胡萝卜浓缩汁项目建议书

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1、一、项目背景（一）项目由来随着人们生活结构的变化，人们更注重营养保健，绿色革命、食品改革正发生在我们身边。我国对胡萝卜的研究已有十多年了，在这十多年的研究中，我国科技工作者已取得了可喜的成就，可以说在胡萝卜的研究方面我国已走在了世界的前列。同时我国也是胡萝卜生产大国，但由于过去胡萝卜加工工业相对落后，致使我国的胡萝卜加工从未真正作为一个大的产业进行开发。近年来，胡萝卜丰富的营养价值和保健功能被越来越多的人所接受，胡萝卜汁作为原料或辅料走进人们的生活，同时也为胡萝卜汁开辟了更加广阔的市场空间。广阔的市场空间、成熟的工艺技术，丰

2、富的原料供给为该项目的顺利实施提供了前提条件。该项目的实施充分利用我县及周边地区盛产胡萝卜的优势，增加果其附加值，解决农户卖菜难的问题，项目实施后将形成公司加农户的产业化发展模式，不仅有利于增强农户整体的市场抗风险能力，增加农民收入，提高农户种植的积极性，而且有利于我县及周边地区优势资源的开发，加快产业结构调整，增强我县农业的可持续发展能力。（二）项目建设必要性1、该项目的实施是充分发挥我县胡萝卜种植的优势，促进食品加工业的发展，增加农民收入，提高农业竞争能力的需要。20商都县是乌兰察布市最大的蔬菜生产县，保护地面积0.8万

3、亩，露地面积10万亩，年产各类蔬菜50万吨，其中胡萝卜种植面积1.5万亩，年产量5万吨。全县现有水浇地30万亩，如果价格合适，可迅速扩大种植规模。另外，商都县所在的乌兰察布市胡萝卜种植规模在10万亩以上，年产胡萝卜30万吨左右。蔬菜种植已成为增加农民收入，加快农民脱贫致富步伐，带动农村经济全面发展的重要产业。胡萝卜作为一种大众蔬菜，在我省大部分地区都有种植，在过去由于人们对胡萝卜的研究比较落后，胡萝卜从未作为一种产业进行开发。近年来，随着各国科学技术的发展，人们越来越认识到胡萝卜含有丰富的营养价值。据测定，胡萝卜中所含的胡萝

4、卜素比白萝卜及其它各种蔬菜高出30-40余倍。胡萝卜素进入人体后，能在一系列酶的作用下，转化为维生素A，很容易被身体所吸收。其效果明显好于人工合成的维生素A，是天然的营养保健产品。该项目将充分利用当地丰富的胡萝卜及果品资源优势，建设胡萝卜浓缩加工生产线，开发胡萝卜资源，这样不仅可提高农产品的附加值，解决农户销路难的问题，而且通过开发适销对路的纯天然绿色胡萝卜汁，可促进我县食品工业的发展，加快我县经济结构调整，增加农民收入。2、该项目的实施是适应我国加入WTO，加快我国科技`成果转化,为将我国发展成为世界上最大的优质胡萝卜生产

5、大国而做的偿试与努力加入WTO后，我国政府承诺在今后5年内将逐步取消对农业的支持和保护，这对我国广大农村一家一户的分散经营和小规模农业生产，无疑是一个严峻的挑战。我国农业如何面对发达国家大规模、低成本的高效农业，直接关系到我国农业的前途和命运。胡萝卜浓缩汁的开发上连饮料加工业，下连种植业，是发展我国高效农业的关键产业之一，但过去胡萝卜加工工业化水平比较落后,其原因主要有三：第一、胡萝卜的口味不如水果的口味好；第二、目前世界上尚缺少优质胡萝卜工业化原料的加工技术；第三、胡萝卜与人体健康的现代化医学研究尚不深入。20我国研究胡萝

6、卜加工技术已有十几年历史，早在1989年我国中科院农业项目办公室就将“胡萝卜加工技术研究”列入中科院重点农业项目，经过几十年的不懈努力，现在该项目已获得国家级发明专利五项、中科院技术进步二等奖一项，卫生部保健食品批准证书二项，该技术在1991年5月和2000年6月分别通过了两次院级鉴定，均达到了国际先进水平，其核心技术包括，①在国际上首先实现了胡萝卜予煮、漂洗工艺的自动化程序控制；②采用细胞破壁技术，工业化生产中胡萝卜素提取率可达50%；③高胡萝卜素含量浓缩细胞壁胡萝卜浓缩泥工业化技术已经成熟。通过采用该技术，我国已可成功的

7、实现了胡萝卜予煮、漂洗工艺的自动化程序控制，有效消除胡萝卜可溶性异味物质和根类蔬菜污染物质，显著提高胡萝卜素提取率和产品感观品质，采用细胞破壁技术使工业化生产中胡萝卜素提取率达到50%，生产胡萝卜汁浓度达40%，其类胡萝卜素含量可达35-40毫克/100克。该项技术的成熟为我国胡萝卜工业的发展起到了积极的推动作用。我国是优质胡萝卜原料生产大国，在全国大部分地区都有胡萝卜原料的种植，例如新疆、黑龙江、吉林、辽宁、青海、山西、内蒙古、甘肃、宁夏等省区都是我国绿色无污染，优质胡萝卜原料的供给大省。丰富的原料供给和先进的技术水平为我

8、国发展胡萝卜深加工提供了可能。该项目的实施正是在充分利用我国先进的技术优势和我省丰富的资源优势的基础上进行胡萝卜的深加工，为将我国发展成为世界上最大的优质胡萝卜出口国而做的努力。3、该项目的实施是顺应市场发展需要，提高人们生活质量，满足人们生活水平不断增长的需要20胡萝卜为草本性植物，据历