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1、。,。保鲜甜柑和国光苹果可达半年以上个月最大月失重率为、二贮藏水果的最大烂果率四讨论一般说,,我们研制的这种保鲜剂为多组分混合来烂果率随温度增加而增加。,、其最大烂果率列入表物其作用有降低氧气浓度抑制、水果呼吸杀虫灭菌防止病菌佼表害吸收乙烯气体并阻止乙烯气体产贮藏时间种温度范围最大烂果率,月生降低水果的新陈代谢使水果处“”。,于冬眠状态因此这种保鲜水果方法乙一勺曰叭,亡,介鸭甜柑梨八日肠一,可以大大提高水果保鲜的质量延长
2、水果贮。藏期国光苹果,本保鲜剂制造过程简单,原料便宜注香燕。,、来源广泛保鲜水果时手续简便操作容易、,对管理方便贮藏的环境和条件均无严三贮藏水果的湿度影响和月平均失,。格要求因而便于推广使用重率用这种保鲜剂保鲜水果时,共烂果由于我们采用的五复合塑料,犬薄膜袋屯、,。·率月失重率均低减少了经济损失转,,’性好防潮性佳透湿度小于克米,,,遵本保鲜剂无毒无害无臭不影响刽小时,所以外,界的湿度变化对袋内墓木。无影响。水果的风味,建造生产达种保鲜剂的工厂投资水果在采收后,其内部水分不断向外
3、界、。。少见效快蒸发,这是贮藏中水果损失的主要原因我们使用保鲜剂密封保鲜水果的方法是在,主要参考文献一时其贮藏水果的失重率低如鸭梨、与工魂贮藏个月最大月失重率为甜柑贮藏日个二开特许公报一日本公开特许公报个月,最大月失重为一叨铭国光苹果贮「本巴卜念许公令技一,藏个月最大月失重为香蕉贮藏日木公开特许公报一吞冻结方法及装置中国肉类研究中心张元生大多数食品在贮藏过程中都容易引起质浸式冻结、深冷式冻结及液态制冷剂冻结。量的劣变或
4、腐败,一、其主要原因是食品内部微鼓风式冻结、、生物的作用化学生物化学和物理的变化空,气是经济的冻结介质在鼓风冻结间。,,所致而制冷技术的应用可在一定程度土内经过冷却过的空气以相当高的风速铂环。,控制或减缓上述情况的发生图表示某些吹到被冻产品再经过冷却器将热量放给制,。易腐食品的贮藏温度和时间的情况冷剂就这样循环着将产品冻结冻结作为食品保存的环节、基本可分为鼓风式冻结可分为货物不动的冻结隧道、、。下列几类即鼓风式冻结接触式冻结沉及自动式冻结隧道两大类首先介绍货物不,盘式冻结隧道包括一个分层的大架子每
5、层、、一一队,,‘‘,上放着许多盘子架子的一端有提斗机构、划、一钊,,、把滑进来的盘子提到上层再推进架内上、。、羚层所有的盘子都随之向前移动一步在架子的另一头,盘子,⋯⋯被推出到升降器内降到下,又推进架子,这样,一层每单层盘子推向前进,,每双层盘子被推回来每个盘子推进,,时所有的盘子都前进一步盘子的提升和。图、推进全部采用液压系统在冻结隧道外配备某些易腐食品的贮藏期贮藏温度、。冻猪肉冻羊肉冻牛肉装料出料装置这种隧道适用于冻结外形。不大的带包装产品,盘架式冻结隧道
6、见图其形状就象两,只个推进隧道上下叠在一起当上一层托盘架,。推向前进时则下一层托盘架被推回来隧卜,阵日道两端有提升装置托盘架象有搁板的书架襄,当托盘架移至冻结器的装卸端时,那样一昌卜‘州一澎。‘盛‘层产品就从搁板上被推到出料传送带上去六犷二,托盘架提升一格出料的搁板正好同进料传图货物静止的冻结隧道送带相,平新的被冻产品则推入到托盘架中,。。动的冻结隧道见图,去托盘架可设计成任何层高和任何尺寸冻结隧道包括装有隔热及防潮材料的围从而达到非常紧凑。产品的装卸可手动或自,护结构冷却器包括使
7、空气循环的风机,,动操作当自动装卸时装卸速度可达包。,及货架等产品放在托盘内将托盘放在货。秒以上,。架上静止冻结人工推动货架进出冻结间所,有的产品都可以在这种冻结隧道内冻结,并但货物静止冻结易产生温度不均匀现象需人工将托盘放在货架上及推出冻结隧道,,。间故设计出推进式冻结隧道见图在这种隧道,,内货架上装有轮子货架在液压,产操纵的推动机构在轨道上移动这可降低劳苗鹿动。图盘架式冻结隧道动强度履带式冻结隧道包括带有金属网眼的传一一曲必,。丁亩咖咖送带产品均匀地分布在传送带的表面上匡卫。一利用
8、垂直于产品的冷空气流吹过产品现多覆懂目圆脚闻漫昆,。创,翻斑卜“价一育户两叮!口下奋刁甘,甲采用多层带式冻结隧道详见图螺旋履带式冻结隧道的传送机构是两组图推式冻结隧道,,谁平行的轨道一组是固定的其间有一组移‘、、动,,自动式冻结隧道可分为滑盘式带式的轨道产品先放在固定轨道上移动轨,、。道把产品提起离开固定轨道落下来又收回流床式盘架式及螺旋履带式冻结隧道滑布卜介介鹰日日图。多层带冻结器图流化的原理,。产歇乏动
