主题餐厅—风波庄

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1、主题餐厅案例有人的地方就有江湖,有江湖的地方就有风波庄人在江湖，身不由己江湖规矩要牢记“风波庄”不设菜单，原则上侠客不点菜（除非对风波庄菜肴很熟，可以自己叫出菜肴江湖名称），由二庄主安排，上来的菜肴一看不好，就地换菜，如果侠客要了某道菜肴，吃了几口，不和口味，我舵小二当你面倒掉（倒掉的菜不收银的）,人均消费20-28元，大碗喝酒，大口吃肉。“风波庄”的专有名词大侠：凡来店光顾的男顾客，不管有没有两把刷子，都被尊称为大侠。女侠：凡来店光顾的女顾客，不管是不是身怀绝技，都被尊称为女侠。武林禁地：厨房.老虎门：洗手间大兵器：汤勺小李飞刀：调羹双

2、节棍：筷子梅花镖：牙签“风波庄”招牌菜单：大力丸：据说源自少林寺，吃一丸即可增加一甲子功力。里面有一颗咸蛋黄和肉糜，外面裹着的是糯米，吃起来有点腻，但是诸位武林同道为着一甲子的功力，怎么着也得伸长脖子吃一丸。黯然消魂饭：香喷喷，白嫩嫩，吃一口就会幸福得冒泡泡……据说吃完此饭的人都无不想回头再来蹭饭，可见因爱情而诞生的美食力量是无穷的。九阴白骨爪：就是普通的凤爪，不过被渲染得有点阴森恐怖，导致侠客们忌讳梅超风，好久都不敢下筷子。一阳指：面条……对于这个称呼真的很晕，大理段氏的一阳指啊……百年之后未得传人，就这样给“面”了。呜呼哀哉！“无影腿

3、”粉蒸排骨化骨绵掌蒸制的银耳南瓜火烧草包口水鱼叫花鸭号称血隐狂刀下的风波庄全鱼风波简介风波庄酒家创立于公元2000年4月28日。总舵位于合肥市长江中路梨花巷古树下。传历代私家珍馐，融千年武侠精神，凭一曲笑傲江湖，几处刀枪剑戟，风波庄总舵及各分舵日日满座，桌桌翻台。众多武侠文化爱好者几美食家们纷纷携朋唤友前往，畅饮秘制英雄酒，尽尝特色私家菜，快意人生把酒论剑，恩怨情仇，触筹言欢。“风波庄”已誉为“江湖圣地，美食乐园”。“自幼酷爱武学，八方求索，只为侠义；世代厨艺名家，耳濡目染，终成食圣”。风波庄庄主及各派弟子矢志将“风波庄”打造成知名特色酒

4、家，将美食文化及武学精神发扬光大，传播天下。“风波庄”小二台词：每个店小二都有一副好嗓门，衣服后面都有一个“武”字。欢迎：几位英雄（大侠、女侠）里边儿请！欢送：青山不改，绿水长流，后会有期，恕不远送！上菜：比如坐在“少林寺”就可以听见“武林禁地”传来一声：“少林寺的红烧猪手咯”这边马上有人回应：“好！”可见来“风波庄”用膳的和尚们都是酒肉穿肠过，佛祖心中留。上菜完毕：请各位继续练功！顾客要找老板：如果顾客坐在“武当”的桌子上，小二就会喊：“武当派有请二庄主！”结帐：古代没有刷卡机，只收现大洋，请各位英雄准备好银票风波庄——第一庄主风波庄酒

5、家始创人王宗潮先生，祖辈本是清未名厨世家，自幼聪颖顽劣，酷爱武侠，喜好厨艺，但父亲坚决反对，期望其能够学业有成。因痴醉武学书籍，又偏好行侠仗义，耽误学业不说，还惹事生非，常遭受家人责骂。当只有十几岁的王宗潮，因为在初中课堂上看武侠小说，而被语文老师狠批一顿外加没收小说时，一定没有想到，这时候的武侠就是他日后的“财路”，能为他的创业助一臂之力。但其矢志不改，一心做着江湖英雄梦。高考失利落榜，不愿听从家人复读再考的安排，执意孤身闯荡在外。数年辛苦打拼，略有小成，但与自己小时的理想相差甚远，带着遗憾回到家乡。回家闭门三月冥思苦想不出一步。某日，

6、一大胆创意闪现脑海：何不开一家武侠酒家，既实现少时梦想又能将家族厨艺发扬光大？于是向家父吐露想法，家父只深深叹口气，默许了，同意将流传四代的私家菜制作技法传授与他。好在王宗潮打小就耳濡目染，加上创业激情的冲动，仅一年时间的勤学苦练，潜心揣摩，就完整领悟掌握了一套家传私房菜的精髓。“从安徽安港大酒店辞职后，打算开一家自己的餐馆。投资中档酒楼手头资金不够，竞争也激烈。开家普通小饭店，没特色，发展空间也不大。于是，就开始考虑策划一家与众不同的餐馆。”王宗潮说，最后定夺于武林风格，也有点歪打正着的意思。风波庄之前，全国各地也曾出现过各式各样的主题

7、餐厅，热带雨林、纽约音乐厨房（ＮＹＣ）、禅酷餐厅等不一而足。但大多只是风光一时，之后就折戟了。王宗潮坦承，在成立风波庄之初，他也曾考虑过投资风险，有过担忧。“第一家店的规模比较小，只有８张桌子，但经营理念与普通餐厅有明显的区别，定位武林风格：进入风波庄的食客，男子统称大侠、女子则称为女侠；点菜不劳侠客大驾，全由庄主一手代办；就餐席位也以教派论称，青城派、古墓派等；食用竹筷名曰‘双节棍’，餐巾纸则名曰‘抹布’。”经营数日后，风波庄在餐厅小二一声紧过一声的送客声中步入稳定，掀起高潮。与风波庄扬名相伴而行的，是来自于全国各地的加盟咨询热线。短短

8、两三年内，加盟数量骤然上升至５０多家。对于这近似于疯狂的加盟速度，王宗潮自有一本经：“如果前期对加盟条件要求过高，则意味着很多加盟商进不来，风波庄数量增长上就会慢很多。数量少，反过来又影响风波