柑橘生产技术讲座new

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1、柑橘生产技术讲座2011年十一月20日田祖罗一、世界柑橘产业及中国柑橘产业现状与趋势分析　　柑橘作为世界第一大水果，2002全世界年贸易额达到82亿多美元，是仅次于小麦和玉米的第三大贸易农产品。过去30年，世界柑橘增长了一倍，其中增长最快的均为包括巴西、中国、墨西哥和印度在内的发展中国家，而产量减退的主要是日本、以色列等国家。美国、西班牙、意大利等国30年来产量略有增长。柑橘在世界140个国家和地区有栽培，其中主要集中在巴西、美国、中国以及地中海沿岸的国家。根据FAO统计，近几年全世界柑橘产量为1亿吨左右，面积大约1亿亩，2/3的柑橘产于北半球，1/3产于南半球。　　1

2、、世界柑橘产业近年的发展趋势和问题　　（1）各柑橘主产国均在利用自己的优势发展柑橘产业（2）公司和企业规模化程度愈来愈大（3）在产品类型上，世界柑橘鲜果发展趋势是“易剥皮、无核、有香味、风味浓”（4）产品供给方面，周年供应、全球一体化的趋势更加明显（5）栽培技术方面，世界柑橘生产朝着低成本方向发展（6）新的病虫害出现和扩散成为全球柑橘产业发展的第一障碍。　　2、世界柑桔生产情况　（1）栽培面积　•2003年全世界柑桔栽培面积738.4万hm2　(FAO统计数据),与1982年的425万hm2相比,增长了73.7%,年均增长约4%。　　•今后一段时期世界柑桔栽培面积将呈现

3、持续增长态势，但总的趋势将趋于缓和。预计2022年前后，世界柑桔栽培总面积将达到850万hm2左右，比2003年增长15.1%，年均增长约0.79%；　　•到2020年我国柑桔栽培面积将达到166.67万hm2，比现有面积增长18.2%。　　（2）产　量•近20年来世界柑桔产量快速增长，1982年为6044万T，1997年则突破1亿T，2003年世界柑桔产量进一步上升到1.03亿T，较1982年增长了70.4%,年均增长约3.4%。　　•今后一段时期世界柑桔产量还将保持增长势头，产量增速将超过面积增速。预计2020年，世界柑桔总产量将达到1.6亿T左右，比2003年增长

4、55.3%，年均增长约3.3%；　　•近20年来，总产量增长幅度最大的主产国是中国（增长8.43倍）和伊朗（增长近4倍）。与此同时，日本、以色列等国柑桔产量分别下降到1982年水平的1/2和1/3。　　•世界柑桔总产量的65%来自发展中国家，伊朗、尼日利亚、埃及、阿根廷和南非等国柑桔产量近年来大幅增加，年产量都超过百万吨，将成为未来世界柑桔市场的有力竞争者。　　•2003年，我国柑桔产量1254万T，大陆人均柑桔占有量为9.6KG，较1982年增长了7倍，如果到2020年我国人均柑桔占有量达到目前世界水平的17.2kg，则14.38亿中国人柑桔需求量将达2473万t，是

5、现有产量的2倍，这将为我国柑桔产业的进一步发展提供较大的市场空间。　　（3）品种结构　　•甜橙是世界主栽柑桔品种　　•宽皮柑桔（含杂柑）种植面积不断扩大　　•柠檬生产缓慢上升　　•柚类基本维持目前水平　　中国品种结构　　我国目前以宽皮柑桔为主。宽皮柑桔和甜橙产量分别占柑桔总产量的71.8%和13.2%（FAO统计数据，2022年为预测数据）。随着农业部柑桔优势区域发展战略的实施，特别是长江上中游橙汁原料基地和赣州－湘南－桂北脐橙产业带的建设，今后一段时期内，我国甜橙栽植比例将逐年上升。预计未来20年内，我国宽皮柑桔和甜橙产量比例将调整为4：5,　2022年产量分别达到9

6、87万t和1234万t。　但由于我国柑桔产区大都属宽皮柑桔生产适宜区，难以发展甜橙，加之杂交柑桔品种的推广和部分优质宽皮柑桔价高走俏，这些因素还将在一定程度上刺激我国宽皮柑桔的发展，预计今后一段时间宽皮柑桔比例仅能实现小幅缩减。　　（4）成熟期结构　　•美国柑桔果实采收期：9月－翌年6月，柠檬则周年采收　　•巴西鲜果上市期从3月－12月，全年仅有二个月空档期　　•美国和巴西晚熟柑桔所占比例都接近50%。　　•日本冬季温度较低，但柑桔晚熟品种比例也达12%以上，早熟和特早熟品种的比例达55%，柑桔生产也基本实现周年供应。　　•我国虽然经历了十多年的品种结构调整，但中熟品种

7、过多，晚熟品种过少、成熟期集中的脆弱产业结构仍无根本性改变。1990年前后，我国柑桔90%以上都集中在11－12月上市。目前，11－12月成熟的品种已下降到83%左右，但与其他柑桔生产发达国家2：3：5的早中晚熟品种结构相比，差距甚远。　　（5）加工业　　•全世界1/3的柑橘用于加工，其中甜橙和葡萄柚加工比例37%，宽皮橘的9.1%以及柠檬/来檬的22.1%是用于加工。加工产品主要是果汁和罐头；橙汁生产大国主要是巴西、美国和意大利；果实加工比例最高的是巴西和美国。　　•目前，巴西和美国是世界上最大柑桔生产和橙汁生产、出口国。柑桔产量中用于