无味之味(初中阅读)

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1、-无味之味李锐（1）曾见过齐白石一幅斗方：一棵肥硕的白菜配两枚鲜红辣椒，题曰：““牡丹为花之王，荔枝为果之先，独不识白菜为菜之王，何也?”白石大师勤奋一生，不失农家本色，深知白菜性格，才写得出这样深切的颂辞。②对于这个称赞，天下白菜确也当之无愧。白菜即菘。《本草》曰：“菘性冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘。”除不择时地，易于生长之外，比一般蔬菜，白菜还易于高产，便于保存，“盖易具而可常享也”(苏轼《菜羹赋》)。然而齐白石的称颂，当有另一层深意。③人们大体都有这样的经验，不论什么佳肴美味，不要说天天吃，就是连续多餐，也会腻的。如果吃得过

2、分，反是“腐肠之药”。白菜却百吃不厌，更不要说“腐肠”了。这是什么缘故呢?④仔细一想，其故大概就在一个“淡”字。同水一样，白菜的性格是淡的，也即是“有自然之味”(《菜羹赋》)。清淡，自然之味，可说是蔬菜的通性。惟有白菜之淡，淡得更纯正，更接近水性之淡。提到淡，总不免想起“淡而无味”的解释，至少是味道很薄。可是，这正是白菜最值得宝贵的性格。古人说，“大味必淡”。这是指“淡”本身没有什么至极或特殊之味，而是一切味的本原。“淡者水之本原也，故曰天一生水，五味之始，以淡为本。”(《管子·水地》)这种本味，可以同一切味相谋、相济，而不相侵、相扰；

3、它平淡无奇，不自命不凡；它平易近人，不巧言令色；正像“水善利万物而不争”(《老子》)。---⑤至于五味，（）、（）、（）、（）、（），究竟以何者为上?何者能算“大味”呢?恐怕访遍神州，也得不到一个完满的答案。江浙人做菜喜欢放糖；湖南、四川人要辣；城里人口轻，乡下人口重；苦瓜则只有南方几省熟---悉；看来只有酸，天南地北，男女老少，都爱吃一点，然而绝不能多吃，否则就会倒牙。因此很显然，五味之病，就在厚重，即至极、过分；“五味令人口爽(伤)”(《老子》)，它的优点也就是它的缺点，反而不如淡薄无味而能持久不厌了。⑥这就是白菜的辩证法：淡薄才会

4、，无味才会，清淡、自然、平常才会淡而不厌，久而不倦。⑦古人很懂得“淡”的道理：“道之出口，淡乎其无味。”所谓“君子之交淡如水”，惟其淡如水，故无不相调。孔子这话的开首，还有这样三句话：“君子不以辞尽人。故天下有道则行有枝叶，天下无道则辞有枝叶。”这就是说，要“听其言，观其行”，天下有道，行胜于言，德厚为先，自然百业兴旺，蒸蒸日上；天下无道，言胜于行，虚辞绞绕，自然礼崩乐坏，江河日下。历史总是无情的：花言巧语，哗众取宠，弄权玩术，文过饰非，虽能高论惑人，愚弄一时，但终究是不能长久的。1．请问古人为什么又称白菜为“菘”？（2分）2．请问“白

5、菜之淡”有什么特点？（2分）3．我们常说的“五味”是指哪五味？请将其填充到第⑤自然段的括号中。（2分）4．白菜的辩证法是什么？请在第⑥自然段横线上各填—个合适的词语。（2分）5.积累链接：请默写出苏轼《惠崇<春江晚景>》中的后两句。（2分）答案解析1.(2分）性冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘。（用自己的语言陈述大意亦可。）（此题旨在考查学生抓住关键语句、厘清相关概念的能力。)2.(2分）白菜是淡的，淡得更纯正，更接近水性之淡。（这里学生极易把白菜之淡与一般蔬菜的通性之淡相混淆）（此题旨在考查学生辨伪存真，准确把握表达重点的能力）--

6、-3.〔2分）酸甜苦辣咸（错-个扣0.5分，扣完为止。）（此题旨在考查学生对传统文化及生活常识的掌握情况）4.(2分）示例：浓厚醇厚：甜美有味（只要白菜“无味”与“有味”之间的辩证关系对应正确，即可赋分。）（此題旨在考查学生对关键字词的理解与准确表达的能力）5.(2分）蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。（上下句各1分，每句见错无分）（此题旨在考查学生对小学必背古诗词的掌握情况。）--