水果抗氧化活性与成分分析以及对衰老机体抗氧化功能的干预作用

《水果抗氧化活性与成分分析以及对衰老机体抗氧化功能的干预作用》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、中国人民解放军军事医学科学院博士学位论文水果抗氧化活性与成分分析以及对衰老机体抗氧化功能的干预作用姓名：徐静申请学位级别：博士专业：营养与食品卫生学指导教师：郭长江20060301兰查垦兰型兰堕竺!：兰些笙兰—!塾堕堕!!墨英文缩写AJAUCBHTBMIBSABWCArDCFH．DADNPHDTNBEAESREtOAcFRAPGSHGSH．PxHPLCLMAMDAMSNMA8一OH．dGORACOx．LDL英文缩略词表英文全名ApplejuiceAreaundercurveButylatedhydroxyt

2、olueneBodymassindexBovineserumalbuminBodyweightCatalase2’．7’一dichlorofluoresceindiacetate2,4一dinitrophenylhydrazine5,5’一dithio-2，2一dinitrobenzoicacidEllagicacidElectronspinresonanceEthylacetateFerricreducing／antioxidantpowerGlutathioneGlutathionperoxidaseH

3、ighperformanceliquidchromatographyLowmelting—pointagroseMalondialdehydeMassspectrometryNormalmelting-poitltagrose8-hydroxy-2’-deoxyguanosineOxygenradicalabsorbancecapacityOxidizedlowdensitylipoprotein中文全名苹果汁曲线下面积二丁基羟基甲苯体质指数牛血清白蛋白体重过氧化氢酶2’．7’．二氯氢化荧光素二酯2,4．二

4、硝基苯肼5,5’．二硫代．2，2．硝基苯甲酸鞣花酸电子自旋共振乙酸乙酯铁离子还原／抗氧化力谷胱甘肽谷胱甘肽过氧化物酶高效液相色谱法低熔点琼脂糖丙二醛质谱正常熔点琼脂糖8．羟基脱氧鸟营氧自由基吸收能力氧化型低密度脂蛋白墨皇堕堂型堂堕堕．!：兰垡堕苎茎=j!；堑堕!!查PBSPIPJPUFARFIRNIrpmSCGESODTBATCATFATICTPTZUVVCVEXICXOPhosphatebalancedsolutionPropidiumiodidePomegranatejuicePolyunsaturat

5、edfattyacidRelativefluorescenceintensityRecommendednutrientintakeRotationperminuteSinglecellgelelectrophoresisSuperoxidedismutaseThiobabituricacidTrichloroaceticacid11rifluoroaceticacidTotalionchromatogramTripyridyltriazineUltravioletVitaminCVitaminEExtrac

6、tedionchromatogramXanthineoxidase磷酸盐缓冲液碘化丙啶石榴汁多不饱和脂肪酸相对荧光强度推荐摄入量每分钟转速单细胞凝胶电泳超氧化物歧化酶硫代巴比妥酸三氯醋酸三氟乙酸总离子色谱图三吡啶三吖嗪紫外维生素C维生素E选择离子色谱图黄嘌呤氧化酶军事医学科学院博卜学位论文中文摘复水果抗氧化活性与成分分析以及对衰老机体抗氧化功能的干预作用(摘要)目的测定不同品种水果抗氧化活性以及五种类黄酮物质含量，观察抗氧化活性较强、富含类黄酮物质的水果对衰老机体抗氧化功能的干预作用，并对有关成分进行深入的

7、分离鉴定，旨在为衰老的营养干预和天然食物抗氧化物质的开发利用提供理论依据。方法1．采用FRAP法测定不同品种水果抗氧化活性。2．以高效液相色谱法进一步分析水果中五种类黄酮物质的含量。3．选择不同抗氧化活性的水果汁进行一次性灌胃实验，动态观察大鼠外周血抗氧化活性的变化。4．以老龄大鼠与老年志愿者为研究对象，比较不同抗氧化活性的水果汁对衰老机体抗氧化功能的改善作用。5．分别以乙酸乙酯和『F丁醇为萃耿溶剂，对有效水果的相关天然成分进行分离提取，结合液一质联用方法对所得成分进行初步鉴定。结果1．在所测定的30种水果

8、中，山楂抗氧化活性最强，冬枣、番石榴、猕猴桃、桑葚、草莓、石榴等次之，白兰瓜、京欣一号西瓜和柿子最弱，最强与最弱相差95．9倍；水果的抗氧化活性与总多酚、总类黄酮含量呈显著相关关系，而与VC含量没有显著相关性。2．通过正交实验，确定类黄酮糖甙最佳水解条件为1．6mol／LHCl浓度、4h水解时间、80％(v／v)提取溶剂；不同溶剂萃墩水解后类黄酮甙元的效率不同，其中军基医学科学院博I：学位论文中义摘要丙酮萃取效率