论梁实秋《雅舍谈吃》中的北平图象

《论梁实秋《雅舍谈吃》中的北平图象》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、题目：论梁实秋《雅舍谈吃》中的北平图象（英文）：学院：专业：学生姓名：学号：指导教师：2015.8.18大学本科毕业论文目录摘要……………………………………………………………………………………1关键词…………………………………………………………………………………1前言……………………………………………………………………………………2第一章描绘北平地图的媒介………………………………………………………2第二章藉饮食所呈现的北平季节…………………………………………………5（一）春、夏（二）秋、冬第三章所营造的北平记忆…………………………………………

2、………………8（一）亲情（二）今昔之比的感叹及缅怀第四章结论………………………………………………………………………11参考文献……………………………………………………………………………12致谢…………………………………………………………………………………13II大学本科毕业论文论梁实秋《雅舍谈吃》中的北平图象摘要：梁实秋在《雅舍谈吃》当中藉由饮食，回忆在北平生活的过往。透过一连串对北平人事物的书写，展现心中那份怀乡的情怀。无论是北平老字号、街道胡同，梁实秋更是凭藉著经过记忆处理的符号，运用在其书写当中。并不仅止于纪录故乡，也展现北平历史的悠久

3、以及文人学识之渊博。除此之外，其更用北平结合季节的特殊饮食文化，呈现北平特殊的风土民情。而梁实秋所著重的，当然不只是对故乡的眷恋，其藉由饮食所强调的，还是那份与亲人相处的重要时光，以及北平居民的人情味。正是那份北平人所共有的记忆，让梁实秋无比的感叹和缅怀，本文则试图透过上述所言，试图描绘出《雅舍谈吃》的脉络特色。关键词：梁实秋雅舍谈吃北平图象符号英文题目摘要：关键词：第0页共14页大学本科毕业论文前言梁实秋《雅舍谈吃》共有五十七篇，每篇的篇名皆以食物名称命名之。其于书序中即表明创作理念：“偶因怀乡，谈美味以寄兴；聊为快意，过屠门而大嚼。”说明

4、其书所写意在言外，注重的并非美食当前，重的是寄託在饮食背后的怀乡意涵。据此笔者于本文将以饮食为辅，粗略探讨书中之“北平图象”。北平图象所意指的是梁实秋于北平生活的旧时记忆，也可视之为记忆中的北平符号。老北平的景象经过梁实秋记忆的处理以及转换后，在《雅舍谈吃》所呈现的是一个片段性的相似图像，并且围绕在梁实秋北平生活经验的人物中，从而将食物与北平相互联系，进而表现出对故乡的眷恋。笔者在本文将以描绘北平地图的媒介、藉饮食所呈现的北平季节、所营造的北平记忆三点试论之。第一章描绘北平地图的媒介民国时期北平城棋盘式的街道形状，是承袭著元大都建筑格局而来。

5、当时对街道的宽度，宅第的大小都有规定，经过经济发展繁荣，房屋大量建造，院落之间只留通道，形成北平特有的城市街道名称“胡同”。北平胡同名称来历具有历史以及文化内涵，且反映着时代的变化。梁实秋的《雅舍谈吃》除了叙述北平的饮食之外，且不时提到餐馆、街道、胡同名称，不仅是对往昔的眷恋，也由于文人对于故乡之地的自我认同。梁实秋曾居住于北平内务部街二十号、大取灯胡同一号以及大取灯胡同七号。内务部街命名起因于当时北洋政府内务部在此地，因而更名；大取灯胡同则是因明朝时期当地无取灯仓库而得名；三者皆位于北平的东城区。梁实秋对于北平的记忆，也许可以此为出发点：栗

6、子以良乡的最为有名。良乡县在河北，北平的西南方，平汉铁路线上。其地盛产栗子。然栗树北方到处皆有，故不必限于良乡。我家住在北平大取灯胡同时，小园中亦有栗树一株，初仅丈许，不数年高二丈以上，结实累累。第11页共14页大学本科毕业论文梁实秋藉由饮食为联系牵引出良乡的地理位置。以其个人的游历为辅，再转述出儿时生活的四合院中的庭园场景。内有栗树一株，经过岁月的增长因而高大并进而结实累累。北平是梁实秋的生成地，因此在表述出文人对地理文化深厚的理解外，仍不免意想北平的居住处所。因为那也许可视为梁实秋的根，也是展现文化传统融合的首要之地。内务部街二十号为梁实

7、秋之祖父所留旧房，为约有四十房的大宅院。梁父为北平“厚德福饭庄”的股东之一。由此可约略了解梁实秋成长过程中家境不俗，因此有馀力于北平城内品嚐各类美食。其父亲常带其前往“厚德福饭庄”，也因此梁实秋对此的地理位置、景观文物，印象深刻：北平前门外大栏杆中间路北有一个窄窄的小胡同，走进去不远就走到底，迎面是一家军衣庄，靠右手一座小门儿，上面高悬一面扎著红绸的黑底金字招牌厚德福饭庄。看起來真是不起眼，局促在一个小巷底，没去过的人还真是找不到。厚德福饭庄位于北平前门外窄胡同中。……北平为历史悠久的古城市，除了继承了丰富的饮食文化之外，更保有众多的“老字号

8、”餐馆，梁实秋于书中提到的，在自家的厚德福外，还有正阳楼、全聚德、便宜坊、宝华春、六必居、酱园、忠信堂、玉华台、信远斋、致美斋、同和馆、东兴楼等十馀来间，老字号是北