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时间：2019-05-11
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1、丽水遂昌特色黄米果黄米果编辑黄米果是流行于浙江西南地区，遂昌，丽水，龙泉等地的汉族小吃，由松阳传进四周县市。用高山某些乔木烧成灰，沥取其汁，浸上等粳米至米色橙黄，冲净蒸熟，置石臼中捣成团，然后分切小块，趁热将其揉压成扁圆或长条形即成（山下人家图方便都为机器制作）。黄中透绿，色泽晶莹，清香宜人，柔嫩可口。用腊肉丝、青菜、冬笋等爆炒至焦黄，色味更佳，为闽北浙西南过年或待贵宾之食物。中文名黄米果别称黄米流行地区浙江西南地区做法可炒；可煮目录1做法2烧法做法可手做也可机器做。烧法可炒；可煮；可熟后蘸着吃；还可放入粥中成为黄米果粥。黄米果和年糕类似，但与年糕不同，黄米果是经过碱液浸泡，已经发生
2、化学变化，故而口感不一样。储藏不易见风见光，不然容易开裂，一般浸泡于树木灰汁液中，或切条风干保存，后者可保存数年之久。流行于浙江西南地区，松阳，遂昌，丽水，龙泉等地。是松阳县的特产。词条标签：特产，小吃本文作者：嘿嘿要上天了
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