《蔬菜栽培概述》PPT课件

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1、樱桃番茄冬瓜蔬菜栽培学教材山东农业大学主编，蔬菜栽培学总论.中国农业出版社.2002.5蔬菜栽培学参考书中国农业大学主编.蔬菜栽培学.（面向21世纪课程教材）.中国农业大学出版社.2003中国农科院蔬菜研究所主编.中国蔬菜栽培学.农业出版社,1987,2000日本农山渔村文化协会编（北京农业大学译）．1985．蔬菜生物生理学基础．农业出版社中国蔬菜、蔬菜、长江蔬菜、北方园艺、园艺学报、温室园艺各个农业院校的学报蔬菜栽培概述蔬菜栽培概述绪论我国蔬菜的栽培分区我国蔬菜的来历我国蔬菜生产的现状与展望绪论蔬菜的概念及包括的范

2、围蔬菜栽培学的概念与性质蔬菜在人民生活中和国民经济上的重要性一、蔬菜的概念及包括的范围1.2蔬菜的概念1.3蔬菜的范围1.1“蔬、菜”两字的词义和起源1.2蔬菜的概念一年生、二年生、多年生的草本植物的全株或其根、茎、叶、花、果、籽发育成变态器官，作为食用部分。其食用部分柔嫩多汁、或有特殊风味、并具有一定的营养价值。凡是具有柔嫩多汁的产品器官作为副食品的一、二年生及多年生的草本植物统称为蔬菜。凡是具有柔嫩多汁产品器官、可以用于佐餐的植物统称为蔬菜。凡是可供佐餐的草本植物统称为蔬菜。凡是可供佐餐的植物统称为蔬菜。1.1“

3、蔬、菜”两字的词义和起源“蔬、菜”两字的词义：蔬菜是个复合名词。古代，蔬与菜同用，但意义相同。按《说文》注：“蔬，菜也”。“蔬、菜”两字的起源：《说文》解释，“草之可食者曰蔬”。“菜”由“采”字演化而来。“爪”+“木”→“采”→动词为“采”→名词为“菜”↓↓手指+植物→以手指摘取植物之意现今我国栽培的蔬菜种类约200多种，列属于32个科，普遍栽培的蔬菜有50-60种。1.3蔬菜的范围作物（栽培植物）农作物粮食作物经济作物饲料及绿肥作物园艺作物果树蔬菜花卉有些植物既可作蔬菜，又可作为粮食作物（豌豆、蚕豆、菜豆、豇豆、马

4、铃薯等）亦或可作为饲料（南瓜、胡萝卜、芜菁）亦或可作为水果（西瓜、甜瓜、草莓等）草本栽培植物木本栽培植物野生、半野生植物真菌植物藻类植物调料植物：八角茴香、花椒、胡椒、芥末等。二、蔬菜栽培学的概念与性质蔬菜栽培学的概念蔬菜栽培学的特性蔬菜栽培学的任务蔬菜栽培学的发展历程2.1蔬菜栽培学的概念蔬菜栽培学是研究蔬菜农田栽培系统内部关系的一门学科。蔬菜农田栽培系统，是指蔬菜—环境—措施系统。蔬菜栽培学是研究蔬菜、环境、措施三者关系的一门学科。2.1蔬菜栽培学的概念蔬菜栽培学是研究蔬菜农田栽培系统内部关系的一门学科。蔬菜农田

5、栽培系统，是指蔬菜—环境—措施系统。蔬菜栽培学是研究蔬菜、环境、措施三者关系的一门学科。蔬菜栽培学是研究蔬菜作物的生长发育规律和产品形成规律及其与环境条件的相互关系，探讨出实现蔬菜持续高产、优质、高效的栽培理论和制定栽培技术措施。蔬菜农田栽培系统中，蔬菜研究既包括蔬菜植物个体的生长发育规律和器官建成规律的研究，又包括蔬菜群体的结构及其变化规律的研究。在蔬菜农田栽培系统中，环境包括自然环境和设施环境。分为：气候因素（光、温、水、气、风等）土壤因素生物因素（杂草、昆虫、微生物）研究蔬菜生长发育及产品形成所需的适宜环境条件

6、。在蔬菜农田栽培系统中，措施是指栽培措施（又叫农艺措施），属于人为因素。研究如何满足蔬菜生长发育及产品形成所需的适宜环境条件。包括：？在蔬菜农田栽培系统中，措施是指栽培措施（又叫农艺措施），属于人为因素。研究如何满足蔬菜生长发育及产品形成所需的适宜环境条件。包括：播种、育苗、定植、整枝、打杈、摘心、绑蔓、疏花疏果、施用植物生长调节；施肥浇水、中耕除草、病虫害防治、棚室设施、滴灌设施、无土栽培设施等综合技术措施。2.2蔬菜栽培学的特性综合性强//涉及的学科广泛植物学、植物生理学、生态学、土壤学、肥料学、气象学、农业工程

7、学、园艺设施学、植物保护学、遗传育种学、生物工程学、商品学、市场经济学等。实践性强蔬菜栽培学的理论和技术，来源于实践，又回到实践中去指导生产。地域性强2.3蔬菜栽培学的任务产出蔬菜产品实现高产优质高效无公害、有机食品级蔬菜蔬菜栽培学的任务蔬菜标准化生产2.4蔬菜栽培学的发展历程原始阶段（公元前400年以前）《诗经》《论语》《吕氏春秋》萌芽阶段（公元630~1900）贾思勰的《齐民要术》（630）王桢的《王祯农书》（1313）王象晋的《广群芳谱》（1621）吴其睿的《植物名实图考》（1848）形成阶段（1936~196

8、3）吴耕民的《蔬菜园艺学》（1936）吴耕民的《中国蔬菜栽培学》（1958）山东河北浙江山西等多所院校分别编著的《蔬菜栽培学》（上中下）（1959~1962）发展成熟阶段（1979~现在）浙江农业大学主编《蔬菜栽培学》总论和各论·南方本山东农业大学主编《蔬菜栽培学》各论·北方本北京农业大学主编《蔬菜栽培学（保护地栽培）》中国农科院蔬菜花卉研究所