2014生物化学客观题

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1、氨基酸蛋白质部分选择题1．测得某一蛋白质样品的氮含量为0.40g，此样品含蛋白质多少？A．2.00g　　B．2.50g　　C．6.40g　　D．3.00g　　E．6.25g2．有两个羧基的氨基酸是：A．精氨酸　B．赖氨酸　C．甘氨酸　D．色氨酸　E．谷氨酸3．维持蛋白质二级结构的主要作用力是：A．盐键　B．疏水键　C．肽键　　　D．氢键　　　E．二硫键4．对蛋白质三级结构的描述错误的是：A．天然蛋白质分子均有的这种结构B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C．三级结构的稳定性主要是次级键维系D．亲水基团聚集在三级结构的表面E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基5．具有四级结构

2、的蛋白质特征是：A．分子中必定含有辅基B．在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成C．每条多肽链都具有独立的生物学活性D．依赖肽键维系四级结构的稳定性E．由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成6．蛋白质在水中的分散体系，下列哪种条件下最不稳定：A．溶液pH值大于pIB．溶液pH值小于pIC．溶液pH值等于pID．溶液pH值等于7.4E．在纯水中7．蛋白质变性是因为：A．氨基酸排列顺序的改变　B．氨基酸组成的改变　C．肽键的断裂　D．蛋白质空间构象的破坏E．蛋白质的水解8．变性蛋白质的主要特点是：A．粘度下降　　　　B．溶解度增加　　　　C．不易

3、被蛋白酶水解D．生物学活性丧失　　　E．容易被盐析出现沉淀9．蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？A．半胱氨酸　B．蛋氨酸　C．酪氨酸　D．丝氨酸　E．瓜氨酸10．在生理pH条件下，下列哪种氨基酸带正电荷？A．丙氨酸B．酪氨酸C．赖氨酸D．蛋氨酸E．异亮氨酸11．下列氨基酸中哪个有碱性侧链？A．脯氨酸B．苯丙氨酸C．异亮氨酸D．赖氨酸12．下列哪种氨基酸属于亚氨基酸？A．丝氨酸B．脯氨酸C．亮氨酸D．组氨酸13．下列哪一项不是蛋白质α-螺旋结构的特点？A．天然蛋白质多为右手螺旋B．肽链平面充分伸展C．每隔3.6个氨基酸螺旋上升一圈D．每个氨基酸残基上升高度为0.15nm.

4、14．下列氨基酸中哪一种不具有旋光性？A．LeuB．AlaC．GlyD．SerE．Val填空题1.组成蛋白质的主要元素有_________，________，_________，_________。1.蛋白质的一级结构是指_________在蛋白质多肽链中的_________。2.在蛋白质分子中，一个氨基酸的α-碳原子上的________与另一个氨基酸α-碳原子上的________脱去一分子水形成的键叫________，是蛋白质分子一级结构的主要作用力。3.大多数蛋白质中氮的含量较为恒定，平均为___%(w/w)。1克蛋白质样品中含氮量为10mg，则蛋白质含量为____%(

5、w/w)。4.在20种氨基酸中，酸性氨基酸有_________和________，侧链有羟基的氨基酸是________和_________，能形成二硫键的氨基酸是__________，含有咪唑基的氨基酸是________，含硫的氨基酸有_________和___________。5.精氨酸的pI值为10.76，置于pH7的缓冲液中并通电，则精氨酸向电场的_______极方向移动。6.α-螺旋的螺距为______，每圈螺旋含_______个氨基酸残基，每个氨基酸残基上升高度为_________，转动角度为。天然蛋白质分子中的α-螺旋多为___手螺旋。平行β-折叠的重复单位之间

6、的距离为，反平行β-折叠的重复单位之间的距离为。常见的超二级结构有，和。7.低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度________，称为________，而高浓度的中性盐超过一定浓度后，可使蛋白质的溶解度______并__________，称为_______。8.A、B、C三种蛋白质的等电点分别为8.0、4.6和10.5，处于pH8.0缓冲液中。它们通电电泳的情况为，甲_______，乙_______，丙________。9.当氨基酸溶液的pH=pI时，氨基酸以_____离子形式存在，当pH>pI时，氨基酸以_______离子形式存在，而pH

7、存在。10.谷氨酸的pK1(α-COO-)＝2.19，pK2(α-NH3+)=9.67，pKR(R基)=4.25，谷氨酸的等电点为__________。11.A、B、C三种蛋白质的分子量分别为90000、45000、110000，进行凝胶过滤层析，它们被洗脱下来的先后顺序是_____________。判断题1.羧基的碳原子和亚氨基的氮原子之间的键有部分双键性质，所以肽键不能自由旋转。2.所有的蛋白质都有酶活性。3.所有氨基酸都具有旋光性。4.构成蛋白质的20种氨基酸都是必需氨基酸。5.蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序