中国古代农业、手工业和商业

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1、冶金与材料史研究所李秀辉2010-10第八讲中国古代的农业、手工业和商业内容提要古代农业的发展农学著作古代手工业发展的特征古代的商业一、古代农业的进步中国是世界上农业的发祥地之一，它的生产技术、生产工具及水利工程当时在世界上都是遥遥领先的。勤劳的中国人民在长期的生产实践中，形成了精耕细作的农业生产体系。中国古代以农业为主体经济形式，农业技术的成熟和农业管理方式的完备，成为经济形态中最突出的特征之一。农－－辳、農会意字。甲骨文字形,从林,从辰。古代森林遍野,如要进行农耕,必先伐木开荒,故从“林”;古代以蜃蛤的壳为农

2、具进行耕耨,故从“辰”。小篆认为从晨,囟(xìn)声。从“晨”,取日出而作、日入而息之意。本义:耕,耕种。一、古代农业的进步1-1农业发展的条件与表现的一般规律1-1-1农业发展的条件丰富的土地资源充足的劳动力先进的生产工具好的农业发展政策安定的社会环境优越的自然环境一、古代农业的进步1-1农业发展的条件与表现的一般规律1-1-1农业发展的表现工具改进，兴修水利工程，耕作技术提高，品种的培育与引进、推广，耕地、粮食、人口增加，仓储设备与技术发达，优良禽畜品种的培育与推广，农业书籍的流传。共八个方面一、古代农业的进

3、步1-2三代的农业（夏商周）农业发展的表现考古发掘提供物证：甲骨文中禾、稻、黍、麦、稷、米等字多见，反映作物栽培的种类相当多。“畛”字说明当时已经采用农田灌溉技术。石质农具的出土。炭化作物的出土。一、古代农业的进步1-2三代的农业（夏商周）商周时期农业耕作方式：采用大规模简单协作方式，称“耦耕”。即奴隶在奴隶主的监视下，集体耕作“公田”。一、古代农业的进步1-3春秋战国时期的农业铁农具的使用牛耕的逐渐推广水利灌溉技术的发展牛耕图铁制农具牛耕的运用，是我国农业技史上农用动力的一次革命。一、古代农业的进步1-3春秋战

4、国时期的农业春秋以后的农业耕作方式：自耕农出现，即以家庭为单位的个体经营方式形成。从此，男耕女织式的小农经济成为社会主要生产方式。一、古代农业的进步春秋战国时期的桔槔现代农村的辘轳1-3春秋战国时期的农业一、古代农业的进步芍陂是淮河流域著名古陂塘灌溉工程，位于安徽省寿县南。春秋时期（公元前598年～公元前591年）由楚国的孙叔敖创建，迄今2500多年一直发挥不同程度的灌溉效益。1-3春秋战国时期的农业一、古代农业的进步郑国渠首位于陕西泾阳县的仲山西麓，其东有仲山，嵯峨地形特点是西北微高，东南略低渠首充分利用这一地

5、形，使干渠沿北山南麓居于最高地带向东伸展，分支灌溉。1-3春秋战国时期的农业一、古代农业的进步都江堰全景1-3春秋战国时期的农业一、古代农业的进步1-4两汉时期的农业农业是立国之本，为了防止农业劳力的流失，保证财政收入，汉朝推行重农抑商政策。铁农具的广泛使用与改进、推广牛耕耧车的发明：使开沟、下种、覆土三道工序同时完成，播种质量与效率大大提高。兴修水利耕作技术的进步：代田法一、古代农业的进步1-4两汉时期的农业汉代耧车的发明坎儿井示意图坎儿井是与我国横亘东西的万里长城、纵贯南北的大运河齐名的我国古代三大工程之一，

6、是伟大的地下水利灌溉工程。它早在2000年前的汉代就已经出现雏形。一、古代农业的进步从商周到秦汉，黄河流域的经济与社会发展，一直领先于长江流域。尽管在新石器时期，长江中下游已经形成了相当发达的农业经济文化区和具有特色的农业体系。东汉以后，江南农业经济的发展明显优于北方的发展。从这时起，经济重心开始南移，江南经济区的重要性亦即从这时开始迅速增加起来，而关中和华北平原则开始衰退和没落。这时中国历史上一个影响深远的巨大变化。一、古代农业的进步1-5隋唐时期的农业江南地区土地资源的进一步开发利用，水稻产量大面积提高。唐代

7、安史之乱以后，我国经济重心南移结束。农田灌溉的发展和农具的改进大运河的开凿唐代首先设专职官员水利，其次大量兴修水利工程，160多项。灌溉工具的改进农产品商品化程度提高一、古代农业的进步发明于唐代的曲辕犁1-5隋唐时期的农业一、古代农业的进步1-5隋唐时期的农业筒车复原图现代筒车一、古代农业的进步1-6两宋时期的农业的发展人口增长耕地面积增大（沙田、潮田、山田、湖田）农业生产技术的进步农作物品种的改良，经济作物种植增加江南麦作的推广与稻麦二熟制的形成一、古代农业的进步1-7元代的农业元世祖在中央设立负责农业和水利的

8、机构—大司农司，并在全国颁发《农桑辑要》，指导农业生产。一、古代农业的进步1-8明清时期的农业农作物品种增加，棉花、蚕桑、茶叶、玉米、番薯、花生、马铃薯、芋头粮食总量增加农业生产出现专业化、商品化趋势二、农学著作2-1《吕氏春秋》战国末秦相吕不韦集合门客共同编写，杂家代表著作。全书二十六卷，共一百六十篇。《上农》、《任地》、《辩土》、《审时》四篇保存了先秦农学的片段。二、