鸡蛋上的物理学问题

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1、学生社会实践记录表活动日期活动时间小组成员及单位：活动内容：活动体会：活动对象评语：盖章学生社区服务记录表活动日期活动时间小组成员及单位：服务内容：活动体会：服务单位评语：盖章研究性学习课开题报告（一）课题名称鸡蛋上的物理学问题课题指导教师课题小组成员：选择该课题研究的主要目的：让大家更加了解鸡蛋，了解鸡蛋的物理特性。也让我们增加了学习物理的兴趣。体会到了探索的快乐。鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。　　（一）蛋壳：完整的蛋壳呈椭圆形，约占全蛋体积的11%~11.5%。蛋壳又可分为壳上膜、壳下皮、气室。

2、（二）蛋白:蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%~－58.5％。蛋白中约含蛋白质12％，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。（三）蛋黄:蛋黄多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。蛋黄体积约占全蛋的30％~32％，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28.2％，脂肪多属于磷脂类中的卵磷脂。对人类的营养方面，蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。蛋黄内有胚珠。研究课题方法的步骤：1.上网上查找有关鸡蛋的资料2.自己做实验探索

3、有关鸡蛋的结构3.询问老师一些关于鸡蛋的知识解刨鸡蛋探寻鸡蛋的物理结构（2010年10月9日星期六）上网查找鸡蛋的有关资料（2010年10月16日星期六）验证液体蒸发现象、热胀冷缩及大气压的存在（2010年10月23日星期六）探索沉浮现象探究及惯性摩擦阻力现象（2010年10月30日星期六）探索分子的运动现象物体的稳定平衡现象（2010年11月6日星期六）全体成员参与捏鸡蛋竖鸡蛋（2010年11月13日星期六）填写并完成有关报表（2010年11月20日星期六）开题日期及预设结题日期:开题时间2010年10月5

4、日结题时间2010年11月20日研究性学习课题开题答辩过程记录（二）组长阐述选题的目的及课研究的意义：研究鸡蛋的生物及物理结构，鸡蛋壳承受的压力，仿鸡蛋壳式建筑，如何树立鸡蛋。主要成员论述课题研究操作方法及过程：【液体蒸发吸热】　　实验：把刚煮熟的鸡蛋从锅内捞出，直接用手拿时，虽然较烫，但还可以忍受。过一会儿，当蛋壳上的水干了后，感到比刚捞上时更烫了。　　分析：因为刚刚捞上来的蛋壳上附着一层水膜，开始时，水膜蒸发吸热，使蛋壳的温度下降，所以并不觉得很烫。经过一段时间，水膜蒸发完毕。由鸡蛋内部传递出的热量使蛋壳

5、的温度重新升高，所以感到更烫手。【热胀冷缩的性质】　　实验：把煮熟捞起的蛋立刻浸入冷水中，待完全冷却后，再捞起剥落。　　分析：首先，鸡蛋刚浸入冷水中，蛋壳直接遇冷收缩，而蛋白温度下降不大，收缩也较小，这时主要表现为蛋壳在收缩。其次，由于不同物质热胀冷缩性质的差异性，当整个蛋都完全冷却时，组织疏松的蛋白收缩率比蛋壳大，收缩程度更明显，造成蛋白蛋壳相互脱离，剥蛋壳就更方便了。【验证大气压存在】　　实验：选一只口径略小于鸡蛋的瓶子，在瓶底热上一层沙子。先点燃一团酒精棉球投入瓶内，接着把一只去壳鸡蛋的小头端朝下堵住瓶

6、口。火焰熄灭后，蛋被瓶子缓缓“吞”入瓶肚中。　　分析：酒精棉燃烧使瓶内气体受热膨胀，部分气体被排出。当蛋堵住瓶口，火焰熄灭后，瓶内气体由于温度下降，压强变小，低于瓶外的大气压。在大气压作用下，有一定弹性的鸡蛋被压入瓶内。【浮沉现象】　　实验：把一只去壳鸡蛋，浸没在一只装有清水的大口径玻璃杯中。松开手后，发现鸡蛋缓缓沉入杯底。捞出鸡蛋往清水中加入食盐，调制成浓度较高的盐溶液。再把鸡蛋浸没在盐溶液中，松开手后，鸡蛋却缓缓上浮。　　分析：物体浮沉情况取决于所受的重力和浮力的大小关系。浸没在液体中的物体体积就是它所排

7、开液体的体积，根据阿基米德原理可知物体密度与液体密度的大小关系可以对应表示重力与浮力的大小关系。因为蛋的密度比清水的密度略微大一点，当蛋浸入清水中时，所受重力大于浮力，所以鸡蛋将下沉。当浸没在盐水中时，由于盐水密度比鸡蛋的密度大，所受的重力小于浮力，所以鸡蛋将上浮。【惯性、摩擦阻力现象】　　实验：选用外形相似的生鸡蛋、熟鸡蛋各一只，放在水平桌面上。用相同的力使它们在原处旋转。能迅速旋转的是熟鸡蛋，缓慢旋转几圈就停止的是生鸡蛋。　　分析：生鸡蛋的壳内是液状的蛋清，外力作用在蛋壳上旋转时，蛋清由于惯性，继续保持静

8、止状态，则它与蛋壳间存在摩擦阻力作用，使整个鸡蛋只能缓慢转动。而熟鸡蛋内蛋清已凝固成蛋白，外力作用时旋转时，整个蛋就能迅速转动。【物体的稳定平衡】　　实验：选用一只生鸡蛋，在小头一端开个孔并清除干净壳内的蛋清蛋黄。沿小孔滑入一块重物。以蛋壳的大头端为底部，扶好蛋壳。点燃一只蜡烛，滴入烛油，把重物封存在蛋壳底部。烛油大约封存至整个蛋壳高度的四分之一即可。把制好的蛋壳推倒后，蛋壳能自动立起。制成一个“不