格致中学茶艺研究课题汇报

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1、格致中学茶艺研究课题汇报课题背景介绍中国茶文化的悠久历史为人类积累和保存了丰富的茶文化史。在当今二十一世纪电脑网络时代，通过学习茶文化，茶礼仪，茶技艺，营造一种清雅、和谐、谦让、友好的文化氛围，面对现实，面对人生，调适心理，化解矛盾，淡泊名利，奉献社会。课题的目的与意义弘扬祖国的茶文化是接受爱国主义教育的有效途径。以“茶”为载体，探究21世纪绿色饮料对人类的贡献。以及通过自主的探究性学习，激发学生自己动手，自己设计，培养科学的创新的精神。通过茶艺研究性课程的学习，学会接触社会，培养调查研究的能力，学会分析总

2、结、科学研究的基本学习方法。通过茶艺研究性课程的学习，提高审美能力。学会做一个有道德、有礼貌、有教养、有文化的人。格致中学课题介绍分课题一:饮茶的起源与演变分课题二:世纪饮料在校园中的推广分课题三:世纪饮料的包装的探索第一分课题介绍饮茶的起源与演变茶文化发展史“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。古人把茶与柴米并列，茶是人们日常生活的必备品。我国利用茶的历史已有四五千年。世界上种茶、制茶、饮茶，均起源于我国。它发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛在宋代。古代饮茶习惯的发展炒青散茶之后团饼茶，精细制作宋代饮用用蒸青制茶

3、法加工的饼茶唐代饼茶三国时代开始把茶叶晒干，以便随时取用周朝和春秋时代以火煮羹饮，就像今天煮菜汤一样最早饮茶习惯（方法）朝代（年代）如今的茶如今在街头巷尾，有多少打着“茶”的招牌的饮料店，或“坊”，卖着各式奶茶、果茶，以图达到其经济效益。如今又有多少种五花八门的简易包装的茶饮料。瓶装、罐装的各式包装方式接踵而来，因而饮茶成了一种时尚。如今在众多茶种中又以红茶最受欢迎，各种新品种的茶其实皆以红茶为最基本的原料，而在这众多口味茶中，最多的也是红茶。因为红茶属于发酵类茶，口感厚重、易于调和。如今你能更广泛见到的是再

4、加工茶。它具有新型的保健功能，减肥降脂……如今茶叶渐渐闯入了传统的饮食业，丰富多样的茶菜、茶点、茶食已成为了时尚。展望我想你一定感觉到了，如今的工作、生活是越来越紧张了，节奏是越来越快了。当你已经疲惫不堪，但却还有一大堆工作等着你时，你会选自什么饮料来驱赶你的疲惫，振作你的精神呢？咖啡、可乐、亦或是茶？追求“绿色”,追求健康的直觉促使你选择茶？但为什么如今会有许多人选择咖啡呢？我们觉得那是因为咖啡凭借其丰富的口味，简易的冲泡方式博得了大众的喜爱。所以要想使茶在不久的将来战胜咖啡，领导市场，必须在口味的多元化，

5、冲泡的简化上下大功夫。展望将来的茶一定有许多诱人的口味，像以红茶为原料的各式奶茶，水果茶，减肥茶，将来或许还可以培养出一种新的茶叶。它本身并无多大特别，但正因为其“平易近人”而可与各种食品混合，调制。人们可以根据自己的喜好，随意地添加可口的食品，泡制一杯奇异茶。将来的茶还将掺入多种营养成分，当你感到疲劳时，一杯茶将不仅带给你抖擞精神，更带给你无穷的“电力”。精力十足，脑细胞活跃的投入到下一步的工作学习中。将来的茶一定是包装简洁明快，冲泡极为方便。你随手便可拿一包茶，冲上一杯，将来还会有一种像咖啡、奶粉一样冷热

6、水都可冲泡奶茶，更不用你提前烧开水了！将来的茶……美好的未来就在明天，创造的工具却在我们的手中，让我们都来为茶文化的生命力的延续出一份力吧！第二分课题介绍世纪饮料在校园中的推广世纪饮料在校园中的推广引子我们从确定研究计划到开题报告，从问卷调查到配制新茶……几个月以来的辛苦如今已有了初步的结果，终于配出了赏心悦目的调合茶，心里当然满是激动和喜悦，期间的滋味也只有自己能够体会得到。收集资料众所周知收集资料是研究的工作的重要环节。但对于我们刚刚接触茶艺的同学们来说，确实是感到无从下手，起初组员们浪费了大量时间在网

7、上、报刊杂志收集的资料却没有很大的价值，于是同学们不得不请教老师，通过一些系统学习，掌握了正确收集料的方法，比如，首先查资料时，要先列提纲，按索引按目录查找，这样在收集过程中就可以避免重复，提高效率。问卷调查记得在问卷调查的时候，发生了一件令人哭笑不得的事：60份做好的问卷竟然不见了！我们心急如焚，一边到处找，一边自责，怪自己的大意。后来没有办法了，只好再到另一所学校补做。这次的教训很深刻，促使我们在以后的研究过程中加倍小心，避免再次发生类似的事。调查中我们还发现，对于学校是否有必要开展茶艺课这个问题上，高中

8、生中认为没有必要的比例比初中生高出很多。研究过程配制“鱼戏莲叶间”的过程也感触颇多。特别是配比例，这是一个考验耐心的过程，我们必须一次次地重复，一次次地试验，有时甚至得一根一根地数，以求尽善尽美。具体操作时，我们先是放了三朵金莲花，然后观察它们在水中呈现的姿态。金黄色的花儿缓缓地舒展开来，但是由于金莲花的叶肥，三朵花一齐“挤”在狭窄的玻璃杯里势必不能完全伸展，花瓣叠在一起影响视觉效果，最后我们改用了