球磨微细化处理在植物性原料微粉制备中的应用研究

《球磨微细化处理在植物性原料微粉制备中的应用研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、专题综述ScienceandTechnologyofFoodIndustry球磨微细化处理在植物性原料微粉制备中的应用研究121秦军伟，李成华，宫元娟（1.沈阳农业大学工程学院，辽宁沈阳110866；2.沈阳理工大学机械工程学院，辽宁沈阳110159）摘要：球磨微细化处理在植物性原料微粉制备中的研究和应用日益广泛。介绍了球磨微细化处理对植物性原料微粉品质特性的影响，以及微粉制备过程中工艺参数的优化。研究颗粒形貌变化与粒径大小、粒度分布的关系以及形貌的变化，对能耗的影响具有重要意义；采用前期剪切粉碎后期球磨处理的组合方式，可缩短原料的球磨时间，降低能耗。关键词：球磨

2、，微细化处理，植物性原料，理化性质，工艺参数Applicationofball-millingmicronizingtreatmentinmicro-powderpreparationfromfloristicmaterialsQINJun-wei1，LICheng-hua2，GONGYuan-juan1（1.CollegeofEngineering，ShenyangAgriculturalUniversity，Shenyang110866，China；2.SchoolofMechanicalEngineering，ShenyangLigongUniversity

3、，Shenyang110159，China）Abstract：Theball-millingmicronizingtreatmenttechnologyonthemicro-powderpreparationoffloristicmaterialswasinvestigatedandappliedwidely.Theeffectoftheball-millingmicronizingtreatmentonthefloristicmaterialpowder，thetechnologicalparametersoptimizationofthemicro-powde

4、rpreparationbytheballmillingwasintroduced.Consideredthat，itwasimportanttodiscusstherelationshipofparticlesizeandparticlesizedistributionbetweenthegranulemorphology，andtoanalyzetheinfluenceofthegranulemorphologychangingontheenergyconsumption.Itcouldshortenthemillingtime，reducetheenergy

5、consumptionbyacombinedgrindingmethodoftheshearinggrindingintheformerstageandtheball-millinginthelaststage.Keywords：ball-milling；micronizationtreatment；floristicmaterial；physicalandchemicalcharacteristic；technologicalparameter中图分类号：TS255.36文献标识码：A文章编号：1002-0306（2012）05-0418-04球磨微细化处理是一

6、种机械力化学技术，能够1球磨微细化处理对理化性质影响的研究现状对原料进行粉碎和混合处理，具有卓越的均质特性研究证明，通过球磨法粉碎的机械力化学效应，和良好的工作效率[1]，多应用于矿物质的微粉碎[2-3]、植物性原料的某些物理化学性质会发生本质的改化工材料的改性[4]等方面。目前，随着球磨粉碎技术变，所以理化性质是衡量植物性原料球磨微细化处及设备的完善，其在植物性原料超微粉碎加工中的理效果的重要指标，也是目前球磨微细化处理的研研究和应用日益广泛。通过球磨微细化处理，对植物究内容之一。性原料的食用特性、功能特性和理化特性产生显著Kim等利用球磨机对马铃薯淀粉进行微细

7、化处影响，不仅能最大程度地保留植物性原料的营养成理，并对其热焓松弛、玻璃态-高弹态转变规律进行分，还能提高有效成分的生物活性和溶出特性，从而了研究。结果表明，在合适温度下，球磨处理可将原扩大原料的应用范围，提高利用率。本文主要从品质淀粉转化为松弛的玻璃态，即实现玻璃态-高弹态的特性、工艺参数等研究方向介绍球磨微细化处理技转变，同时促进了淀粉的热焓松弛[5]。Kim等同时研究术在植物性原料微粉制备中的应用现状，并对其后了球磨处理对马铃薯淀粉吸水特性的影响，结果表明，续的研究进行探讨。延长球磨时间能够降低淀粉的吸水能力[6]。而Mayumi等对球磨微细化处理后的马铃薯

8、淀粉微粉的