燕麦片包装工艺设计毕业论文

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1、西南交通大学本科毕业设计（论文）第15页1燕麦片包装保护的基本要求与包装方案设计1.1燕麦片包装保护的基本要求1.1.1产品简介燕麦(裸燕麦)又称莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品,其招牌营养素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一。在《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。其中的膳食纤维具有许多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使胆固醇排泄，防治糖尿病，有利于减少糖尿病的血管并发症的发生；可通便导泄，对于习惯性便秘患者有很好的帮助；燕麦片属低

2、热食品，食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效。此外，燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。国外的产品喜欢加入水果干、坚果片、豆类碎片等，国内的产品则喜欢加入麦芽糊精、砂糖、奶精（植脂末）、香精等。由于麦片具有以上的营养价值以及加工后食用方便等优点，燕麦片越来越受到更多人的欢迎。1.1.2产品包装在流通使用过程中的影响因素市场上销售的燕麦片品种主要有全熟燕麦片，半熟燕麦片。影响燕麦片保存的四大因素包括微生物、氧气、湿度、温度，因此保存时尽量将这四项因素维持

3、在较低状态为佳。燕麦片的主要质量变化是和因水分和氧还有温度，随着这些条件的变化，燕麦片很可能受到微生物的污染发霉变质。燕麦片贮藏环境温度湿度的提高，会加速这种劣变。尤其是受潮后更会加快其损坏的速度。因此，燕麦片的包装必须排除氧气，而且必须隔绝水分的进入。当然最理想的是降低燕麦片的储存温度，以减缓其生物化学反应和挥发速度，但冷藏在商业上是不现实的。此外，燕麦片粉的颗粒既坚硬又粗糙，因此要求包装材料具有足够的强度和耐磨性。1.1.3产品的包装要求西南交通大学本科毕业设计（论文）第15页燕麦片属于燕麦初加工食品，分为生燕麦片、半熟燕麦片和熟燕麦片。三类燕麦片都经过不同程度的蒸汽熟化处理，

4、达到了燕麦片商业无酶活性的要求。燕麦片包装分为小包装、大包装、散装。进入市场后大包装产品在销售终端一般进行散装销售。商家要做好燕麦片的防水、防尘、防污染，以确保燕麦片在流通过程中的贮藏安全。燕麦片在进行包装时，要注意：1）防潮　　燕麦片在受潮后，会加速其受潮速度。2）防氧化　　燕麦片中的油脂和芳香成分遇氧易氧化。3）防高温高温会导致食物的变质加速氧化。3）阻霉腐　　防止食品受到微生物和赃物的污染。1.1.4燕麦片的防护要求装卸搬运环节--由于包装件用瓦楞纸箱包装进行运输，一般来说，流程越长，中转环节越多，装卸搬运次数就越多。在设计瓦楞纸箱包装和装潢时，如果包装件上有醒目的搬运标志，

5、光洁的表面，合理的手孔或者提手，必要的捆扎带，符合人体因素的包装重量与外部尺寸，则可以有效地减少粗野装卸的发生。运输环节--长途运输用的工具有汽车、火车、船舶和飞机，短途运输主要有叉车、电瓶拖车和手推车等。本设计以选用长途运输工具汽车。运输过程对货物包装件造成损害的原因有：冲击。运输工具的启动、变速、转向、刹车会使货物改变速度。包装件的冲击主要发生于装卸作业和运输过程中，可以分为水平冲击和垂直冲击。垂直冲击主要主要有搬运、装卸、起吊时跌落引起。水平冲击主要发生于运输车辆在崎岖不平路面上行驶时，车辆突然启动或者制动时、飞机着陆时、船舶靠岸时。气候条件。长途运输货物须要经历不同气候区域

6、，受到寒冷、炎热、干燥、潮湿、风雨等气候因素的影响。若货物包装结构不当、材料选择不当、封闭不严，则会使内装物发生变质或者损坏。西南交通大学本科毕业设计（论文）第15页其他因素。具体来说，氧气、一氧化碳、二氧化碳、硫化氢等气体，以及盐雾、雨水、热源、放射源、气味源、日光照射等都会加速包装件及内装物的品质下降，受污染或者受损害.贮存环节--货物贮存方法、堆码重量、高度、贮存周期、贮存地点、贮存环境等直接影响产品包装件的流通安全性。仓库的建筑结构形式对贮存环境中温度、湿度、气压等因素影响甚大。因此，设计时还须校核包装容器的堆码承压强度，以确保货物在运输和贮存时的安全。另外，对内装物而言，

7、包装所围成的空间，又是一种微型环境条件。为了实施防护功能、包装件常由容器、结构材料、衬垫材料、内涂料、粘合剂、密封填料、印刷油墨等组成。它们往往具有某些化学特性，又接触产品，若处理不当会污染内装产品导致产品变味变质。因此包装及其材料同被包装的产品之间的相容性也应该为包装设计制造者所重视。综合上面对产品的流通环境的分析，本设计的中包装为塑料袋，大包装为瓦楞纸箱。1.2燕麦片包装保护方案设计1.2.1燕麦片的销售包装的定位一般而言销售定位所需要考虑的因素有：1.消费者层次