2013-2017年中国烘焙食品行业全景调研与投资战略研究咨询

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1、中研普华管理咨询公司版权所有2013-2017年中国烘焙食品行业全景调研与投资战略研究咨询报告【出版日期】2013年3月【报告页码】603页【图表数量】356个【中文全套】9000元【中文电子】8500元【中文印刷】8500元【英文全套】23000元【英文电子】22000元【英文印刷】22000元【全国热线】400-086-53887天×24小时贴心服务了解中研普华的实力【订阅热线】0755-254257162542572625425736网上订购【订阅热线】0755-254257562542577625425706下载征订表【版权声

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3、人们的主食，还是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置。烘焙食品可以说是舶来名词，来自“baking”，即经烘烤加工的谷类食品，通常被理解为面包那样的西式糕点。中国自改革开放以来，焙烤食品行业得到了较快的发展，尤其近几年来，外国企业来华投资猛增。我国烘焙食品行业初步形成了一批生产企业密集区和多个优势焙烤食品加工产业带，呈现出集群式发展的特色和较为合理的区域布局。目前焙烤食品企业还是以农副食品原料的初加工为主，中小企业比例高，精细加工的程度比较低。我国烘焙行业特点是企业众多但平均规模较小，目前全国大大小小有五六千家烘焙企业，技术水平低，组

4、织结构有待进一步优化，集中度较低，区域优势未充分发挥，食品区域经济带尚未形成强大的规模优势与协同竞争力。市场容量伴随市场经济的崛起以及人们消费习惯的改变，烘焙产品从上世纪80年代传进中国市场以来一直蓬勃发展。近几年我国烘焙业一直保持在10%以上的增长速度，2008年烘焙食品行业达到778亿元的产业规模，产业利润率在30%左右。烘焙业进入门槛较低，烘焙业巨大的发展空间和产品利润率将吸引更多的投资者介入，也将吸引国际企业介入进来。随着烘焙产品在中国市场的健康增长，预测未来30年烘焙市场仍将保持持续发展的态势，二三级城市的烘焙市场容量的增长

5、速度可接近30%。2012年12月末，我国焙烤食品制造行业总资产达944.18亿元，同比增长14.95%。2012年1-12月，我国焙烤食品制造工业企业实现主营业务收入达1886.63亿元，同比增长18.79%;实现利润总额达159.438亿元，同比增长25.16%。2012年1-12月，我国焙烤食品制造业累计实现工业销售产值达1844.67亿元，同比增长21.39%，其中，累计实现出口交货值达34.24亿元，同比增长12.19%;我国焙烤食品制造业的产销率达99%。更多报告请访问http://www.ChinaIRN.comTEL:

6、0755-2542571625425726FAX:2542958823中研普华管理咨询公司版权所有我国烘焙行业迸发出了勃勃生机，巨大市场蛋糕吸引了众多的蚕食者。近年来，虽然烘焙连锁企业的品牌化、规模化的优势已经有所建立，仍多局限于区域市场。真正实现品牌化连锁的本土烘焙企业屈指可数。好利来和克莉斯汀的年销售额虽在20亿元左右，目前我国烘焙市场大部份额都被一些杂牌军蚕食，在中国有年销售额700多亿的烘焙市场，但作为龙头老大的一些烘焙品牌，他们的销售量与巨大的市场容量相比也是毫不足道。市场格局目前我国的焙烤食品行业基本形成了独资，合资，国有

7、，民营，私企等多种形式并存的经营体制。从目前看，国内市场大体可以说是三分天下，三资企业占领高档市场，国营企业居中档，乡镇企业，私营企业占领低档市场；从发展趋势看，还有逐步增强的势头，各类焙烤产品均有其销售市场和消费群体。我国的烘焙业始于上世纪80年代初至今发展还不到30年，市场却日益增长并急速扩大。烘焙饼店国内实际估量为5万-7万家，每年全国市场容量增长率近30%，在西部很多落后地区增长速度甚至达到了50%。烘焙行业目前还是三里不同天的绿林时代，还没有任何一个品牌能独领中国整个市场，就连全国最有影响力的某品牌，市场占有率也不到3%。从

8、我国烘焙食品的区域发展看，上海、广州等南方城市改革开放的时间较早，开放的程度较高，所以受西点的影响也比北方和中西部较大，以上海、广州为代表的南方地区烘焙业市场较发达。中西部地区烘焙业较晚，市场的消费能力与消费水平正在迅速