2019-2020年高二生物下学期第一次月考试卷（含解析） (IV)

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1、2019-2020年高二生物下学期第一次月考试卷（含解析）(IV)　一、选择题（共30小题，60分，每个小题只有一个正确选项，请将答案涂到答题卡上．）1．酒精发酵时应控制的温度为（　　）　A．10℃左右B．10℃以下C．30～35℃D．18～25℃　2．葡萄酒呈现红色的原因（　　）　A．在发酵过程中产生了红色的物质　B．在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素　C．红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中　D．酒精发酵的最终产物C2H5OH是红色的　3．下列哪项操作会引起发酵液受污染（　　）　A．榨汁机只用温水进行清洗，并晾干　B．发酵瓶先用温水清洗，再

2、用75%的酒精擦拭后晾干使用　C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次　D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开　4．制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为（　　）　A．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要氧气的参与　B．酵母菌进行酒精发酵时需要氧气　C．通气可防止发酵液霉变　D．防止发酵时产生的二氧化碳气体过多而引起发酵瓶的爆裂　5．为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件是（　　）　A．温度为15～18℃，干燥环境　B．温度为15～18℃，用水浸泡豆腐　C．温度为15～18℃，并保持一定湿度　D．温度为25℃，并保持一定湿度　6．在配制卤汤时

3、，酒是不可缺少的，对酒精含量的要求是（　　）　A．30%B．20%C．15%D．12%　7．在用盐腌制腐乳的过程中，若盐的浓度过低，会出现（　　）　A．口味太淡　B．不足以抑制微生物生长，导致豆腐腐败　C．重量减轻，影响经济效益　D．会影响腐乳的风味及质量　8．下列关于乳酸菌的叙述，不正确的是（　　）　A．乳酸菌的种类很多，常见的有乳酸链球菌和乳酸杆菌　B．在自然界中分布广泛，空气土壤、植物体表、人和动物的肠道内均有　C．乳酸菌是兼性厌氧生物　D．乳酸菌是严格厌氧微生物　9．测定泡菜中亚硝酸盐的含量的操作中，用不到的试剂是（　　）　A．对氨基苯磺

4、酸溶液　B．N一1一萘基乙二胺盐酸盐溶液　C．氯化镉和氯化钡溶液　D．班氏溶液　10．泡菜坛内有时会长一层白膜，这层白膜主要是由（　　）的繁殖造成的．　A．酶母菌B．毛霉菌C．乳酸菌D．醋酸杆菌　11．含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶，原因是（　　）　A．抗生素能够杀死或抑制乳酸菌的生长　B．抗生素呈碱性，会与乳酸发生中和反应　C．抗生素能够抑制酵母菌的生长　D．抗生素在酸性环境中会被分解破坏　12．将配制好的培养基进行灭菌应采用（　　）　A．灼烧灭菌B．高压蒸汽灭菌C．干热灭菌D．煮沸灭菌　13．如果要从多种细菌中分离出某种细菌，应选用下列哪种培

5、养基（　　）　A．固体培养基B．液体培养基　C．加青霉素的培养基D．加入高浓度食盐的培养基　14．对无菌操作转接培养物的叙述，正确的是（　　）①接种环在火焰上灼烧灭菌②在火焰旁冷却接种环，并打开棉塞③打开棉塞的试管口通过火焰④将已冷却的接种环伸入菌液，蘸取一环菌液转移到一装有无菌培养基的试管中⑤将试管口塞上棉塞⑥接种环进行消毒．　A．①②④⑤⑥B．①②③④⑤C．①②③④⑤⑥D．①②③④　15．巴氏消毒法常用于酒、奶等食品的消毒，该消毒法就是加热到70～75℃、保持30min，或加热到80℃、保持15min，能杀死一般杂菌和病原菌．这与灭菌的要求相

6、比，巴氏消毒法（　　）　A．不能杀灭芽孢等耐高温的细菌　B．只能杀灭芽孢等休眠状态的细菌　C．能杀灭各种细菌，包括芽孢　D．能杀灭各种真菌，包括孢子　16．制备各种牛肉膏蛋白胨固体培养基，倒平板的具体描述正确的是（　　）①待培养基冷却至40℃左右时，在酒精灯火焰附近倒平板②将灭过菌的培养皿放在桌面上，左手拔出棉塞③右手拿锥形瓶，使瓶口迅速通过火焰④用左手的拇指和食指打开皿盖⑤右手将锥形瓶中培养基倒入培养皿，左手立即盖上培养皿的皿盖⑥等待平板冷却5～10s，将平板倒过来放置，使皿盖在下，皿底在上．　A．①③④⑤B．④⑤⑥C．③⑤D．①②④⑥　17．

7、要将能分解纤维素的细菌从土壤中分离出来，应将它们接种在（　　）　A．加入伊红﹣美蓝的鉴别培养基上　B．含有蛋白胨的固体培养基上　C．只含纤维素粉而无其他碳源的选择培养基上　D．含四大营养要素的培养基上　18．在对纤维素分解菌进行选择培养时用液体培养基的目的是（　　）　A．用液体培养基可获得大量菌体　B．纤维素分解菌适宜在液体培养基上生长　C．用液体培养基可以充分利用培养基中的营养物质　D．用液体培养基可获得高纯度的纤维素分解菌　19．用稀释涂布平板法来统计样品中的活菌数时，通过统计平板上的菌落数就能推测出样品中的活菌数．原因是（　　）　A．平板上

8、的一个菌落就是一个细菌　B．菌落中的细菌数是固定的　C．此时的一个菌落一般来源于样品稀释液中的一个活菌　D．此方法统计的菌落数一定与活菌