《酒店开业筹备》PPT课件

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1、《酒店开业筹备》《酒店开业筹备》课程组：李佳龙、孙丽钦如何开第一家酒店请勿使用手机（打电话、玩游戏、发短信）请勿食用零食请勿交头接耳旅游与酒店管理学院课堂要求请勿使用耳机、阅读与授课无关的资料！酒店开业筹备2010“人生有梦筑梦踏实”“选你所爱，爱你所选”课程介绍1课程内容2教学方法与手段3课程教学团队4考核方式5项目描述6相关知识讲解7项目任务布置8本节课程提纲1.课程介绍课程介绍1课程内容2教学方法与手段3考核方式5项目描述6相关知识讲解7项目任务布置8课程教学团队41.1课程性质《酒店开业筹备》是酒店管理专业的核心课程、专业能力拔高课程；大家在一年级进行基础理论的学习，二年级进行为期一年

2、的酒店实习，三年级回到学校进入理论拔高阶段。依托实际工作项目打造的一门基于工作过程的管理课程；1.2课程的作用让大家在职业实践活动的基础上掌握开业筹备知识；增强职业岗位能力要求与课程内容的相关性；提高大家的就业能力、实践能力和管理素养。以酒店开业筹备过程中的真实项目作为学习内容，以项目实施过程为导向，将课程分为七个工学项目，每个工学项目又根据实际工作要求分解了若干个工作任务课程介绍1课程内容2教学方法与手段3考核方式5项目描述6相关知识讲解7项目任务布置8课程教学团队42.课程内容项目一、酒店开业筹备计划（6课时）项目二、规划设计酒店项目（6课时）项目三、酒店组织设计与管理机制（6课时）项目四

3、、酒店开业经营预算管理（6课时）项目五、酒店开业价格与营销管理（3课时）项目六、酒店人力资源开发（3课时）项目七、酒店物资与设备采购及管理（3课时）2.课程内容酒店开业筹备的两大重点及三条主线2.课程内容硬件筹备组织构建软件筹备2酒店开业筹备的两大重点酒店开业筹备的三条主线预开业经营期先期筹划期工程建设期2.课程内容第一：如何降低未来成本第二：如何提炼更高的劳动力价值第三：如何实现酒店管理制度及操作程序的超前性第四：如何完善筹备工程问题第五：如何列采购物品清单酒店开业筹备要解决的十大问题2.课程内容第六：如何实现表格单据设计及印刷品的合理性第七：哪些收费项目必须考察当地市场第八：怎样落实物品到

4、位情况第九：怎样办理证照第十：哪些问题是酒店试业必做功课酒店开业筹备要解决的十大问题2.课程内容3.教学方法与手段3.1教学方法课程介绍1课程内容2教学方法与手段3考核方式5项目描述6相关知识讲解7项目任务布置8课程教学团队4探究式教学项目教学基于工作过程教学设计案例教学3.2教学手段课业布置→课业操作→课业评价酒店开业筹备咨询室第一阶段：课业布置课业目标和任务课业背景知识课业操作要求课业评价标准3.2教学手段制定课业实施计划做好实践准备工作展开课业实践活动阶段性成果交流形成课业成果第二阶段：课业操作3.2教学手段第一步：提交课业成果第二步：给课业成果打分第三步：课业评价的反馈第三阶段：课业评

5、价3.2教学手段评价主体多元化教师公开、公平评价学生参与评价企业加入评价李佳龙孙丽钦课程介绍1课程内容2教学方法与手段3考核方式5项目描述6相关知识讲解7项目任务布置8课程教学团队44.课程教学团队酒店开业筹备2010姓名：孙丽钦部门：酒店管理教研室（A楼103）邮箱：sunliqin2006@163.com联系电话:13969640800主讲课程:《酒店基础知识》、《现代酒店管理》、《酒店开业筹备》主编或参编教材主编或参编教材酒店开业筹备2010个人简历：2002-2006长春大学管理学院旅游管理专业2006.7—至今青岛酒店管理学院教师2007年3-7参与培训东营宾馆2008年6月参与培训

6、招远酒店培训2008-2009筹备青岛鸿锋酒店担任执行总经理2009-2010筹备青岛聖海温泉国际花园大酒店，项目组主要负责人酒店开业筹备2010青岛鸿锋酒店酒店开业筹备2010青岛聖海温泉国际花园大酒店李佳龙（简介）青岛酒店管理学院酒店管理教研室主任广州中山大学酒店管理专业经济学学士西北大学工商管理硕士服务经历：白天鹅宾馆（五星级）、中国大酒店（五星级）挂职学习广州国际金融大厦（四星）人力资源部经理广轩大厦（三星）餐饮经理、总经理山东三联集团田横岛度假村（AAA级旅游度假区）总经理社会兼职：青岛华涛酒店管理有限公司总经理青岛星级酒店评审委员会专家对于这门课你有何感想呢？我的联系方式：1380

7、6399540746514168（QQ）E-mail:jialonglee@126.com酒店筹备课程咨询办公室：地点：A楼103室时间：周一、四17：00——21：005.考核方式1.平时成绩占80%其中课堂回答问题、小组讨论10%，课业完成情况50%、出勤和课堂纪律20%2.期末成绩占20%课程介绍1课程内容2教学方法与手段3考核方式5项目描述6相关知识讲解7项目任务布置8课程教学团队46.项