饮用水反复烧开对水质的影响

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1、万方数据第34卷第5期2011年5月弘砣尉鹨嚣求En、，imm舱ntalScience＆Technolo留V01．34No．SMay2011沈倩青，张光明．饮用水反复烧开对水质的影响【J】．环境科学与技术，2011，34(5)：128一130．sh∞Qi种一qir培，zll肌gGu∞g-IniIlg．Repealedboili“ge‰也∞幽nkingwat盯quali邮lEnyif0

2、tn埘ltalsci朋ce&‰hnoIo斟，2叭1，34(5)：128一130．饮用水反复烧开对水质的影响沈倩青，张光明‘‘(哈尔滨工业大学市政与环境工程学院，黑龙江哈尔滨150090)

3、摘要：以致癌物质哑硝酸盐为代表的反复烧开水的危害引起了公众的广泛关注，有报道说水在反复烧开的过程中咂硝酸盐的质量会增加，喝反复烧开的水对身体有害。为澄清这一问题文章以符合国家标准的自来水为研究对象，考察了沸腾次数和放置间隔时间对水质的影响。检测指标包括总氮、硝酸盐、亚硝酸盐、氨氮、硬度、溶解性有机碳，通过多次实验发现：符合围家标准的自来水反复烧开后末检测到亚硝酸盐的存在，即便人为加入一定最的哑硝酸盐，在烧水过程中其质最也没有发生变化；烧开的水不喝放置48h并不影响水质；溶解性有机碳的质量从23mg上升至2．9mg，但随沸腾次数增加和放置时间的延长略有所下降至2．6mg

4、；物料平衡表明。所有指标浓度的上升是由于蒸发浓缩所致，没有显示出生物化学作用。关键词：反复烧开水；哑硝酸盐；硬度；有机物；危害中图分类号：Ⅺ啪文献标志码：AdDi：lO．3969，i．is蚰．1003_6504．2011．惦．030文章编号：1003-650嘶20ll，03_0128-03RepeatedBoiHngEffects蛐Drilll【iIlgWaterQuali够SHENQiaII_qing，zHANGGu锄g_觚n矿(Sch∞lofM帅idpal锄dEIlvimnn啪talEn西ne嘶ng，HarbinInstituteof儆h∞199y，Harbin1

5、50090。Clli眦)Abstract：H砸删sof吲pcatedboiledwa肥r，whicha心陀pfe∞ntedbycarciIlogenIliⅡite，causedpublic撒entio鸺．nw勰relⅫted慨nlem勰sofn矾teincreasedduringrepcatedboiliIlg锄ddrilll【ingr；epeatedboilcdwatermayhave舱g撕VeefF酏tsonhu蚴s’healttl．Toclari毋thisissue，u枷izingt印一waterttlataccomwimnadonalstalldafd硒陀se

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8、idnotbede妊贮由ed．1(eywortts：fel)ea蛔dboiledwa衙；nitriceni廿ogcn．hafd眦ss；o曙aIIicma吮倦；Ilazafds人们日常生活中常接触的饮水机、开水炉等烧水设备普遍存在对饮用水进行反复烧开的问题，有报道称反复烧开水即“千沸水”或“千滚水”在反复烧开过程中会导致水质变坏，喝反复烧开的水对健康有害。其有毒有害物质中以亚硝酸盐为代表受到广泛关注，亚硝酸盐具有致癌致畸性，对人体引起危害的亚硝酸盐含量为一次性食入300—50()mg可引起中毒，超过3g则可致死【ll。此外，长期饮用硬度过高的水亦对人体