始终坚持让利原则，把采购中得到的优惠直接转给各特许分店；3、麦当劳总部不通过向受许人出售设备及产品来牟取暴利。

6、7.麦当劳选择供应商的秘诀秘诀1：选择行业专家秘诀2：与供应商和谐共生秘诀3：严密的标准和强大执行力8麦当劳生菜特许供应商—“上海莱迪士食品有限公司”隶属美国OSI国际食品集团公司，是全球最大的快餐连锁公司在中国的唯一蔬菜供应商，提供切片生菜、切丝生菜等多种保鲜蔬菜产品。8.1麦当劳对蔬菜供应商的要求标准8.2莱迪士蔬菜基地工作要求8.3生菜种植严要求8.4生菜加工流程8.5麦当劳生菜使用8.1麦当劳对蔬菜供应商的要求麦当劳用GMP规范（GMP一般用于制药厂的运作上）严格要求莱迪士食品有限公司

7、，以确保整个食品制作过程在清洁卫生的环境下进行。用将近十分钟的时间按公司要求的良好操作规范更衣、洗手、过风淋和消毒池工作人员要穿戴层层武装的食品专用工作服，不露出一丝头发。每隔半小时工作人员就要洗手消毒一次。产品加工区和原料处理区被严格分开，谨防人员交叉，即使是他们的更衣室也都是不同的。工厂接受原料时要每批抽检，工厂内部每小时检验产品质量一次，麦当劳亚太区实验室还会每个季度对产品进行抽检评估。8.2莱迪士蔬菜基地工作要求8.3生菜种植严要求原菜的品质直接反映于麦当劳的最终产品，因此，从田间就开始

8、的管理体系成为麦当劳优质生菜的第一步。真空预冷技术首先在国内采用，用来置换菜叶中的热空气、起到降温保鲜的作用。禁止使用未经过安全处理的有机肥料，并严格限制许多农药的施用。8.4生菜加工流程种植基地加工基地预冷储存并尽快加工流水线冷藏运输餐厅检测农药含量销毁不超标超标人工精心挑选去外包叶切条、清洗过滤、甩干真空包装、冷藏8.5麦当劳生菜使用入餐厅的生菜都来自口感最好，营养价值最佳的部分。麦当劳规定生菜中间的生菜球必须达到350克以上才能使用，别看一颗生菜很大，但真正能够被送到餐厅的只有其中的一部分