不同饲喂方式下荷斯坦公犊牛生产小牛肉的效果分析

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1、万方数据2010年12月第6期23～27甘肃农业大学学报JOURNAL0FGANSUAGRICUI。TURALUNlVERSITY第45卷双月刊不同饲喂方式下荷斯坦公犊牛生产小牛肉的效果分析张保云1’2，罗玉柱1’2，王继卿1’2，刘秀1’2，马小军3，杜晓华3，胡江1(1．甘肃农业大学动物科学技术学院，甘肃省草食动物生物技术重点实验室，甘肃兰州730070；2．甘肃农业大学研究测试中心，甘肃兰州730070；3．甘肃农业大学动物医学院，甘肃兰州730070)摘要：研究了全乳饲喂(I组)、牛奶+定量采食犊牛料(Ⅱ组)和牛奶+自由采食犊牛料(Ⅲ组)3种饲喂方式对荷斯坦公犊牛生产

2、小牛肉的影响效果。结果表明：经3个月肥育后，I组、Ⅱ组和Ⅲ组荷斯坦公犊牛的体质量分别为64．55、69．15、81．10kg，日增质量分别为380、400、560g。胴体质量分别为34．10、36．49、44．56妇，屠宰率分别为55．91％、55．89％、56．77％．其中，Ⅲ组犊牛体质量、体高、体斜长、胸围均显著高于I组(P<0．05)，与Ⅱ组无显著差异(P>0．05)；Ill组犊牛全期平均日增质量、胴体质量及肉骨比也均显著高于I组和Ⅱ组(P<0．05)．3组犊牛生产的小牛肉，肉质细嫩、柔软多汁、肉色呈浅红色，组间差异不显著，均属优质牛肉．说明牛奶+自由采食犊牛料的肥育方

3、式可提高犊牛的生长速度和部分屠宰性能，是奶牛公犊牛较好的肥育方式．关键词：荷斯坦公犊牛；小牛肉；肥育中图分类号：S823．9+2文献标识码：A文章编号：1003-4315(2010)06—0023—05AnalysisofvealproductionwithHolsteinbullcalvesunderdifferentfeedingconditionsZHANGBao-yunl”，LUOYu—zhul”，WANGJi—qin91”，LIUXiul“，MAXiao—jun3，DUXiao—hua3。HUJian91(1．GansuKeyLaboratoryofHerbivor

4、ousAnimalBioteehnology，CollegeofAnimalScienceandTechnology，GansuAgriculturalUniversityLanzhou730070。China；2．AnalysisandResearchCenter，GansuAgriculturalUniversity，Lanzhou730070，China；3．CollegeofVeterinaryMedicine，GansuAgriculturalUniversity，Lanzhou730070，China)Abstract：Inordertoinvestigateth

5、eeffectsofyealproductionwithHolsteinbullcalves，threemonthsfeedingexperimentswerecarriedoutbythreedifferentfeedingmethods：thecalvesingroupIfedwithmilk，group11withmilkandlimitedcalfstarterfeedingandgroupⅢwithmilkandself-helpcalfstarterfeeding．TheresultsshowedthatbodyweightofgroupI，groupIIandg

6、roup111were64．55kg，69．15kgand81．10kg，respectively；aswellasaveragedailygainwere380g，400gand560g；carcassweightwere34．10kg，36．49kgand44．56kg，andslaughteringpercentagewere55．91％，55．89％and56．77％，correspondingly．Bodyweight，bodyheight，bodylengthandheartgirthofgroup111weresignificantly作者简介：张保云(1984

7、一)，男，硕七研究生，研究方向为动物遗传育种与繁殖．E—mail=zhangba05257@163．tom通信作者：胡江．男，副教授。研究方向为草食动物遗传育种及牛生产．E—mail：huj@gsau．edu．ell基金项目：国家科技支撑计划项目(2007BAD52805)；甘肃省重点实验室建设计划项目(085RTSA004)；甘肃省科技攻关项目(2GS064一A41—002—01)；甘肃省农业生物技术研究与应用开发项目(GNSW·2006—11)．收稿日期：2010—03—25；修回日期：2010—0