高端精品超市经营与生鲜角色定位

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1、热点聚焦-高端精品超市经营与生鲜角色定位4P4200字24图高端精品超市经营与生鲜角色定位文/唐振涛中国零售行业经过了近二十年的不断发展，已经逐渐向成熟的方向发展，各种不同类型、不同业态的超市企业纷纷亮相，其中，高端精品超市是众多具有实力的零售企业竞相试水的领域，但过程中的”酸甜苦辣”与结果上的“成王败寇”,让零售人不得不冷静地思索一下，是不是具备经营高端精品超市的能力，高端精品超市应该如何定位，如何保障高端精品超市良性经营发展？而在生鲜环节，怎样的定位才能与高端精品超市匹配，并凸显其核心作用力？目前在中国零售市场高端精

2、品超市分析我们先来了解一些目前在中国零售市场具有代表性高端精品超市，并对他们进行分析与阐述。北京华联BHGBHG的连锁经营发展有喜有忧，北京新光天地的BHG和南京水游城的BHG是比较成功的案例，而像武汉唐家墩的BHG则比较艰难，也许是经营面积与定位的差异造成的。较为成功的BHG运营，商品定位并不是一味的高价，而是兼顾中层的消费群体，像生鲜环节，有些商品的定位还是以吸引客流，为顾客提供有价值商品，注重商品结构的合理性与实效性，为顾客提供有价值商品，使得顾客盈门，良性经营。distribution,controlandpro

3、tectivescreen(cabinets,boxes)andconsoleandothermetalframeandbaseshouldbegrounded,orzero.6.3.3othercontrolpanels,theprotectionplatefixingscrewshouldbeusedwiththebase.6.3.4wherevibrationplace,enclosuredampingmeasures,usuallyintheCabinetwiththethickrubberbasepad10MM

4、,screwed.6.3.5allconnectionbetweentheenclosureusingboltsforfixing6.3.6checkbetweenthescrew华润OleOle的进步在于不断优化改变。最初在北京的定位过高，噱头大于实效，所以呈现曲高和寡、人气非常惨淡的局面。杭州万象城的Ole和上海港汇广场的Ole的进步还是体现在生鲜环节，更加注重生鲜的服务性、新鲜性、便利性及顾客对商品价值的感受。加之整体卖场的时尚感，像品酒屋这种创意销售模式，吸引了不同层次的顾客，无形中拓展了客群的范畴，成为了业绩的

5、保障。华堂（ItoYokado)不管我们如何抵制日货、日企，但从零售角度而言，我们不得不承认华堂的高端与领先。华堂在生鲜环节的精致、安全、特色、艺术时尚及服务性是作为国企精品店应该学习的地方。华堂关注到每一个细节，追求高标准、非生鲜商品的差异化、特色经营模式、道具的合理使用，都成就了华堂在业内的口碑。当然，华堂的选址也是比较严谨的，并不是任何城市或区域都适合华堂经营，像北京的西直门店，成都的华堂都是很成功的案例。distribution,controlandprotectivescreen(cabinets,boxes)

6、andconsoleandothermetalframeandbaseshouldbegrounded,orzero.6.3.3othercontrolpanels,theprotectionplatefixingscrewshouldbeusedwiththebase.6.3.4wherevibrationplace,enclosuredampingmeasures,usuallyintheCabinetwiththethickrubberbasepad10MM,screwed.6.3.5allconnectionbe

7、tweentheenclosureusingboltsforfixing6.3.6checkbetweenthescrewJUSCOJUSCO在中国的门店数并不多，比较有代表性的北京、广州、青岛的JUSCO经营较好。以广州天河城的JUSCO为例，优势还是体现在生鲜方面、，商品的丰富度、新鲜度、特色化、便利性、服务性、价格定位等，都值得称道，像加工类生鲜方面（熟食面点面包类）的强势，让我们很多国内零售企业略显汗颜。非生鲜产品的差异化（进口食品）、特色陈列及销售模式、时尚舒适的购物环境，都是其亮点所在。上海城市超市上海城市超

8、市算是中国最早经营的高端精品超市，成功取决于选址与特殊的目标客群。据了解，它们的顾客至少有40%是住在上海的外籍人士，或者是有国外留学背景的海归人士。这种客群的定位使其非常清晰地进行了商品定位（60%～70%是进口商品），生鲜商品的精致、丰富、服务性、便利性、安全性都是相当到位的，当然，价格定位也把一般工薪、蓝领挡于